Comment travailler avec une petite salle à manger
Personnellement, je préfère une petite salle à manger à une plus grande (ce qui me fait penser à une cafétéria), cependant, en tant que restaurateur, j'essayais toujours de maximiser l'espace en adaptant autant de personnes que possible sans sacrifier le confort, le service à la clientèle ou ambiance.
Cela peut prendre quelques finagling, mais je suis sûr que vous pouvez décider d'un bon plan d'étage de salle à manger qui est accommodant aux clients et au personnel.
Très petites salles à manger, tout en offrant un confort instantané, peut être un peu un casse-tête quand il s'agit de s'adapter à toutes les pièces nécessaires. La salle à manger, quel que soit le concept que vous envisagez, est le cœur de votre restaurant. Une conception typique de salle à manger de restaurant inclut des sièges, des stations d'attente, et le stockage. En savoir plus sur la mise en place d'une salle à manger au restaurant.
Sélectionnez le bon siège
Pour les très petits espaces, comme le vôtre, il peut être tentant de fourrer plus de sièges que ce qui est confortable dans votre salle à manger. Il en résulte un service portuaire, ce qui rend difficile pour le personnel de manœuvrer entre les tables et empêche les clients de savourer leur repas. La règle de base avec la mise en place des tables de restaurant est que chaque table doit être entre 24 et 30 pouces de distance. Vous pouvez envisager des cabines de restaurants , comme une option d'économie d'espace dans votre salle à manger.
Tout comme les chaises de restaurant, les cabines ont différentes formes, tailles et couleurs. Ils peuvent être personnalisés pour s'adapter à n'importe quel design de restaurant.
La flexibilité est la clé pour les petites salles à manger. Permettre des tables d'être déplacées ensemble pour de grandes parties ou cassées pour de plus petites parties est beaucoup plus accommodant. Quelle que soit la configuration de votre table, assurez-vous qu'il y a un chemin clair dans et hors de la salle à manger, pour le personnel et les clients.
Essayez de garder toutes les stations de préparation ou hôtesses hors de la salle à manger. Non seulement occupera-t-il un espace précieux, mais cela rendra la salle à manger encombrée et n'offrira pas une bonne vue aux clients.
Planifier les réservations en conséquence
Des réservations de restaurant époustouflantes peuvent également vous aider à transformer les tables plus efficacement. Beaucoup de restaurants gastronomiques ne se définissent qu'à certains moments. Par exemple, ils peuvent avoir un siège de cinq heures, un siège de sept heures et neuf heures de sièges. De cette façon, ils peuvent contrôler le nombre de repas que la cuisine distribue à tout moment. En savoir plus sur la prise de réservations de restaurant.
Avant d'acheter des meubles pour votre nouveau restaurant, dressez un plan d'étage de la salle à manger, à l'échelle. Essayez différentes configurations de tables et de chaises. Cela vous donnera une meilleure idée du nombre de sièges que vous pourrez ajuster confortablement tout en laissant assez de place pour que le personnel puisse manœuvrer entre les tables.
Enfin, votre budget jouera un rôle dans ce que vous choisissez pour les sièges de restaurant. Les sièges commerciaux, comme les autres équipements de restaurant de qualité commerciale, sont chers car ils sont conçus pour durer longtemps. La bonne chose à propos d'une petite salle à manger est que vous n'aurez pas besoin d'acheter beaucoup de tables et de chaises, qui peuvent consommer une grande partie de votre budget de démarrage.