01 - Faites votre recherche de marché de restaurant
Avant de commencer à regarder n'importe quel type de restaurant à louer, d'abord faire vos devoirs: est-ce le meilleur endroit pour ouvrir un nouveau restaurant? Comprendre qui sont vos clients potentiels et où ils vivent vous aidera à adapter votre concept de restaurant en conséquence. Effectuer des études de marché pour un nouveau restaurant, car il peut vous indiquer la fourchette de revenus d'un restaurant potentiel. Y aura-t-il assez de gens, avec assez de revenus, pour dépenser de l'argent dans votre nouveau restaurant ? Si la réponse est non, alors passez à un autre endroit.
02 - Soyez flexible en regardant les espaces de restauration
Les espaces de restauration sont de toutes formes et de toutes tailles, de l'adorable petit trou dans les murs aux grandes cafétérias tentaculaires. Vous avez probablement déjà une bonne idée du type de restaurant que vous voulez ouvrir, et à quoi cela ressemblera à l'intérieur. Cependant, l'espace parfait ne peut pas, à première vue, être ce que vous avez envisagé. Alors soyez prêt à redessiner le restaurant dans votre tête pour s'adapter à un grand espace. Rappelez-vous, le plus souvent les grands restaurants ne font pas un endroit, un emplacement fait de bons restaurants.
03 - Faire une vérification des antécédents du locateur ou de l'emplacement
Une fois que vous avez sélectionné un restaurant, renseignez-vous le plus possible sur votre nouveau propriétaire potentiel. S'il y a d'autres entreprises au même endroit, demandez à d'autres propriétaires si le propriétaire est facile à travailler et s'il règle les problèmes rapidement. Vous pouvez également demander sur les avantages et les inconvénients de l'emplacement, ainsi que leurs pensées sur un nouveau restaurant entrant dans le bâtiment. Bien sûr, prenez tout ce que disent les autres locataires avec un grain de sel. S'ils pensent qu'un restaurant est une idée fantastique, souvenez-vous, c'est leur opinion, pas un fait réel.
04 - Connaissez votre budget
Vous pouvez trouver l'endroit idéal pour ouvrir un nouveau restaurant, mais si le loyer est hors de votre budget, ne soyez pas trop attaché. Tout comme vous ne loueriez pas un appartement que vous ne pouviez pas vous permettre, il en va de même pour la location d'un espace de restauration. Les premières années d'un nouveau restaurant sont généralement assez serrés, financièrement (mais pensez-y, les dernières années aussi). Donc, étirer votre budget avant même d'être ouvert n'est pas une bonne idée. Mais gardez à l'esprit que le loyer du restaurant peut être négociable, ce qui me conduit aussi ....
05 - N'ayez pas peur de marchander
06 - Savoir ce qui est inclus avec le loyer
Est-ce que la chaleur, l'eau, l'électricité sont inclus dans le loyer (j'en doute fortement, mais une fille peut rêver, non?). Qu'en est-il de l'enlèvement des ordures, des réparations de l'immeuble et de l'entretien général? Le bail de votre restaurant devrait indiquer exactement quelles dépenses votre propriétaire couvrira, y compris les rénovations nécessaires, et quelles dépenses votre restaurant (c'est-à-dire vous) devra payer.
07 - Avoir un plan de sortie
Combien de temps dure le bail de votre restaurant? Deux ans? (bien) Cinq ans? (hmmm) Dix ans? (fuyez). Personne ne veut penser à la fermeture de leur restaurant , du moins pas avant même qu'ils soient ouverts , mais la réalité est que la majorité des nouveaux restaurants ferment dans les deux premières années. Donc, si pour rien d'autre, mais pour la tranquillité d'esprit, gardez votre bail aussi court que possible. Si les choses vont mal après la deuxième ou la troisième année, alors inscrivez-vous pour un bail plus long.