Voici 3 conseils pour vous aider à déterminer les meilleures heures d'ouverture pour votre entreprise.
1. Vérifiez vos données de point de vente.
Si vous utilisez un système de point de vente , il générera des rapports pour vous qui vous aideront à prendre une sage décision. Imprimez vos ventes et transactions par heure. Il s'agit d'un rapport répertoriant vos ventes totales et le nombre total de transactions par heure pour votre entreprise. Les transactions (ou le nombre de tickets) est la métrique la plus importante. Les ventes peuvent être trompeuses. Il peut sembler que vous devez être ouvert plus tôt, mais la réalité est, il peut être une grande vente qui fausse les données. Ce que vous voulez vous concentrer sur le nombre de billets (qui vous indique essentiellement le nombre de clients.)
Étudiez les données et considérez chaque jour individuellement. Il peut montrer que 8 heures-9 heures sont occupés les jours de la semaine, mais pas le week-end. Cherchez des modèles. Il pourrait montrer que les affaires meurent vraiment après 18 heures tous les jours sauf jeudi - samedi dans ce cas, vous resterez ouvert plus tard ces jours - mais seulement ces jours-ci.
2. Calculez vos coûts d'exploitation
Voici l'erreur commise par les détaillants, ils ne tiennent compte que de la masse salariale lorsqu'ils prolongent leurs heures de travail. Mais la vérité est que toutes vos dépenses sont impactées lorsque vous ouvrez le magasin plus longtemps. Obtenez votre relevé de P & L pour les trois derniers mois et calculez votre coût d'exploitation par heure. Pour ce faire, divisez les dépenses totales par le nombre total d'heures ouvertes.
Bien sûr, vous devrez calculer votre nombre d'heures. Faites-le avec précision. Par exemple, n'utilisez pas simplement un nombre de base pour les moyennes. Plus ce nombre est précis, mieux cela vous sert.
Considérez également la période de l'année que vous examinez. Choisissez trois mois qui sont vos mois «normaux». Ce qui ne veut pas dire novembre et décembre. En fait, j'utilise pour faire le calcul par saison. Il y a une pensée que vous devez automatiquement ouvrir des heures prolongées de Thanksgiving à Noël. Pas vrai. Quand j'ai eu mes magasins de chaussures de spécialité, les données ont montré que c'était une perte de temps d'ouvrir tôt pendant cette saison. Les gens sont allés dans les grands magasins pour leurs affaires "portebuster" et sont ensuite venus à mon magasin. Ouverture précoce signifie juste que j'ai eu beaucoup d'employés merchandising et nettoyage des étagères qu'ils ont déjà vendus et nettoyés.
Le but de connaître votre coût d'exploitation par heure est de vous montrer combien de ventes vous avez besoin pour couvrir les dépenses. Dans une analyse, nous avons constaté que le magasin perdait de l'argent dans les heures d'ouverture anticipée. Le coût d'exploitation par heure était plus que la marge bénéficiaire brute sur les ventes (qui est comment vous payez les factures.)
3. Restez simple.
Bien que les données puissent indiquer des heures de magasin différentes pour chaque jour, le but de cet exercice n'est pas de faire correspondre exactement les données.
En d'autres termes, n'ouvrez pas à 8h le lundi, puis à 9h le mardi et à 8h le mercredi. Trouvez les motifs. Les clients détestent être confondu par trop de variance dans les heures d'ouverture.
La meilleure pratique consiste à avoir un horaire identique tous les jours. Cela peut être possible ou non, mais les clients sont habitués aux magasins ayant des horaires différents le week-end que la semaine. Dans mes magasins, les heures sur la porte étaient 9ish à 6ish. Notre culture était un peu kitsch, bien sûr, mais le flex fait savoir aux clients que s'ils se présentaient avant 10h, nous les laisserions entrer. Cela signifiait aussi que je n'avais pas besoin de "doter" le magasin pour des affaires normales pendant ce temps .