Choisir le bon restaurant
Peu d'espaces commerciaux sont clés en main pour un nouveau restaurant. À moins d'acheter un restaurant existant ou d' ouvrir un nouveau restaurant dans un endroit qui a déjà abrité un restaurant, vous devrez probablement faire quelques rénovations. Rénovation d'un espace pour accueillir un restaurant nécessite des considérations particulières en ce qui concerne le câblage, l'eau, l'égout, le stationnement, l'éclairage et de nombreux autres domaines.
À moins que vous ne soyez extrêmement utile, vous devrez embaucher des entrepreneurs pour compléter les rénovations.
Il est important avant de commencer ce processus que vous avez un contrat avec votre propriétaire potentiel sur le travail qui est fait à l'espace ainsi que qui paie pour cela.
Comprendre les bases du choix de l'emplacement d'un restaurant
La première étape dans le choix d'un bon emplacement pour un nouveau restaurant est de considérer les bases, telles que la taille, le stationnement, le zonage et vos voisins potentiels. Même l'entrepôt le plus caverneux peut rapidement rétrécir une fois que vous commencez à aménager une cuisine commerciale, une salle à manger, un bar, des toilettes, des stations d'attente et des aires de stockage. Cela ne signifie pas que vous ne devriez pas considérer les espaces plus petits - beaucoup de petits restaurants ont beaucoup de succès - cela signifie simplement que vous devriez vous souvenir de l'espace dont vous aurez besoin.
Bien sûr, vous devez vous assurer que votre emplacement choisi permet aux restaurants et au service d'alcool. Vérifiez auprès de votre bureau local de la ville ou du conseil de zonage pour vous assurer que vous pouvez avoir un permis d'alcool.
Le stationnement est une autre grande considération pour un nouveau restaurant. S'il n'y a pas beaucoup de stationnement dans votre restaurant, y a-t-il suffisamment de place à proximité? Ou est le restaurant situé dans une zone piétonne animée, comme un centre-ville? Ne jamais sous-estimer l'importance de la commodité pour les clients. S'ils estiment que votre restaurant n'est pas facilement accessible, que ce soit en voiture ou à pied, cela peut être très dissuasif.
Rénover pour un nouveau restaurant
Vous avez donc trouvé l'emplacement idéal, dans un bon quartier, avec beaucoup de stationnement et / ou de circulation piétonnière. Le seul problème - l'espace utilisé pour être un magasin de vêtements, pas un restaurant. Une rénovation totale est nécessaire. Que fais-tu maintenant? Si vous louez ou louez l'espace, vous devez parler à votre propriétaire de ce qui doit être fait et, plus important, de qui va le faire et payer pour cela.
Certains propriétaires paieront la facture entière pour des rénovations puisque, en théorie, c'est leur bâtiment qu'ils améliorent. D'autres diront que vous devriez payer pour une grande partie des rénovations puisque c'est votre affaire. Quoi qu'il en soit, il est essentiel d'avoir un contrat et / ou un bail en place avant de commencer, ce qui indique clairement qui est responsable de quelles rénovations.
Embaucher un professionnel
À moins d'avoir de l'expérience en tant qu'électricien, plombier ou charpentier, il est préférable d'embaucher des professionnels pour les premières étapes des rénovations. Les zones qui doivent être inspectées comprennent le câblage, les tuyaux, les conduites d'eau, le chauffage, la climatisation, les systèmes de ventilation (CVC), l'éclairage intérieur et extérieur. Certains équipements commerciaux nécessitent des prises électriques spéciales et d'autres câbles pour fonctionner correctement. Afin de se conformer aux règlements de sécurité incendie, votre cuisine de restaurant aura besoin de hottes de ventilation spéciales en place, ainsi que d'un système de gicleurs.
Il y a quelques parties d'une rénovation de restaurant que même un novice peut aborder, comme le travail de base de la cosmétique, comme la peinture, pour économiser de l'argent. D'autres travaux cosmétiques, comme la finition des planchers et des boiseries, la pose de tapis et l'installation de carreaux sont mieux laissés aux professionnels.
Sachant à l'avance quel travail doit être fait peut aider à garder votre budget initial de démarrage en échec. Savoir également quelle partie est responsable de certaines rénovations peut vous aider à éviter les mauvaises communications avec votre futur locateur. Les rénovations pour un nouveau restaurant peuvent être un processus long et ardu; Cependant, ils vous rapproche un peu plus de la journée d'ouverture et votre rêve de posséder votre propre restaurant.