Les quatre rôles de l'emballage des aliments et des boissons
L'emballage de nourriture et de boisson est plus qu'une jolie boîte qui se repose sur une étagère de supermarché de détail. C'est une partie intégrale d'un lancement réussi de nouveau produit. Connaissiez-vous ces tendances en matière de nourriture et de boissons?
- Le nombre de rappels d'aliments et de boissons au Canada a triplé depuis 1999?
- On estime que 70% de toutes les décisions d'achat sont prises au rayon des détaillants?
Les emballages d'aliments et de boissons peuvent être source de confusion pour les entrepreneurs du secteur alimentaire. Voici donc quelques conseils d'emballage de la société Package Machinery Company Inc.
pour démarrer une entreprise alimentaire ou une entreprise alimentaire existante cherchant à augmenter le succès de leurs lancements de nouveaux produits. Nous espérons que cela stimule certaines idées d'emballage que vous pouvez utiliser dans votre marque alimentaire.
Quel est le rôle de l'emballage
L'expérience du consommateur avec votre produit est grandement influencée par son emballage:
- Était-il facile ou difficile d'ouvrir
- Le produit a-t-il été conservé frais par les matériaux dans lesquels il a été emballé?
- Le produit était-il en une seule pièce comme prévu ou cassé en petits morceaux?
- Le produit était-il contaminé?
Il y a quatre fonctions principales de l'emballage qui doivent être abordées lors du lancement d'un nouveau produit:
- Protection du produit - protection / transport / manutention / distribution / emballage primaire et secondaire
- Sécurité des produits - Rappels d'aliments / dangers / traçabilité
- Fraîcheur du produit - apparence / goût / fraîcheur / qualité
- Identité de la marque (Qu'est-ce que le développement de la marque?) - Marketing / Commodité / Appeler le rayon / Marque / Intégrité de la marque
Regardons chaque fonction d'emballage primaire en détail.
Commençons avec la protection du produit.
La caractéristique de la protection du produit est de garder les aliments en sécurité dans le transport, la manutention et la distribution.
L'industrie de l'emballage est toujours à la recherche de solutions d'emballage innovantes pour que vos produits soient acheminés de votre établissement au consommateur dans les mêmes conditions que lorsqu'il a quitté votre établissement - frais et intact.
Pour protéger votre produit tout au long de la chaîne d'approvisionnement, vous devez tenir compte de votre emballage primaire - ou des matériaux utilisés pour emballer l'unité individuelle et vendable - et des matériaux d'emballage secondaire, généralement des boîtes en carton ondulé ou des palettes. et / ou affiche.
Les solutions d'emballage courantes comprennent des matériaux tels que le verre, le plastique rigide et flexible, l'aluminium et le carton, parfois combinés. Ceux-ci sont chacun préférés pour des applications alimentaires spécifiques, mais il y a chevauchement.
Par exemple:
- Les applications d'emballage bag-in-box sont utilisées à la fois pour les aliments (céréales) et les boissons (vin)
- L'aluminium est adapté pour les canettes de soda et pour donner aux récipients de nourriture un aspect et une sensation supérieurs.
L'emballage garantit la sécurité des produits afin d'éliminer ou de réduire les rappels d'aliments et les dangers ainsi que la traçabilité.
Du jus au beurre d'arachide, les rappels d'aliments et de boissons qui ont fait les manchettes ces dernières années ont mis la sécurité alimentaire au premier plan de l'esprit du consommateur. Un rappel de produit peut potentiellement détruire la crédibilité d'une marque, réduire les ventes de produits, et éventuellement entraîner une action en justice.
La contamination des produits alimentaires peut survenir à n'importe quel point de la chaîne d'approvisionnement. Lorsque votre entreprise de produits alimentaires ou de boissons commence à se développer, il est essentiel de garder le contrôle de votre chaîne d'approvisionnement.
Il existe plusieurs procédés et technologies d'emballage conçus pour aider à augmenter les mesures de sécurité alimentaire. Bien que l'utilisation de matériaux de qualité alimentaire soit indispensable, il existe toujours des dangers pouvant survenir au stade de l'emballage. Par exemple, les encres et les revêtements utilisés sur les emballages peuvent migrer dans les produits alimentaires et les boissons.
Pour la protection des consommateurs, certaines lois sur l'étiquetage et les réglementations FDA exigent que certaines informations soient incluses dans les emballages d'aliments et de boissons tels que la liste des ingrédients, les effets possibles de consommation ou d'utilisation, l'identification du lot et la date de fabrication. rejeté à l'expiration.
La fraîcheur du produit augmente avec le bon emballage, aidant l'apparence, le goût, la durée de conservation et la qualité.
Quelle que soit la qualité de votre recette d'aliments ou de boissons, si elle n'a pas un goût frais, il est probable que vous ayez perdu un consommateur potentiellement loyal.
Avec les produits emballés, le délai entre la fabrication de votre produit et sa consommation peut varier de plusieurs jours à plusieurs années. La date utilisée sur un colis est généralement une «date limite de vente». Cependant, parce que le consommateur garde souvent un produit à la maison pendant un certain temps avant de le consommer, il est important que l'emballage aide à maintenir la fraîcheur au-delà de la date limite de vente.
Des avancées technologiques éprouvées et nouvelles permettent aux fabricants de produits alimentaires de prolonger la durée de conservation d'un produit et de mieux contrôler la fraîcheur du produit, notamment:
Matériaux - Les emballages flexibles, tels que les friandises emballées sous flux, ont une durée de conservation beaucoup plus longue que les emballages en papier et en papier. Il y a un compromis entre les attentes des consommateurs pour les bonbons emballés par écoulement, donc le coût et l'apparence doivent être pris en considération.
Barrières de film - Dans l'emballage flexible, il existe différentes propriétés de barrière pour l'air, l'humidité et la saveur. Des revêtements peuvent être ajoutés aux films pour changer et prolonger la durée de conservation du produit et améliorer la fraîcheur. Certains aliments et boissons nécessitent une barrière. Certains, comme les produits carnés, nécessitent une respirabilité dans leur emballage.
Emballage refermable - généralement sous la forme d'une fermeture à glissière, d'un couvercle ou d'une fermeture d'étiquette, l'emballage refermable aide à maintenir la fraîcheur du produit en emprisonnant l'air et facilite la vie du consommateur. La refermabilité est une excellente option pour les produits destinés à être consommés plusieurs fois.
Identité de la marque (Qu'est-ce que le développement de la marque) - Marketing / Praticien / Appel à rayon / Marque / Intégrité de la marque
Chaque année, des milliers de produits alimentaires et de boissons sont lancés. Si 70% des décisions d'achat sont prises en magasin, vous devez vous concentrer sur les idées d'emballage qui distinguent votre produit des produits nouveaux et existants pour attirer l'attention du consommateur. Aujourd'hui plus que jamais, l'emballage est devenu un élément essentiel du marketing mix et vous permet de communiquer directement avec le consommateur.
Fondamentalement, un bon design d'emballage attirera l'attention du consommateur et protégera le produit contre le traitement par la consommation. L'utilisation de la bonne taille, de la bonne forme, des couleurs et des matériaux dans votre emballage améliorera l'expérience du consommateur avec votre produit, ce qui, en fin de compte, aidera à renforcer la notoriété de la marque.
Si vous avez les ressources nécessaires, envisagez d'embaucher un concepteur d'emballage qui peut vous aider à créer une identité de marque unique et vous aider à déterminer les matériaux adaptés à vos produits. Cependant, si votre budget est limité, il existe des options rentables, et vous pouvez toujours modifier votre emballage (ou renommer votre produit) au fil du temps.
En conclusion / C'est un enveloppement
Les entrepreneurs en alimentation doivent reconnaître que l'emballage est votre interface directe avec votre consommateur. C'est un investissement qui peut faire ou défaire votre entreprise. La recherche à venir sera rentable dans la longévité de votre conception d'emballage et une forte identification de la marque.
Votre investissement dans l'emballage d'aliments et de boissons est le meilleur moyen de mettre votre produit sur le marché et sur l'assiette du consommateur!