Tout ce que vous devez savoir sur les salles à manger du restaurant
La salle à manger du restaurant, qu'elle soit formelle ou décontractée, est la zone la plus importante à l'avant de la maison. Son design joue un rôle important dans l'ambiance générale de votre restaurant. Une conception de salle à manger de restaurant est plus que juste la table et les chaises. Il comprend des espaces pour une station d'attente, un espace de stockage et un système de point de vente, qui doivent tous être cachés aux clients. Lisez la suite pour tout ce que vous devez savoir sur la planification de votre salle à manger du restaurant.
Restaurant Seating
Premières choses d'abord. Vous devez tenir compte de l'espace alloué pour votre salle à manger du restaurant lorsque vous pensez à des sièges de restaurant . Cela dictera le type de restaurant que vous choisirez. Les cabines de restaurant compactes (mon type de restaurant préféré) économisent de l'espace, mais sont difficiles à manœuvrer, contrairement aux tables et chaises traditionnelles. Les cabines ne peuvent pas être déplacées ensemble pour faire des sièges pour les grands partis, comme peuvent le faire les chaises et les tables. D'autres domaines à considérer lors de l'achat de sièges de restaurant sont la durabilité et la nettoyabilité. Nous avions ces chaises de salle à manger dans notre premier restaurant qui avait une rainure décorative dans le siège. Ce groove me rendait fou - il ramassait des miettes et des débris à chaque passage et avait besoin d'une attention constante. Désormais, je recommande toujours d'acheter des meubles aux lignes épurées. Idem pour les sièges en tissu. Le tissu ajoute une richesse à un décor de salle à manger, mais il nécessite un entretien.
Même s'il est traité avec un produit antitache, le tissu nécessite encore plus de soin que le bois.
Conception de restaurant
La conception d'un restaurant devrait être un équilibre entre une ambiance accueillante et un nombre maximum de places assises. En d'autres termes, vous voulez emmagasiner suffisamment de clients pour rester occupés et faire des profits, tout en les mettant à l'aise.
Certains types de restaurants mettent l'accent sur le nombre de places assises plutôt que sur la décoration intérieure. Les dîners, par exemple, ont plus de places assises tandis que les restaurants gastronomiques ont tendance à se concentrer davantage sur l'ambiance.
Restaurants
Une partie cruciale de toute salle à manger de restaurant bien planifiée est le placement de la station d'attente. Une bonne station d'attente devrait être accessible au personnel, mais invisible aux clients. Les stations d'attente doivent être garnies de café, de verrerie, d'argenterie, de serviettes et de condiments. Lisez la suite pour une ventilation complète de ce qui se passe dans une station d'attente , y compris le système POS .
Station d'hôtesse
La station hôte peut faire partie de la salle à manger du restaurant ou être adjacente à celle-ci. Parce que la station hôte est généralement la première zone qu'un client voit, il doit être propre et sans encombrement. La station hôte elle-même peut être aussi simple qu'un grand comptoir ou un podium ou quelque chose avec un peu plus de caractère, comme un bureau à rouleaux. La station hôte est également un bon endroit pour mettre un système de point de vente, si l'hôte est en charge de prendre des commandes à emporter ou de mettre des commandes de boissons. Lisez la suite pour une liste complète de l'équipement de la station d'accueil.
Restaurant Bar
Un autre domaine qui peut être dans la salle à manger elle-même ou juste à côté est le bar-restaurant.
Peu importe s'il s'agit d'une barre de service ou d'un comptoir à part entière, il devrait être entièrement approvisionné, en fonction de vos sélections d'alcool. En savoir plus sur la façon de mettre en place un bar-restaurant .