Il y a un vieux dicton: «L'échec à planifier est en train d'échouer.» Eh bien, cela ne pourrait pas être plus vrai que dans l'industrie de la restauration. Les restaurants ont un taux d'échec notoirement élevé. Les gens supposent (à tort) que leur restaurant en particulier va être le coup de la ville, et ils vont faire une petite fortune du jour au lendemain.
La plupart des gens ne réalisent pas combien il est coûteux de démarrer et d'entretenir un restaurant.
Il y a tellement de facteurs à prendre en considération, y compris la fluctuation des coûts des aliments, de la masse salariale et des taxes, que de nombreux propriétaires d'entreprise sont rapidement débordés. Pour cette raison, un plan d'affaires est essentiel pour quiconque envisage d'ouvrir un restaurant.
La fonction d'un plan d'affaires
Un plan d'affaires complet vous permet de planifier votre entreprise sur papier, y compris les coûts de démarrage, le budget annuel et les ventes prévues. Bien qu'un plan d'affaires puisse prendre beaucoup de temps, le résultat final vous aidera à avoir une idée claire de la façon de réussir votre restaurant.
Un plan d'affaires peut également vous aider à réduire certains risques. Par exemple, vous pourriez découvrir lors de la recherche de votre plan d'affaires qu'il existe deux autres restaurants locaux avec des concepts similaires à votre restaurant. Parce que vous avez découvert au début, vous pouvez faire les changements nécessaires sans dépenser d'argent.
L'autre grande raison de créer un plan d'affaires est de convaincre une banque de vous donner du financement.
Vous devez montrer que vous avez pensé cette idée d'entreprise à travers et vous savez ce que vous faites. Si vous entrez dans la banque et que vous leur dites simplement votre idée, sans aucune information à l'appui, ils vont vous renvoyer à la valse. Vous devez avoir les chiffres nécessaires pour étayer l'argument selon lequel votre restaurant est une opportunité d'affaires viable.
Fais tes devoirs
Créer un plan d'affaires est semblable aux devoirs. Cela implique la recherche, l'écriture et l'édition. Pour vous aider à créer un plan d'affaires stellaire qui fera que les banques vous lancent de l'argent (enfin, peut-être pas en lançant, mais au moins prêt à vous écouter), profitez des agences économiques locales de votre région. La Small Business Administration (SBA) est un excellent endroit pour trouver des ressources et des conseils sur la façon de créer un plan d'affaires gagnant.
Le SBA peut vous guider à travers presque chaque partie de la rédaction d'un plan d'affaires, ainsi que vous aider à trouver toutes les informations nécessaires, telles que les taux d'emploi locaux et les données démographiques. Alors qu'un plan d'affaires ne garantit pas le succès automatique, c'est un plan pratique de l'endroit où vous commencez et où vous voulez aller.
Création d'un plan d'affaires spécifique au restaurant
Les restaurants ne sont pas connus pour leur taux de réussite solide, donc il est doublement important que vous ayez un plan d'affaires solidement documenté prêt à montrer à tous les bailleurs de fonds potentiels. Un plan d'affaires est particulièrement utile pour les nouveaux venus dans l'industrie alimentaire / de la restauration. Lorsque vous recherchez des informations sur votre plan d'entreprise, vous pouvez rencontrer des problèmes que vous n'aviez pas envisagés auparavant, tels que les licences, les codes de la santé et les lois fiscales.
Se préparer pour votre entrevue de banque
Avec un plan d'affaires, d'autres documents que vous devriez avoir prêts pour votre visite initiale à la banque comprennent trois années de déclarations de revenus personnelles, un état financier personnel, une explication détaillée de tout casier judiciaire et un rapport de crédit récent. Si vous avez une personne qui cosigne le prêt avec vous, comme un conjoint ou un partenaire d'affaires, ils doivent remplir tous les documents ci-dessus ainsi.