Est-ce que les couleurs importent quand il s'agit de restaurants? Est-ce que certaines couleurs donnent vraiment faim aux gens ou font l'inverse et freinent l'appétit? La preuve dit oui, les couleurs influencent la façon dont les gens mangent (ou ne mangent pas). Pour cette raison, il est important de choisir les bonnes couleurs pour un nouveau restaurant , surtout si l'on considère que les couleurs utilisées dans un restaurant sont une extension de la marque d'un restaurant. Alors, quelles couleurs sont les meilleures pour les restaurants et lesquelles devraient être évitées?
Avec les couleurs, l'utilisation de textures, d'éclairage et d'autres éléments sont des considérations importantes pour créer une atmosphère invitante pour les clients.
Les meilleures couleurs de restaurant
Les couleurs chaudes, y compris les rouges, les jaunes et les oranges ont le plus d'impact sur l'augmentation de l'appétit d'une personne. Le rouge surtout est noté pour créer un environnement riche et luxueux pour des dîneurs et manger de plus en plus d'impulsion ( pourquoi oui, j'aurai un apéritif et un verre de vin ). Mais il est important de garder à l'esprit que toutes les nuances de rouge, orange ou jaune ne sont pas égales. Muted, les tons de terre sont les meilleurs pour les restaurants. Pensez à l'orange terracotta, au jaune toscan et au rouge grenat profond. Restez à l'écart des couleurs vives et vibrantes pour votre couleur principale. Le jaune, en particulier, peut être très irritant s'il est trop clair ou trop utilisé dans une salle à manger. Bien sûr, si votre objectif est d'avoir un taux de rotation élevé, comme un établissement de restauration rapide, en utilisant une nuance plus claire de l'une de ces couleurs peut se dépêcher subconsciemment les clients.
Jaunes et oranges peuvent ajouter de la joie à la décoration d'un restaurant. C'est parfait pour un café, une boutique de yaourt ou un autre type de concept qui est léger et peu coûteux. Encore une fois, veillez à sélectionner les bonnes nuances de jaune ou d'orange (pensez courges et citrouilles) et ne pas trop utiliser.
Le vert est une autre couleur populaire pour les restaurants.
Comme avec les couleurs chaudes, en sourdine, les nuances de terre de vert sont les meilleures. Dans un restaurant, les murs verts et les accents dénotent la santé et la nature et peuvent donner l'impression que son menu est plus sain que ses concurrents. Les nuances vertes indiquent également la durabilité - qui est parmi les tendances de restauration les plus chaudes en ce moment. Les paires vertes marient bien avec le brun et l'orange pour des couleurs fraîches et légères, parfaites pour une sandwicherie ou une boulangerie végétarienne. Inversement, le vert ne fonctionne pas bien pour les concepts de restauration à base de viande, comme Longhorns ou Outback Steakhouse. Le vert ne fonctionne pas non plus dans les bars. Un vert naturel frais peut devenir marécageux et triste dans un éclairage tamisé, avec des clients blottis autour de leurs bières.
Les pires couleurs du restaurant
Avec le jaune vif, d'autres couleurs qui ne fonctionnent pas bien pour les restaurants sont bleu et violet. Le bleu est en fait la couleur la plus appréciée aux États-Unis et favorise une atmosphère apaisante, mais il ne se traduit pas bien dans la plupart des concepts de restaurant. C'est en partie parce qu'il n'y a pas beaucoup d'aliments naturels bleus. La plupart des aliments bleus sont des aliments pour enfants qui ont été artificiellement teints - pensez aux sucettes glacées, au yogourt bleu ou aux barbes à papa. Aucun d'entre eux ne plaît à la plupart des adultes. La même chose est vraie pour le violet, qui a effectivement montré pour diminuer les appétits.
Bleu et violet pourraient servir de couleurs d'accent, mais devraient être utilisés avec parcimonie.
Couleurs neutres
Le noir, le blanc, le beige, le gris et le marron sont tous d'excellentes couleurs à incorporer dans le décor d'un restaurant. Ils offrent un fond parfait qui permet de se démarquer. Lorsqu'il est utilisé comme un accent, le brun noir et foncé dénote une sophistication, ce qui le rend idéal pour un restaurant gastronomique . Le blanc indique la propreté et l'uniformité. Lorsqu'il est associé à une couleur d'accent vif Il est parfait pour les restaurants à service rapide - pensez à Five Guys Burger, White Castle, qui utilisent tous deux un fond principalement blanc et stérile avec des touches de couleurs primaires ajoutées. Le beige, le gris et le brun sont idéaux pour créer un environnement chaud qui permet à la nourriture et au service de sauter.
Textures et éléments
Avec les couleurs, ajouter de la texture à la décoration de votre restaurant aidera à créer une ambiance accueillante pour les clients.
Pensez à des murs gris et doux, associés à des meubles en bois sombre poli et à des appliques en verre ou à des bruns terreux, associés à des plateaux en cuivre et à des chaises en velours vert.
L'eau et le feu sont deux autres éléments qui peuvent faire ressortir une salle à manger du restaurant. C'est pourquoi de nombreux restaurants ont des aquariums ou d'autres décors de cheminée à gaz. Les deux ajoutent un intérêt visuel à l'espace. Les deux ajoutent du mouvement et créent une sensation distincte dans une sensation distincte dans une salle à manger de restaurant.
Il y a toujours des exceptions à tout, y compris les couleurs du restaurant. L'un des restaurants les plus reconnaissables et les plus réussis à Londres brise tout un tas de règles de couleur. Sketch est une compilation de différentes salles à manger et bars, gérés par le restaurateur Mourad Mazous. Chaque salle à manger a un aspect très spécifique, la plus remarquable étant la galerie. Une grande salle à manger équipée d'un délicat velours rose pour bébé, la galerie est d'une apparence très féminine et dément le menu de la haute cuisine. D'autres secteurs de salle à manger dans le croquis emploient des jaunes lumineux, des roses et des arrangements de couleur pourpres. Selon toutes les règles de conception de couleur de restaurant, aucune de ces combinaisons de couleur ne sont de bonnes options pour une salle à manger. Mais comme je l'ai mentionné, il y a une exception à chaque règle.
Lorsque vous choisissez des couleurs pour un restaurant, pensez à son concept et à son expérience client. Voulez-vous que les clients viennent pour un dîner tranquille et rester pour le café et le dessert? Ou voulez-vous qu'ils aient une morsure rapide et soient sur leur chemin? Tout comme les gens ont des personnalités, les restaurants aussi. Un intérieur de restaurant blanc carrelé a une personnalité très différente d'un intérieur en terre cuite faiblement éclairé. Le choix final pour les couleurs d'un restaurant peut également être affecté par la taille de la salle à manger. Des couleurs plus froides et légères peuvent aider à élargir les petits espaces, tandis que des couleurs plus chaudes contribuent à créer une intimité dans les grands espaces.
Enfin, méfiez-vous de choisir une combinaison de couleurs trop tendance et branchée pour le moment. Vous ne voulez pas que votre nouveau restaurant ait l'air désuet avant l'heure. Vous ne voulez pas non plus devoir repeindre les murs et réorganiser les menus et les enseignes en quelques années seulement. Si vous n'êtes pas sûr de savoir quelles couleurs représentent le mieux votre marque de restaurant, cela vaut la peine de travailler avec un architecte d'intérieur spécialisé dans les restaurants. Ils peuvent mettre en place des modèles d'échantillons pour vous de choisir, en supprimant tout le travail de conjecture.
La couleur d'un restaurant n'est pas seulement un choix arbitraire. Il devrait être choisi avec délibération réfléchie, car il jettera les bases de l'ensemble du marketing et de la marque pour un restaurant. Il est important de considérer comment vous voulez que vos invités se sentent en mangeant dans votre établissement. Même si votre couleur préférée est le bleu turquoise, ce n'est pas une couleur qui fonctionne traditionnellement bien pour une salle à manger de restaurant. Il est également important de réfléchir au type de concept de restaurant avec lequel vous travaillez et au type d'ambiance que vous souhaitez créer pour vos clients. Les couleurs vives et vibrantes sont idéales pour les restaurants à service rapide et rapide, tandis que les tons de terre et neutres créent une sensation de détente, parfaite pour les repas haut de gamme . Bien qu'il existe toujours des exceptions à la règle sur les couleurs des restaurants, connaître les bases peut aider votre nouveau restaurant à établir une marque forte dès le jour de l'ouverture.