Tous les espaces disponibles ne conviennent pas à un restaurant. Un bon emplacement de restaurant est plus difficile à trouver que certaines personnes pensent. Ce qui peut ressembler à l'endroit parfait - disons une rue piétonne animée au cœur du centre-ville - peut s'avérer être un raté.
D'autres fois, un endroit que vous n'auriez jamais pensé mettre un restaurant - comme dans un vieux magasin de chaussures dans une ville délabrée - est un succès. Bien sûr, la nourriture et le service sont importants pour le succès d'un restaurant, mais l'emplacement peut être tout aussi crucial, surtout dans les premières années.
Lisez la suite pour dix choses que vous devez savoir sur la sélection d'un emplacement de restaurant.
Le stationnement est un must
Les gens sont paresseux. Il n'y a tout simplement pas moyen de contourner cela. S'ils doivent marcher assez loin pour se rendre à votre restaurant, ils peuvent choisir d'aller ailleurs "plus pratique". Si vous vivez dans une zone urbaine où tout le monde se promène et où il y a des transports en commun, c'est moins un facteur. Si vous pensez à un restaurant hors de la ville, dans un endroit qui vous oblige à conduire pour y arriver, il vaut mieux avoir un parking disponible. Si votre restaurant ne dispose pas d'un grand parking, est-ce près d'un stationnement municipal que les clients peuvent utiliser?
La visibilité est importante
La mise en place d'un magasin dans un endroit où la circulation est élevée ou en voiture est idéale. Rendre votre restaurant (ou enseigne de restaurant) visible au public est comme de la publicité gratuite. Cela leur rappelle que votre restaurant existe et qu'ils devraient s'arrêter pour dîner un jour.
La taille importe
Même le plus petit bistrot ou café nécessite suffisamment d'espace pour une cuisine, un réfrigérateur, un rangement à sec et un bureau pour la paperasse. Votre salle à manger a besoin d'espace pour une station d'attente et peut-être un bar. Ce qui ressemble à un immense espace à louer peut rapidement remplir tout l'équipement nécessaire pour ouvrir un restaurant.
Comprendre la malédiction
Certains endroits abritent un restaurant échoué après l'autre. Bientôt, les gens associent l'espace - pas nécessairement le restaurant individuel - avec un mauvais service, une mauvaise nourriture et une ambiance terne.
Mettez la sécurité d'abord
L'une des premières étapes dans le choix d'un restaurant est de savoir si le bâtiment est conforme au code. A-t-il un câblage adéquat, des avertisseurs d'incendie, des systèmes de gicleurs, des portes accessibles aux personnes handicapées, des toilettes et des rampes? Une promenade à travers le bâtiment avec votre agent d'application de code local vous aidera à déterminer ce qui doit être fait pour un espace avant d'ouvrir un restaurant.
Connaissez vos voisins
Lorsque vous cherchez un restaurant, pensez à qui d'autre fait des affaires dans le quartier. Y a-t-il déjà une demi-douzaine de restaurants avec le même concept que le vôtre? La zone est-elle occupée ou pleine de vitrines vides? Les entreprises prospères attirent d'autres entreprises prospères.
Si vous le construisez, ils ne viendront pas toujours
De nombreux restaurants sont situés hors des sentiers battus et se débrouillent plutôt bien. Mais choisir d'ouvrir un restaurant en dehors de la ville, dans une région éloignée, est un pari. Les clients peuvent visiter pour des occasions spéciales, mais pas sur une base régulière.
Vous pouvez négocier votre bail de restaurant
Beaucoup de gens sont surpris de découvrir qu'ils peuvent marchander avec les propriétaires potentiels au sujet d'un bail .
Pas seulement sur le loyer mensuel, mais aussi sur qui paie pour des choses comme la chaleur, le déneigement, l'entretien de la pelouse, l'entretien général. N'ayez pas peur de demander des concessions lorsque vous cherchez à louer un espace de restauration.
Ne soyez pas impulsif
Vous pouvez visiter un endroit et décider que c'est "celui". Avant de commencer à esquisser la salle à manger, assurez-vous de visiter plusieurs sites. Et visitez les sites de restaurants potentiels à différents moments de la journée, pendant la semaine et le week-end. Par exemple, la zone est-elle vraiment occupée pendant la journée de travail et morte le soir et le week-end? La patience est payante lors de la sélection d'un espace de restauration.
Comprendre l'engagement que vous faites
Avant de signer un bail pluriannuel, considérez les conséquences si votre restaurant échoue. Ce n'est pas plaisant à penser, mais si vous êtes engagé dans un bail de cinq ou dix ans, votre propriétaire peut toujours exiger un loyer mensuel, même si vous êtes en dehors des entreprises.
Demandez un bail d'un ou deux ans pour commencer. Une fois que vous avez établi un restaurant réussi, vous pouvez signer un bail plus long.