Équipement de base dont vous aurez besoin pour équiper une cuisine commerciale
Les cuisines commerciales nécessitent beaucoup d'équipement de résistance industrielle, y compris les hottes et les systèmes de ventilation, les poêles commerciaux, les réfrigérateurs et les congélateurs de plain-pied et les équipements de sécurité. Il peut être un peu écrasant au début lorsque vous vous lancez dans l'ouverture de votre premier établissement et la liste semble de plus en plus longue. Certaines lignes directrices pourraient vous aider à affiner vos besoins.
01 - Une cuisinière à gaz
Vous pourriez vouloir rester à l'écart des modèles électriques, car ils sont plus enclins à casser, sans compter qu'ils peuvent augmenter votre facture d'électricité haut. Une grande cuisinière à gaz à six brûleurs est idéale pour une cuisine de restaurant commerciale .
Les gammes Vulcan sont parmi les plus durables et sont donc idéales pour les cuisines de restaurants. Viking est une autre marque commerciale qui a beaucoup de fans mais beaucoup de leurs modèles sont mieux adaptés aux cuisines domestiques dont les propriétaires veulent un look industriel chic.
02 - Une calandre plate
Un gril à dessus plat est idéal pour la cuisson des hamburgers et des articles de petit-déjeuner, tandis qu'un gril à charbon de bois est mieux adapté pour les steaks et les articles de barbecue. Votre choix dépendra du type de cuisine que vous prévoyez d'offrir, et vous pourriez avoir besoin des deux.
03 - Un capot commercial
Une hotte commerciale est nécessaire pour une bonne ventilation et pour préserver la qualité de l'air. Les hottes sont exigées par la loi dans les restaurants de certains états.
Embaucher un professionnel pour installer votre hotte de cuisine commerciale si vous n'avez pas d'expérience avec les systèmes de ventilation, car ils peuvent être difficiles à installer correctement. Pour des raisons de sécurité, vous aurez vraiment envie de bien faire les choses.
04 - Une étagère chauffante
Cette tablette peu encombrante aidera les cuisiniers occupés à rester organisés durant la ruée vers le dîner. C'est un must-have dans toute cuisine commerciale rapide et bien organisée.
05 - Un réfrigérateur commercial
Gardez les articles froids à portée de main avec un réfrigérateur commercial. Les modèles incluent la version verticale illustrée ici, ou vous pouvez acheter un refroidisseur de portée. Ces refroidisseurs peuvent également servir de stations de préparation à la rigueur, bien que vous souhaitiez garder les articles à l'intérieur facilement accessibles pour une efficacité maximale de la cuisine.
06 - Un refroidisseur de plain-pied
Une glacière sans rendez-vous est essentielle pour n'importe quel restaurant. C'est la seule façon de stocker de grandes quantités de nourriture en toute sécurité. Votre glacière devrait être adjacente à la cuisine de votre restaurant .
07 - Tables de préparation
Les tables de préparation doivent être en acier inoxydable pour des raisons de durabilité et de sécurité alimentaire. Cherchez des tables avec des étagères intégrées pour fournir un espace de rangement supplémentaire dans la cuisine de votre restaurant.
08 - Tapis de sol
Les tapis de sol en caoutchouc sont des incontournables pour toute cuisine commerciale bien équipée, sécuritaire et réparable. Non seulement ils rendent la cuisine plus sécuritaire pour votre personnel en aidant à prévenir les glissades et les chutes sur les surfaces mouillées, mais ils sont également plus confortables. Ne faites pas reposer vos employés sur un linoléum dur ou sur une surface de carreaux s'ils ne le doivent pas.
09 - Aimant de couteau
Les couteaux de cuisine de bonne qualité sont essentiels à tout cuisinier, et les couteaux perdus ou endommagés sont coûteux à remplacer. Utilisez un aimant de couteau pour garder vos couteaux correctement rangés et organisés.
10 - Un extincteur
Aucune cuisine commerciale n'est sûre sans un extincteur. Assurez-vous de choisir un extincteur lourd sur un modèle résidentiel.