L'Internet est allé sauvage quand la FDA a publié KIND une liste de violations d'étiquetage
Mis à jour en novembre 2015
Vous savez que votre entreprise alimentaire est très populaire (ou enviée) lorsque tous les grands médias couvrent une histoire. Et donc KIND Bars a répondu à ses fans après la lettre suivante de la FDA, avec une foule de presse de NPR, CBS, USA Today et d'autres. Sans oublier le hashtag Twitter #kindbars.
Cette lettre disait:
"La Food and Drug Administration (FDA) a examiné les étiquettes de vos produits Kind Kind & Fruit Nut aux amandes et à l'abricot, Kind Fruit & Nut aux amandes et noix de coco, Kind Plus au beurre d'arachide et aux antioxydants. Août 2014 .... Nous avons examiné votre site web en octobre 2014 ... Sur la base de notre revue, nous avons conclu que ces produits sont en infraction ... "
Et la lettre continue dans les détails spécifiques des violations de messagerie.
L'inconvénient de KIND: des changements d'emballage coûteux. Très cher.
L'avantage: beaucoup de visibilité et de discussion sur les mérites des barres KIND.
Il y a une raison encore plus grande de faire correspondre vos étiquettes alimentaires avec le produit
C'est une chose d'abuser de la définition de la «FDA» de la FDA sur un emballage alimentaire. C'est une toute autre chose, peut-être la crainte et le danger ultime de gérer une entreprise alimentaire, d'être sujet à un rappel en raison de problèmes d'étiquetage.
Lorsque vous planifiez vos produits alimentaires et vos ingrédients, sachez que les étiquettes vantant un aliment comme «naturel» ou «entièrement naturel» peuvent faire l'objet d'une enquête plus souvent que les mises en marché d'aliments biologiques.
Les rappels de produits alimentaires sont non seulement coûteux, impliquant le produit destructeur, mais prennent aussi beaucoup de temps avec les dépenses de communication. Les rappels peuvent faire ou défaire votre entreprise alimentaire, que vous éprouviez des problèmes avec votre propre nourriture ou un ingrédient dont vous dépendez.
Pour les fabricants utilisant du beurre de cacahuète,
Les rappels en raison d'allergènes non déclarés dans les produits sont un énorme problème. Les problèmes peuvent aller d'un traitement inadéquat au gluten trouvé dans des produits sans gluten à des erreurs d'emballage et d'étiquetage en passant par des ingrédients qui se sont avérés avoir un rappel.
Le service de sécurité et d'inspection des aliments du ministère de l'Agriculture des États-Unis (FSIS) envoie des courriels qui rapportent même les plus petits rappels de produits alimentaires.
Par exemple:
- approximativement 16 722 livres de divers produits de bœuf et de poulet rappelés en raison de leur adultération, de leur mauvaise image et d'allergènes non déclarés
- rappel d'environ 50 953 livres de produits de porc et de boeuf en raison d'une mauvaise image
- environ 15 600 livres de tamales de porc et d'autres aliments rappelés en raison d'une mauvaise image de marque et d'allergènes non déclarés, comme les protéines de soya hydrolysées, qui ne figuraient pas sur l'étiquette
Les robots culinaires à petits lots ne sont pas immunisés contre la traçabilité et les rappels
Un communiqué de presse annonçait le rappel «d'environ 32 livres de viande séchée de boeuf en raison d'un écart de traitement» - malgré le fait que cette viande séchée ne soit vendue que dans un magasin .
Selon l'annonce, "le problème a été découvert par les inspecteurs du FSIS lors d'une évaluation de la sécurité alimentaire; il a été constaté que le produit est sensible aux pathogènes environnementaux et donc potentiellement dangereux s'il est consommé. "
En raison de la portée et du coût des rappels, sans parler de la Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments, les grandes entreprises de produits alimentaires et de boissons ont souvent leur propre système de traçabilité et de rappel en place. En fait, la plupart des grands détaillants alimentaires ont besoin d'un système de traçabilité.
Les fabricants de produits alimentaires font le suivi des lots de production alimentaire afin de pouvoir isoler les problèmes par lots, avec les numéros de série et les dates, minimisant ainsi la portée d'un rappel afin de minimiser le nombre de personnes touchées par les problèmes de salubrité alimentaire.
Coûts d'un rappel d'aliments
Si vous songez à une étiquette de bricolage ou si vous omettez un examen par un avocat, tenez compte des coûts suivants associés à un rappel:
- Perte de nourriture elle-même
- Le coût d'aviser les revendeurs qui ont acheté la nourriture au sujet du rappel
- Le coût d'aider les revendeurs à atteindre les consommateurs qui ont acheté la nourriture
- Traitement des retours et des remplacements
- Fabriquer la nouvelle nourriture
Ce n'est que le début de vos coûts potentiels. Il y a la réputation, le temps et l'énergie que vous pourriez consacrer à la croissance de votre entreprise.
L'assurance de rappel de produits protège les entreprises alimentaires
L'assurance de rappel de produits est disponible et vaut la peine d'être envisagée si vous faites des réclamations liées à des allergènes ou si vous produisez des aliments sujets à des problèmes de sécurité comme la listeria ou l'éco-lèvre.
Un bon moyen de décider si l'investissement dans l'assurance rappel de produit en vaut la peine est de peser:
- le risque que vos étiquettes ou votre procédé de fabrication comportent des allergènes non déclarés (ou d'autres problèmes)
- avec le coût de l'assurance et la probabilité de rappels et
- la taille du rappel (en fonction des côtés de votre lot et de la distribution), si un rappel a lieu
La ligne de fond
Vous ne pouvez jamais être trop prudent lors de l'écriture et la conception de vos étiquettes de produits alimentaires .
- Embaucher un avocat qui se spécialise dans la nourriture et mange et respire les règlements de la FDA pour examiner les étiquettes.
- Valeur avec les concepteurs expérimentés dans les étiquettes de produits alimentaires . Vous pourriez penser qu'un concepteur peut apprendre au sujet de l'empaquetage de nourriture pendant qu'il ou elle va. Mais la FDA a des règles très précises sur la façon dont et où le texte d'étiquette doit être positionné, sans parler de la taille du texte et de l'étiquette. La courbe d'apprentissage d'un concepteur vaut-elle ce que vous pourriez économiser et ce que vous pourriez risquer?
- Faites une triple vérification avant d'embaucher un co-emballeur qui, si vous faites des allégations nutritionnelles spécialement liées aux allergènes, apprend quels autres aliments sont fabriqués en utilisant le même équipement, la même machinerie et les mêmes ustensiles.
Plus vous pouvez éviter d'utiliser les mots que les indicateurs de la FDA sont vagues et trompeurs, plus le parcours de votre étiquette alimentaire sera facile.
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