Les données d'Instacart Shopping pointent vers un consommateur de Foodie Hipster

01 - Nous aimons nos choux de Bruxelles rôtis

Alors, quelles sont les données démographiques de ces clients qui recherchent la commodité? Les aliments «non chauds» ont tendance à contenir davantage d'aliments de base et naturels, des catégories dont les ventes de Nielsen ont augmenté. Mon hypothèse a à voir avec la propagation de Trader Joe's - dont Instacart ne distribue pas actuellement. Je devine que TJ met en place de nouveaux emplacements, plus les acheteurs feront une séance de magasinage des aliments santé hebdomadaire, souvent à moindre coût.

Ce qui tombe dans la colonne "chaud" sont les aliments qui sont souvent étiquetés comme HIPSTER (bien qu'il faille observer un manque de cornichons sur la liste). Les types d'aliments yada yada faits à la main et artisanaux que nous adorons paître sur les popups de nourriture et autres.

Pour les détaillants et les fabricants de produits alimentaires, les données suscitent la réflexion, bien que je suggère de parcourir les tendances avec un grain de sel de l'Himalaya, car nous ne connaissons pas toute l'histoire derrière le comportement d'achat.

Tweet moi tes théories @susiewyshak.

"La popularité des choux de Bruxelles était inattendue", a déclaré le directeur des opérations d'Instacart, Bill Babeaux.

Les restaurants ont perfectionné le plat d'accompagnement de choux de Bruxelles, et maintenant nous sommes accros aux choux de Bruxelles à l'ail arrosés en quantités massives d'huile d'olive et de sel rose de l'Himalaya (tendance à Instacart).

Que ce légume funky soit plus sain que le chou frisé (qui tend vers le bas), le manger nous fait nous sentir en bonne santé. Peu importe à quel point nous avons grillé tout sauf les saveurs les plus caramélisées de son être. Je peux voir pourquoi c'est tendance.

02 - Srirarcha est en baisse

Les analystes d'Instacart se demandent si Sriracha a atteint son apogée.

Combien Sriracha peut consommer un ménage américain moyen? Pas tellement.

Il n'est donc pas étonnant que Heinz et les petits artisans de l'alimentation biologique comme les sauces Sosu mélangent la sauce piquante aux sauces fréquemment utilisées comme le ketchup. Il serait intéressant de voir des données sur les tendances concernant d'autres types de ventes de sauce piquante, étant donné que les condiments épicés continuent d'être une catégorie de produits à fumer.

03 - Cold Brew Coffee est l'un des meilleurs aliments recherchés en 2014 sur Instacart

Peu importe que nous ne puissions pas nous réveiller et sentir le café infuser froid.

Au cours des dernières années, des entrepreneurs comme Secret Squirrel, High Brew Coffee et Chameleon, financés par Kickstarter, ont lancé des boissons au café bien conçues et bien conçues dans de belles cannettes et bouteilles. Ces marques ont également maîtrisé l'emballage, en fournissant des facteurs de forme (la conception physique) qui rendent le plaisir agréable au-delà du café.

Ce n'est vraiment pas étonnant qu'une catégorie représentant un sursaut rapide et délicieux est notre nouvelle dépendance.

04 - Ne cherchons-nous pas tous la bonne guimauve artisanale?

D'abord, regardons l'utilisation et la non-utilisation du mot «artisan».

Ce qui a d'abord attiré mon attention dans cette recherche populaire d'Instacart, c'est que apparemment le mot «artisan» a toujours du sens pour certains acheteurs. Ce qui veut dire que beaucoup de clients ont tapé ce mot pour réaliser leurs rêves de guimauve. Si les consommateurs continuent de penser que le terme «artisan» signifie «fait main, petit lot», il vaut mieux continuer à utiliser «artisan» pour décrire vos produits - mais seulement si vous fabriquez vraiment les guimauves à partir de zéro. Et avec modération.

Vous ne voulez pas que les acheteurs (ou la presse) voient votre marque comme étant hors de contact. Donc, plutôt que de mettre en évidence «artisan» dans votre slogan / slogan, raconte plutôt votre histoire en utilisant des descripteurs tels que «fait à partir de zéro en utilisant des méthodes artisanales un peu comme les anciens fabricants de bonbons."

Notez que mon exemple n'utilise pas l'expression "fabriqué à la main". Disons simplement que les aliments produits en usine utilisent maintenant le mot «fabriqué» qui signifie à peu près «fait».

Alors qu'est-ce qu'un guimauve artisanal?

Guimauves artisanales seraient ces carrés moelleux ou des formes de bonté blanche mélangé avec des saveurs intéressantes, parfois dans le chocolat et des morceaux de noix et d'épices. (Vous pouvez facilement couper les guimauves avec un emporte-pièce.)

Pas la variété fabriquée en usine, le feu de camp dans un sac.

Ni la guimauve mentionnée ci-dessus simplement plongé dans le chocolat et roulé en jimmy.

Les guimauves sont en hausse.

2015 va être l'année de la guimauve, si Kickstarter est une indication. Ou plutôt l'année de la guimauve combinée au caramel dans toutes sortes de combinaisons que les fabricants de bonbons maison (comme moi) et les anciens comme les bonbons de See ont maîtrisé au fil des ans.

Conseil : Utilisez du sirop de sucre / glucose à la place du sirop de maïs pour répondre aux critères de la «bonne alimentation» et faites appel à nos oxy-crétins-mangeurs de bonbons préférés.

05 - Alimentation saine sur les Outs?

Les aliments sains comme le quinoa, le yogourt grec et l'eau de coco voient moins la demande, avec gasp-bacon!

Se pourrait-il que les acheteurs se rendent chez Trader Joe's, qui n'est pas l'un des détaillants d'Instacart actuellement, pour ces aliments de base?

Ou pourrait les données ont changé avec une clientèle changeante? Peut-être que les gens ont expérimenté puis sont revenus à Trader ou trouvent une raison pour laquelle le magasinage en magasin pour certains besoins alimentaires occasionnels est logique.

Une chose est sûre: ces aliments à la baisse sur Instacart ne reflètent pas les tendances générales d'achat d'aliments naturels, sauf peut-être le quinoa.

Intrigué? Apprenez ce que la tendance Instacart signifie pour les marques et les détaillants .

Voir les gagnants Instacart "Foodies" 2015, et d'autres tendances Instacart découvert dans sa recherche, voir l'infographie sur le blog Instacart.