Toutes les grandes étapes que vous devez prendre pour ouvrir un nouveau restaurant
Mise en route: concept, emplacement et nom
La première étape dans l'ouverture d'un nouveau restaurant est de décider quel type de restaurant il va être.
Cherchez-vous à ouvrir un restaurant gastronomique haut de gamme? Un dîner décontracté? Avez-vous un type spécifique de cuisine que vous prévoyez de servir, comme l'italien, le français ou l'indien? Peut-être que vous voulez vous spécialiser dans un domaine, comme une microbrasserie et un pub. Avant de passer à la deuxième étape, vous devez d'abord définir le type de restaurant que vous souhaitez ouvrir.
Emplacement, emplacement, emplacement Il peut faire ou casser un restaurant. Avant de courir et de signer un bail pour votre restaurant , faites vos devoirs. Est-ce que l' emplacement du restaurant dans une zone occupée, avec beaucoup de circulation piétonne? Si non, y a-t-il assez de stationnement? Est-ce que dix autres restaurants sont partis au même endroit? (Les cloches d'avertissement devraient être claires et fortes si c'est le cas.)
Probablement l'étape la plus amusante dans l'ouverture d'un nouveau restaurant. Sélectionnez un nom de restaurant qui signifie quelque chose . Cela peut être le reflet de votre thème ou de votre emplacement. Par exemple, un restaurant italien appelé Giovanni's ou il peut être appelé après le propriétaire, comme le restaurant Savannah de Paula Deen, The Lady & Son.
Rédiger un plan d'affaires pour le restaurant
Il y a deux raisons importantes pour lesquelles vous avez besoin d'un plan d'affaires de restaurant . 1. Cela vous aide à voir les gros problèmes dans votre plan de restaurant , comme une base de population pas assez grande ou un mauvais endroit. Et 2. Aucune banque dans leur bon sens ne vous financera sans un.
C'est l'étape qui empêche la plupart des gens d'ouvrir leur propre restaurant.
Financement Bien qu'il soit de plus en plus difficile d'obtenir du financement pour un restaurant, ce n'est pas impossible. Entre banques, petites entreprises et investisseurs privés, le financement est possible. Mais vous devez vous présenter à votre entretien préparé et professionnel, montrant aux investisseurs potentiels que vous savez ce que vous faites.
De nombreuses licences et permis prennent plusieurs semaines, voire plusieurs mois pour être approuvés. Donc, dès que vous savez que vous êtes prêt à aller avec votre financement, vous devriez commencer à remplir les documents. Les licences et permis communs pour les restaurants, peu importe l'état, comprennent les permis d'alcool , les permis de signer et les indemnisations des travailleurs.
Concevoir le restaurant
Une règle de base sur la conception d'un restaurant est que vous n'avez jamais autant d'espace que votre première pensée. Même les espaces les plus caverneux se remplissent rapidement lorsque vous commencez à ajouter des cuisines commerciales , des réfrigérateurs de plain-pied, un bar, des toilettes et une salle d'attente. La conception d'un restaurant devrait être un équilibre entre l'esthétique et la capacité de sièges, gardant toujours l'aspect pratique. Choisir la bonne couleur pour votre restaurant vous aidera à établir une marque forte et à établir une ambiance accueillante pour les clients.
Menus, équipement et personnel
Un menu de restaurant bien écrit doit être à la fois descriptif et facile à lire et avoir une présentation claire et épurée.
Quelques éléments à éviter dans un menu de restaurant comprennent des images clipart et trop de clauses de non-responsabilité.
Une fois la conception de votre restaurant terminée, vous pouvez commencer à acheter de l'équipement de cuisine commerciale et des meubles pour votre salle à manger et d'autres endroits à l'avant de la maison. Pour économiser de l'argent, envisagez d' acheter de l'équipement usagé et de louer certains articles. Les équipements commerciaux portant le logo Energy Star peuvent coûter plus cher au début, mais généralement, ils sont rentables en aussi peu qu'un an.
À mesure que vous vous rapprochez de la journée d'ouverture, vous devez commencer à embaucher pour la cuisine et le plancher. Le personnel de cuisine , les serveurs et les barmen font partie intégrante de tout restaurant et vous souhaitez recruter la personne parfaite pour chaque poste.
Ne pas oublier la publicité
La publicité est un must pour la plupart des nouveaux restaurants . Compléter la publicité traditionnelle , comme les journaux et les publicités à la radio, par de nouveaux médias .
Ne négligez pas la puissance d'un bon site web pour votre restaurant. Utilisez les sites de médias sociaux, tels que Twitter, MySpace et FaceBook, pour faire connaître votre nouveau lieu.
Ouvrir un nouveau restaurant est une aventure passionnante. Afin de réussir, les propriétaires de restaurant potentiels devraient faire leurs devoirs pour en savoir plus sur le paysage commercial environnant.