Comment concevoir un menu de restaurant
Voici quelques étapes simples pour vous aider à concevoir un menu efficace pour votre nouveau restaurant.
Avant de concevoir votre menu de restaurant
Découvrez votre concurrence. Regardez leur site Web et étudiez leur menu pour voir la gamme de prix de leurs repas. Recherchez également les similitudes et les différences entre votre menu de restaurant potentiel et le leur. Posez-vous les questions suivantes:
Comment le menu de mon restaurant sera-t-il différent des autres? Si vous ne pouvez pas répondre à cette question, arrêtez-vous ici. Ne passez pas, ne collectez pas 200 dollars. Vous devez décider ce qui séparera votre nourriture des masses. C'est la force motrice derrière la conception de votre menu de restaurant.
Quels articles de menu de restaurant sont semblables à mes concurrents? Tout sur votre menu ne doit pas être 100% original. Regardez combien d'endroits offrent un hamburger ou un cheeseburger comme option de dîner. Vous pouvez offrir des articles similaires, mais vous devriez ajouter quelque chose à la vôtre, pour le faire ressortir dans une foule.
Par exemple, votre menu de restaurant peut inclure un hamburger avec des frites coupées à la main, tandis que votre concurrent offre un hamburger simple avec des frites congelées vieux ennuyeux.
Est-ce que le prix de mon menu de restaurant correspond à mes concurrents? Si vous facturez 14,00 $ pour ce hamburger et que votre plus gros concurrent facture 9,00 $, vous feriez mieux d'ajouter quelque chose de fantastique à ce hamburger pour justifier le prix (comme le homard ou un massage des pieds).
Sinon, qui pensez-vous que vos clients vont fréquenter?
Concevoir une mise en page de menu de restaurant
Ok, donc une fois que vous avez étudié le concours et rédigé un menu de restaurant stellaire, vous devez créer le design de menu de restaurant parfait. Cela semble assez facile, mais un design de menu efficace est plus que juste l'impression d'une liste d'éléments sur un programme WordPerfect. Les couleurs, les polices et les bordures font partie intégrante d'un design de menu efficace .
Menu du restaurant Couleurs et polices
Votre police de menu et votre palette de couleurs doivent refléter le thème de votre restaurant . Par exemple, si vous ouvrez un restaurant à thème mexicain, des couleurs vives comme le rouge, le turquoise, le violet et le vert seraient de bons choix pour un menu. Ces mêmes couleurs ne sembleraient pas à leur place dans le menu d'un bistro français ou d'un restaurant italien. Idem pour la police. Un bistrot français peut avoir une police de script classique ou une simple police simple, alors qu'un bar sportif ou un autre restaurant décontracté peut avoir une police moins formelle ou ludique. Méfiez-vous du choix d'une police difficile à lire ou trop petite.
Sections du menu du restaurant
Jetez un oeil à un menu de la plupart des restaurants et vous verrez qu'il est organisé de façon séquentielle: apéritifs, soupes et salades, plats principaux, desserts et boissons.
Il est important d'avoir des sections clairement identifiées, soit par des en-têtes gras, des cases ou des frontières. Mettre en évidence des plats spéciaux avec une étoile ou d'autres insignes, comme un favori de la maison ou une spécialité du chef est une façon d'attirer l'attention des clients sur les plats populaires.
En fonction de la taille de votre menu de restaurant, une ou deux colonnes permet une disposition attrayante. L'ajout de plusieurs colonnes risque de ressembler aux petites annonces de journaux. Les spéciaux du jour peuvent être facilement changés avec un insert de menu clair. Évitez d'ajouter de nombreuses images ou des arrière-plans trop chargés pour rendre le menu difficile à lire. Évitez également les images clipart d'ordinateur courantes, ce qui enlève l'aspect professionnel de la conception d'un menu de restaurant.
Descriptions des menus du restaurant
Vous description du menu devrait faire l'eau à la bouche d'un invité. N'ayez pas peur d'expliquer ce qu'il y a dans un plat, et utilisez des noms ethniques s'ils correspondent, pour ajouter un peu de style authentique à la description du menu.
Par exemple, le poulet Margarita sonne mieux que le poulet garni de tomates épicées. Vous pouvez expliquer ce qui est dans le plat (tomates épicées) dans la description elle-même.
L'intégration de la géographie ou de l'histoire locale dans un nom d'élément de menu est également un moyen de rendre le menu de votre restaurant unique. Par exemple, Maine Lobster Roll semble invitant, que vous mangez dans le Maine ou ailleurs, tout comme Texas Barbequed Ribs et Georgia Peach Pie . Évitez de faire des descriptions trop longtemps. Une phrase ou deux est bien. Vous voulez intriguer le client. S'ils ont plus de questions, leur serveur devrait être en mesure de donner plus d'informations sur un plat ou de recommander un favori de la maison.