Deux des réponses à la question de Walter Venarchik sont éducatives pour n'importe quelle mamanpreneur cherchant à lancer une entreprise ou pour ceux qui sont dans les supermarchés et qui veulent développer leur activité sans le coût et l'engagement de gérer leur propre site de production.
10 questions à poser à un co-emballeur
Jack Marcus, qui a de l'expérience dans l'industrie du copacking, a souligné que «il n'y a pas de réponse simple» et a posé une série de grandes questions à poser.
- Est-ce que vous ou le co-emballeur achèterez et gérerez les stocks d'ingrédients et d'emballages? S'ils traitent tout cela, vous devez décider des stocks de sécurité , du stockage et des coûts périmés. Êtes-vous capable d'utiliser des spécifications d'ingrédients communes à d'autres producteurs (p. Ex. Granulation de sel)?
- Dans quelle mesure la demande de votre produit est-elle prévisible et dans quelle mesure serez-vous prêt à vous «enfermer» dans le calendrier de production?
- Connaissez-vous ou connaissez-vous la longueur de production optimale?
- Le co-emballeur possède-t-il déjà l'équipement et peut-il être utilisé tel quel?
- Votre matériel d'emballage fonctionne-t-il sur leur machine?
- De quoi avez-vous besoin pour analyser les matières premières, les processus et les produits finis?
- Comment allez-vous former les employés de co-emballeurs sur les normes sensorielles pour la réussite du produit?
- Comment allez-vous gérer les demandes de produits «d'urgence» et le co-emballeur dispose-t-il de ressources de machine / personnel pour gérer la production et à quel prix?
- Si vous avez besoin de petites séries sur un calendrier imprévisible, vos coûts seront très élevés. Cela sera-t-il durable pour votre entreprise?
- Avez-vous envisagé de demander au co-emballeur d'élaborer deux scénarios de coûts?
Ce ne sont que quelques-unes des questions que vous devriez poser.
Créer plusieurs scénarios pour la production alimentaire
Jack a suggéré que vous pourriez intégrer vos besoins:
- Ils développent le coût de fabrication FOB seulement ... vous gérez tout le reste, par exemple en achetant tous les matériaux et en les livrant sur un camion à leur usine en fonction de leur évaluation de votre produit ... demandez-leur de détailler tous les détails.
- Ils citent sur un prix de cas fini basé sur leur fourniture de tous les services, par exemple l'achat, etc, encore une fois obtenir tous les détails.
Jack a également ajouté que "les marges de coûts FULL où le co-packer fait tout ... peut varier de 20 à 50% selon tous les facteurs ci-dessus."
Autres conseils pour les entrepreneurs alimentaires
«Nous utilisons une formule 100% transparente: nous utilisons les matières premières dans notre base de données de fabrication et nous facturons des coûts de conversion sur le produit fini avec 3% de matériaux rétractables et des emballages intégrés. Jack a raison mais en tant que copacker, avec ma propre marque, j'essaie d'aborder la relation de telle manière que mes coûts soient couverts, que ma marge soit juste, et que le coût pour le client soit tel qu'il y ait un succès possible basé sur leur marge opérationnelle , pour leur promotion et leur vente ... Nous facturons des frais SKU initiaux pour la mise en place et l'analyse des risques, car nous sommes certifiés SQF niveau 3, et il faut beaucoup de travail pour tout mettre en place, approuver les fournisseurs etc."
Quels Co-Packers ne sont PAS
Si vous avez l'air d'être très préparé à avoir une conversation avec un emballeur, vous aurez plus de chances d'engager les co-emballeurs appropriés.
Beaucoup trop d'entrepreneurs du secteur alimentaire s'attendent à ce que le co-emballeur les éduque et les co-emballeurs ne s'occupent pas d'éducation. Ils sont dans le métier de gagner de l'argent !
Les entrepreneurs de l'alimentation utilisent avec succès les co-emballeurs
Un énorme pourcentage d'entreprises de produits alimentaires et de boissons fabriquent en sous-traitance pour les co-emballeurs. Voici juste quelques exemples:
- Les assaisonnements de saleté de Todd
- Un co-emballeur du Midwest crée des produits alimentaires sous étiquette privée pour une chaîne d'épicerie
Mis à jour par Susie Wyshak