Restaurant de style familial, également connu sous le nom de style décontracté aux États-Unis, propose des plats à prix modérés à partir de menus proposant un mélange de cuisines classiques, personnalisées avec des sauces signature, trempettes ou autres garnitures de cuisine.
Les repas de style familial peuvent être de n'importe quel nombre de thèmes, du barbecue (Long Horns) à l'Americana (Ruby Tuesday's) en passant par le Mexican (On the Border). Les restaurants de style familial offrent un service à table, des plats non jetables, tout en gardant le menu à un prix modéré.
L'ambiance d'un restaurant de style familial est confortable et accueillante.
Ce qui fait un restaurant de style familial
La gestion d'un restaurant pour les nuls classifie le style décontracté comme n'importe quoi entre la restauration rapide et la gastronomie. Les marques de restaurants familiaux peuvent inclure:
- Menu à prix modéré
- Service de table plutôt que service au comptoir
- Bar complet, généralement séparé de la salle à manger
Bien que certains restaurants de style familial offrent une sélection limitée d'alcool, mettant l'accent sur la bière et le vin plutôt que des liqueurs dures. Souvent, cela nécessite un type de permis d'alcool différent (et moins coûteux).
Chaînes de restaurant populaires de style familial
Beaucoup de chaînes de restaurants les plus populaires aux États-Unis ont un concept de restauration de style familial. Cela illustre le fait que ce concept fonctionne bien pour un certain nombre de cuisines. Quelques chaînes populaires comprennent:
- Comme son nom l'indique, son menu se concentre sur la nourriture américaine classique, y compris leur élément de menu signature Riblets.
- Olive Garden - Une cuisine familiale dans cette chaîne de restaurants a permis à la cuisine de style toscan de devenir populaire.
- Sur la Border Mexican Grill et Cantina - Essentiellement la version Tex-Mex d'Applebees, avec un service à table, où les serveurs préparent du guacamole frais pour les clients.
- LongHorn Steakhouse - Se concentre sur les plats grillés, y compris le boeuf, le poulet et les fruits de mer.
À quoi ressemble le service dans un restaurant familial
Dans la cuisine familiale traditionnelle, les repas sont servis sur des plateaux et les convives se servent eux-mêmes (comme à la maison). Vous pouvez voir ce type de salle à manger dans de nombreux restaurants traditionnels chinois et coréens. Olive Garden a construit l'une des campagnes les plus réussies sur leur repas de style familial avec le slogan "Quand vous êtes ici, vous êtes en famille" servant du pain et de la salade illimitée dans de grands plateaux pour toute la fête à manger. Aujourd'hui, il n'est pas rare que les restaurants de style familial servent des plats individuels déjà servis.
Travaux de style familial pour les événements traiteurs
Si vous offrez des services de traiteur dans votre restaurant, les repas de style familial fonctionnent bien pour les groupes de petite à moyenne taille. Il est beaucoup plus facile de nourrir 50 personnes en même temps si vous devez laisser tomber seulement 10 salades contre 50.
Avantages et inconvénients du concept de restaurant de style familial
Comme tout type de concept de restaurant, la restauration familiale a ses avantages et ses inconvénients. Les grands plateaux de nourriture peuvent être désordonnés et il y a peu de contrôle des portions, contrairement aux repas de placage individuels. Dîner de style familial nécessite également un consensus du groupe de quoi commander, ce qui peut être difficile. Les avantages de la famille comprennent une atmosphère détendue où les clients ont plus de contrôle sur ce qu'ils mangent.
Si c'est bien fait, les menus de style familial peuvent avoir un meilleur coût de la nourriture qu'un menu traditionnel. Il s'adresse bien aux familles avec enfants ou groupes d'amis. Enfin, le style familial, qui a connu une résurgence dans les restaurants branchés à travers le pays, offre un changement de toutes les petites assiettes qui ont été populaires au cours des dernières années. Peu importe le type de concept que vous décidez d'essayer, les bases de tout restaurant à succès sont toujours la bonne bouffe, des gens formidables et un excellent service.