Un nouveau restaurant ouvre dans la rue de votre restaurant, avec des éléments de menu similaires et des prix par rapport à la vôtre. Comment faites-vous concurrence avec le nouvel endroit? Vous n'avez pas beaucoup d'argent pour une grande campagne publicitaire et vous savez que certains de vos clients y sont déjà allés plusieurs fois. Des démarches proactives, telles que le travail de détective, la communication avec les clients et l'utilisation des médias sociaux, peuvent constituer des outils efficaces pour développer votre clientèle et maintenir la solidité de votre entreprise.
Découvrez la nouvelle compétition
Chaque fois qu'un nouveau restaurant ouvre, il crée de l'anxiété pour les établissements existants à proximité parce que les gens aiment les choses nouvelles, et les restaurants ne font pas exception. L'avantage de la concurrence, cependant, est qu'il vous garde sur vos orteils. Même si une baisse des affaires est inévitable, si elle dure plus de quelques semaines, il est temps d'examiner de près votre activité depuis le menu et les prix jusqu'au service à la clientèle et à l'ambiance. Mettez la main sur le menu de votre concurrent (car ils ont probablement le vôtre) pour voir ce qu'ils offrent, et à quel prix. Envoyez vos scouts pour tester la nourriture, l'ambiance et le style du service à la clientèle.
Ne dupliquez pas le menu de la compétition et ne réduisez pas leurs prix au point où vous perdez de l'argent. Au lieu de cela, rafraîchissez votre menu en améliorant ou en faisant tourner les anciens articles, en ajoutant de nouveaux plats frais et en offrant des menus spéciaux mis à jour. Analyser le fonctionnement de votre concurrence et identifier où ils sont meilleurs; demandez quelles sont les faiblesses qui pourraient fonctionner à votre avantage.
Comprenez quelles sont les faiblesses que vous pouvez améliorer et considérez ce que les clients obtiennent chez vos nouveaux concurrents qu'ils n'obtiennent pas dans votre restaurant.
Parlez à vos clients
Travaillez à augmenter les rapports avec vos clients et demandez des commentaires honnêtes sur votre restaurant. Cela vous permettra d'identifier les problèmes et vous permettra également de savoir ce que vous faites correctement.
Mettre en place un système permettant aux clients de remplir des cartes de commentaires anonymes. Cela leur donne l'occasion de vous donner un retour instantané sur vos serveurs, votre nourriture et votre atmosphère. Vous pouvez également demander quels autres éléments de menu ils aimeraient voir, tels que des plats soucieux de leur santé ou un menu élargi pour les enfants. Alors que certains clients vont vous critiquer, vous serez agréablement surpris par la quantité de commentaires positifs que les clients laisseront sur vos cartes de commentaires.
Utilisez les médias sociaux à votre avantage
Envisagez d'augmenter votre publicité par le biais des médias sociaux, ce qui ne coûte pas beaucoup, voire pas d'argent. Parfois, vos clients ont besoin d'un léger rappel que votre restaurant est toujours l'endroit idéal qu'ils ont apprécié auparavant. Les pages de marketing sur les médias sociaux permettent aux restaurants de profiter du bouche-à-oreille et des ventes potentielles de produits et de services supplémentaires tels que la restauration, les articles de marque et les chèques-cadeaux.
Les médias sociaux utilisent des sites comme Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon et Instagram pour aider à construire une identité en ligne pour les entreprises. Alors que ces sites ne coûtent rien à utiliser, certains sites comme Facebook ont une publicité ciblée pay-per-click comme une option supplémentaire.
Les sites ne prennent pas beaucoup de temps une fois que vous avez configuré vos comptes et pages initiaux. Utilisez vos pages de médias sociaux pour diffuser des offres spéciales telles que des réductions de quartier ou des promotions de collecte de fonds pour les équipes sportives scolaires, puis affichez les photos de l'équipe sur les pages sociales de votre restaurant pour attirer des abonnés. En prime, avoir des comptes sur ces sites vous permet également d'observer et de suivre la présence en ligne de vos concurrents.
Transformez vos serveurs en vendeurs
En plus d'offrir un bon service à la clientèle, la formation de votre personnel à la vente incitative peut aider à améliorer l'expérience client et à augmenter les moyennes de vérification. Faites une partie efficace et discrète de la vente de vos employés. Tous les serveurs utilisent -ils les techniques de vente haut de gamme pour offrir une liqueur de qualité supérieure, donner des descriptions alléchantes d'articles de menu et augmenter les ventes d'entrées et d'articles de dessert.
La vente à la consommation augmente non seulement les ventes de restaurants, mais elle peut également donner lieu à de plus gros pourboires pour les serveurs et montrer que votre personnel est bien informé et prêt à aider les clients à tirer le meilleur parti de leur expérience culinaire.