Comprenez votre marché avant d'ouvrir votre entreprise
Bien que le démarrage d'une entreprise de camions-restaurants est généralement beaucoup moins cher que l'ouverture d'un restaurant traditionnel de brique-et-mortier, il nécessite encore un investissement important. L'aménagement d'un camion-citerne neuf peut coûter de 30 000 $ à 100 000 $, alors si vous envisagez d'ouvrir une entreprise de camions-restaurants, il est important de commencer par un budget réaliste et un bon plan d'affaires . Au-delà de cela, la recherche sur votre marché local des camions de nourriture aidera à raffiner davantage votre concept de camion de nourriture.
Coûts des camions de nourriture
Les coûts de démarrage des camions-citernes varient d'un État à l'autre, selon les licences, permis et autres frais. Pour un simple camion, avec une cuisine et un espace de rangement mobiles minimum, vous pourriez commencer avec aussi peu que 30 000 $ ou 40 000 $. Mais, rappelez-vous, vous obtenez ce que vous payez. Un camion de nourriture est avant tout un véhicule, et vous voulez qu'il soit fiable pour le transport et votre entreprise alimentaire. Le magazine Forbes estime que le coût moyen d'un camion de nourriture est plus proche de 50 000 $ à 70 000 $ pour un camion usagé et des remodels «raisonnables». Si vous êtes prêt à dépenser jusqu'à 100 000 $, vous pouvez obtenir des cloches et des sifflets supplémentaires ou un tout nouveau camion. Si votre budget dépasse 100 000 $, vous voudrez peut-être envisager d'ouvrir un restaurant plus traditionnel ou d'acheter un restaurant en chaîne. Le rendement probable de l'investissement sera plus important et plus rapide que celui d'une petite entreprise de camions alimentaires.
Financement
Tout comme le financement d'un nouveau restaurant, le financement d'un camion de nourriture nécessite un plan d'affaires. Les administrations des petites entreprises, les banques ou les prêteurs / investisseurs privés sont toutes des options. Vous pouvez même avoir assez d'actifs pour liquider que vous pourriez trouver les fonds de démarrage vous-même. À mesure que vous établissez votre plan d'affaires pour les camions-restaurants, tenez compte de votre menu, de vos clients cibles et de la façon dont vous allez commercialiser votre camion de nourriture.
Il vaut également la peine d'envisager d'appuyer un restaurant local établi qui n'a pas de camion de nourriture. Vous pourriez trouver un restaurateur local prêt à investir dans votre camion de nourriture comme un moyen d' élargir sa propre marque . Si vous êtes prêt à vous associer avec quelqu'un d'autre, cela a l'avantage supplémentaire de vous permettre d'entrer sur le marché avec un nom de marque et éventuellement des éléments de menu déjà familiers à la communauté locale.
Les coûts d'exploitation
Il est vrai que les camions de nourriture sont relativement peu coûteux à ouvrir par rapport à un restaurant traditionnel, et les frais généraux sont généralement faibles: quelques employés, peu d'équipement et un menu concentré qui ne nécessite pas beaucoup d'espace de rangement. Mais rappelez-vous, une fois que vous avez le camion de nourriture sur la route et êtes prêt pour les affaires, il y a encore un certain nombre de coûts associés aux opérations quotidiennes, y compris l'assurance, les permis et autres frais. Selon l'endroit où vous faites affaire, il peut y avoir des frais d'économat pouvant aller de 400 $ à 800 $ par mois. Si vous envisagez d'accepter les cartes de crédit pour le paiement, vous aurez besoin d'un certain type de point de vente électronique (POS) et un accès Internet. Certains propriétaires de camions-restaurants louent également une cuisine commerciale pour la préparation des repas, ce qui implique une autre redevance mensuelle.
Fais tes devoirs
Les propriétaires de camions-restaurants ont partagé avec FoodTruckr ce qu'ils auraient aimé savoir avant de se lancer en affaires, et de nombreux commentaires ont impliqué une compréhension des licences et des permis. Le processus peut parfois prendre des mois, les règlements varient d'un État à l'autre et il est souvent plus coûteux que prévu.
Il est également important de comprendre comment les camions de nourriture sont utilisés dans votre région. Le climat des camions de nourriture à New York et Los Angeles sont différents de ceux de Chicago ou de Boston. Les marchés dans les grandes villes sont probablement différents de ceux de la plupart des petites communautés. Ne supposez pas que ce qui fonctionne dans une zone fonctionnera automatiquement dans une autre. Passez un temps considérable à faire des recherches sur votre propre marché cible pour vous aider à mieux comprendre les défis et les besoins locaux au sein de la communauté alimentaire.