Un menu de restaurant est plus que juste une liste de nourriture avec des prix. Il représente votre concept de restaurant . Un menu efficace peut attirer de nouveaux clients et les faire revenir.
01 - Choisissez les éléments du menu
Créer un menu de restaurant peut être écrasant. Quels plats devriez-vous offrir et que devez-vous omettre? Le menu du restaurant idéal offre un équilibre entre plats uniques et vieux favoris. Il a également le bon coût de la nourriture pour maintenir les profits et peut être facilement reproduit dans la cuisine pendant une ruée de dîner occupé. 02 - Articles du menu Prix
Connaître le coût de la nourriture correcte pour les éléments de menu est essentiel pour un menu rentable. Le coût de la nourriture se réfère au prix du menu d'un certain plat par rapport au coût de la nourriture utilisée pour préparer ce même plat. En d'autres termes, combien vous payez pour la nourriture déterminera combien vous devez facturer pour cela. Généralement, le coût de la nourriture devrait être d'environ 30-35%. Cela signifie que si vous payez 1,00 $ pour quelque chose, vous devez facturer un minimum de 3,34 $. Il peut sembler que vous chargez beaucoup plus que nécessaire, mais gardez à l'esprit que vous ne payez pas seulement pour la nourriture elle-même. Vous payez quelqu'un pour préparer la nourriture, servir la nourriture et nettoyer après la nourriture.
03 - Choisir une mise en page de menu
Votre police de menu et votre palette de couleurs doivent refléter le thème de votre restaurant. Par exemple, si vous ouvrez un restaurant à thème mexicain, des couleurs vives comme le rouge, le turquoise, le violet et le vert seraient de bons choix pour un menu. Ces mêmes couleurs ne sembleraient pas à leur place dans le menu d'un bistro français ou d'un restaurant italien. Idem pour la police. Un bistrot français peut avoir une police de script classique ou une simple police simple, alors qu'un bar sportif ou un autre restaurant décontracté peut avoir une police moins formelle ou ludique. Méfiez-vous du choix d'une police difficile à lire ou trop petite.
04 - Savoir quoi éviter dans le menu de votre restaurant
Le menu est un coeur de n'importe quel restaurant. Il met en valeur tout ce que vous avez à offrir pour la nourriture et les boissons. Alors que les menus peuvent être aussi variés et variés que les restaurants qu'ils représentent, il y a quelques règles à suivre lorsque vous écrivez les vôtres. Il y a aussi certaines choses que vous devriez éviter lors de la conception de votre menu de restaurant. Lisez la suite pour les choses à sauter avant d'aller à l'imprimante. 05 - Envisagez d'utiliser des aliments locaux dans votre menu
Plus et les restaurants se tournent vers leurs voisins locaux pour les aliments frais et savoureux. Les aliments locaux trouvent leur chemin à toutes sortes de restaurants différents, de la gastronomie aux sandwicheries occasionnelles. Toute personne ayant un jardin peut attester de ce fait. Tout comme le pain fait maison bat la variété achetée en magasin, les légumes en gros et les fruits ne se comparent pas aux produits de jardin locaux. Et l'achat local aide votre économie locale, tout en établissant des relations avec d'autres gens d'affaires de votre quartier.
06 - Gardez votre menu sur le petit côté
Le ciel n'est pas votre limite quand il s'agit de votre menu de restaurant. Évitez la tentation d'offrir une vaste sélection d'articles, sinon vous serez inévitablement jeter de la nourriture à la fin de la nuit. Considérez également ce que votre cuisine de restaurant est capable de produire. 07 - Savoir quand mettre à jour le menu de votre restaurant
Un menu n'est pas quelque chose que vous écrivez une fois, puis oublier. Vous devriez le mettre à jour au moins une fois par an, de préférence deux ou trois fois par an. La mise à jour régulière vous permet de vérifier le coût de votre nourriture et d'évaluer la popularité ou l'impopularité de certains articles.