Même après avoir décidé du type de restaurant que vous souhaitez ouvrir, vous devez vous assurer qu'il existe un marché (connaître votre client), que le concept respecte votre budget et que vous pouvez trouver le bon emplacement.
Décidez si posséder un restaurant vous convient
Le restaurant est un travail difficile. Cela peut sembler glamour et amusant, mais tout se résume à un travail acharné. Demandez à n'importe qui dans le secteur alimentaire, et ils vous parleront des longues heures qu'ils y consacrent. Il est important de comprendre tous les différents emplois qui sont impliqués dans la gestion d'un restaurant . De la tenue de livres à la cuisine en passant par la RP, en tant que propriétaire, vous êtes responsable de tout.
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Décider d'un concept de restaurant
Décider quel type de restaurant que vous souhaitez ouvrir dépendra d'une variété de choses. Souvent, les gens qui veulent ouvrir leur propre restaurant veulent servir de la nourriture qu'ils aiment cuisiner, dans une atmosphère où ils se sentent à l'aise.
D'autres personnes s'intéressent au franchisage. Les franchises de restaurant offrent un certain nombre d'avantages, y compris la reconnaissance instantanée des noms et le marketing intégré. Cependant, de nombreuses franchises de restaurants ne sont pas bon marché et les propriétaires doivent être disposés à suivre un ensemble de règles strictes.
- Comment devenir un franchisé
- Types de restaurants
Choisissez un emplacement pour votre restaurant
L'emplacement est essentiel au succès de n'importe quel restaurant. Il y a plusieurs facteurs à prendre en compte lors de la recherche de cet emplacement de restaurant parfait, y compris la population, les chiffres de l'emploi local et l'accessibilité. Une fois que vous trouvez cet endroit parfait, vous devrez vous assurer de négocier le meilleur bail possible pour votre restaurant.
Savoir qui sont vos clients
Les baby-boomers ont des préférences culinaires nettement différentes de celles de Millennial . Les parents ayant de jeunes enfants ont des besoins différents de ceux des célibataires ou des personnes à la recherche d'un enfant. Lorsque vous vous préparez à démarrer un restaurant, il est important de comprendre qui sont vos principaux clients (ou qui vous voulez qu'ils soient). La recherche de la population de votre région vous dira des informations démographiques importantes qui peuvent avoir une incidence sur la rentabilité de votre restaurant. Des choses comme la valeur du logement, le revenu moyen du ménage, l'âge moyen - vous donneront une bonne indication de qui sont vos clients potentiels. Une fois que vous avez cette information, vous pouvez et en contraste avec les restaurants existants dans la région.
Écrire un plan d'affaires
Pour préparer votre entrevue avec la banque, vous devez faire vos devoirs.
Création d'un plan d' affaires qui décrit votre restaurant et comment vous prévoyez de le rendre rentable, montrera l'agent de crédit que vous voulez dire des affaires. Assurez-vous également d'arriver à la banque avec tous les documents nécessaires, y compris les déclarations de revenus , les déclarations de revenus et tout ce que le banquier vous demande.
- Pourquoi avez-vous besoin d'un plan d'affaires
- Rédaction d'un plan d'affaires de restaurant
- Préparez-vous pour votre entrevue de banque
Sélectionnez le nom du restaurant parfait
Les noms de restaurant peuvent refléter un thème (mexicain, chinois, continental), un lieu, ou simplement être un jeu de mots. La chose importante à considérer est l'impression qu'elle laissera sur les clients. Choisissez un nom qui sera facile à retenir et à épeler pour les clients. Rien n'est plus frustrant que de ne pas pouvoir trouver un restaurant en ligne ou dans les Pages Jaunes parce que vous ne l'épelez pas correctement.
Ecrire le menu
Votre menu est une énorme partie de votre restaurant. Après tout, c'est essentiellement la raison pour laquelle vos clients reviennent. Ils aiment la nourriture. La mise en page et le design sont tout aussi importants que ce qui est listé dans le menu. Évitez les designs de menus d'apparence amateur, tels que les images clipart ou l'écriture photocopiée. Enfin, savoir comment fixer le prix du menu vous aidera à augmenter vos marges bénéficiaires, ce qui vous donnera plus d'argent pour investir dans votre restaurant.
Personnel votre restaurant
Embaucher le bon personnel est crucial pour tout nouveau restaurant. La bonne nourriture perd beaucoup de son attrait si elle s'accompagne d'un mauvais service. Connaître les rôles de base de l'employé à l'arrière de la maison et à l'avant de la maison vous aidera à choisir le meilleur candidat pour le poste. L'expérience compte pour les postes importants, tels que chef cuisinier, directeur de salle à manger et barman.
- Location pour le devant de la maison
- Arrière des positions de la Chambre
- Cinq règles que tout propriétaire de restaurant devrait savoir
Achat d'équipement pour votre restaurant
L'aménagement de la cuisine , de la salle à manger et du bar du restaurant constitue la plus grande partie de votre budget de démarrage. Magasinez pour les bonnes affaires d'équipement usagé et d'équipement loué. Il est également important de comprendre les besoins et les désirs pour éviter les pièges de l'achat de meubles et d'équipements inutiles, qui peuvent vous coûter beaucoup plus cher que le budget. Commencez avec les bases, et une fois que vous en avez, vous pouvez prendre quelques extras.