Conseils de gestion efficaces pour aider votre restaurant à croître
Ouvrir un nouveau restaurant n'est que le début. La statistique souvent citée de trois restaurants sur quatre qui échouent la première année indique que, si de nombreux restaurants sont ouverts, peu d'entre eux ont ce qu'il faut pour réussir à long terme. L'une des raisons pour lesquelles de nombreux nouveaux restaurants ne réussissent pas est le manque de planification. Savoir comment gérer les finances d'un restaurant , les problèmes quotidiens, le service à la clientèle et la formation du personnel font tous partie de la gestion et de l'aide à la croissance de votre nouveau restaurant.
Gérez les finances de votre restaurant
Les plus gros problèmes rencontrés par de nombreux nouveaux restaurants sont les finances. S'assurer d'emprunter des capitaux suffisants vous aidera à ouvrir les portes d'entrée, mais il ne suffira pas à maintenir un restaurant à long terme. La clé pour gérer les finances dans un restaurant est de savoir comment dépenser et où. Il est également important de savoir quoi faire en cas de problème, pour éviter qu'ils ne s'aggravent.
Par exemple, comprendre comment lire un compte de profits et pertes et analyser les flux de trésorerie quotidiens aidera à identifier les problèmes dès le début et vous permettra de prendre les mesures nécessaires pour garder votre restaurant sur la voie du succès.
Marché votre restaurant
Bien qu'il serait bon que votre nouveau restaurant réussisse si bien que vous ayez besoin de vous soucier de la publicité, peu d'établissements ont autant de chance. Même si vous n'avez pas à faire de publicité comme vous l'avez fait lors de votre première ouverture, il est toujours important de commercialiser votre restaurant.
Cherchez des façons de rappeler aux clients à quel point votre restaurant est génial, et incitez-les à venir dîner.
Construire un solide réseau social à travers des sites comme Facebook et Twitter, ainsi qu'un site de restaurant, sont des moyens peu coûteux de commercialiser votre restaurant. Périodiquement courir des publicités imprimées ou radio autour des vacances et d'autres occasions spéciales sont un bon moyen de faire des affaires sans casser la banque.
Les services de restauration constituent un autre moyen d'atteindre une clientèle plus large. Vous avez déjà les ressources pour nourrir les grandes parties de clients, pourquoi ne pas offrir de répondre aux fêtes, mariages et autres événements. Vous pouvez augmenter vos ventes et commercialiser vos services en même temps.
Maintenir votre menu de restaurant
Votre menu est la carte de visite de votre restaurant. C'est pourquoi les clients reviennent. Au fur et à mesure que votre restaurant se développe, il est important de maintenir votre menu. Vérifiez périodiquement quels articles se vendent bien et lesquels ne le sont pas. N'ayez pas peur de mettre à jour votre menu, en gardant les plats préférés des clients et en essayant de nouveaux plats. La révision de votre menu vous permet également de mettre à jour les prix , afin de garder le coût de vos aliments en ligne.
Offrir un bon service client
La bonne nourriture attirera les clients dans votre restaurant, tandis que le bon service les incite à revenir. Dans une entreprise où le client a toujours raison, la façon dont vous gérez les plaintes des clients et montrez l'appréciation du client est importante pour bâtir une clientèle forte. Il existe plusieurs types de promotions qui montrent aux clients à quel point vous appréciez leur entreprise, comme l'happy hour, les offres spéciales «deux pour un» et diverses promotions saisonnières.
Gardez les ressources du restaurant à portée de main
De nombreux livres, émissions télévisées, magazines et sites Web sont disponibles pour aider les restaurateurs à gérer leurs opérations quotidiennes.
Il y a des séries télévisées entières, comme Ramsey's Kitchen Nightmare et Restaurant Impossible, qui se consacrent à transformer des restaurants défaillants.
Il y a beaucoup de publications et de sites Web qui offrent des conseils sur tout, depuis la mise à jour des menus jusqu'à la mise en valeur de votre restaurant. Des livres comme «Managing Restaurants For Dummies» sont un excellent moyen de s'assurer que vous faites tout ce que vous pouvez pour garder votre restaurant sur la voie du succès.