Quand je parle de détaillant, on définit généralement les supermarchés, les pharmacies de masse, les dépanneurs (dépanneurs) et les restaurants-minute ou les restaurants décontractés rapides.
Qu'est-ce qui motive la tendance Grocerant
Il est 16h: vos clients commencent tout juste à réfléchir à ce qui est pour le dîner. 81% des consommateurs américains ne sont pas sûrs de ce qu'est le dîner. Temps Les consommateurs sont à la recherche d'aliments prêts à consommer de haute qualité et prêts à réchauffer les repas. Le consommateur d'aujourd'hui, affamé de temps, veut acheter des composants de repas qu'il peut regrouper en un repas familial personnalisé qui plaira à tout le monde sans passer du temps à cuisiner.
Exemples de produits d'épicerie
- Les exemples de restaurant sont McDonalds, Manger Pret A, Burger King , Pizza Hut , Papa Murphy et Starbucks, chacun ayant un menu frais de prêt-2-manger ou de chaleur-N-manger. Vous ne pensez peut-être pas à Walgreens en tant que destination alimentaire, mais Walgreens vend du yogourt frais, du café et des sushis dans des magasins sélectionnés, ce qui fait qu'ils sont techniquement des épiceries. Dans le secteur de la restauration décontractée, Little Italy de Maggiano offre un achat et une deuxième maison gratuite dans la section de menu Classic Pastas.
- Les magasins de proximité sont 7 Eleven, Wawa, Sheetz et QuickChek, qui vendent tous des sandwichs frais et préparés, des salades et des boissons.
- Les exemples de supermarchés sont Whole Foods, Central Market, Safeway et Kroger ... tous vendent du poulet frais préparé, des salades, des sandwiches, et la plupart offrent des sushis et des boissons.
Le secteur de la grande distribution et des dépanneurs a des défis uniques en matière d'épicerie.
La présentation de la nourriture prête à manger ou prête à chauffer est importante. Quand vous prenez un repas dans un restaurant, l'assiette et la nourriture ont fière allure ... appelons ça "nourriture pour l'instant". Les détaillants vendent principalement de la «nourriture pour plus tard» ou des mets à emporter et, à moins qu'un article ne soit un sandwich, l'apparence des repas et des collations prêt-à-manger commence à changer.
Pourquoi est-ce si difficile d'emballer la nourriture pour aller? Dans la section des aliments chauds de l'épicerie, la nourriture dans la plupart des cas ne semble pas attrayante, donc nos attentes diminuent lorsque nous l'obtenons pour Take-Away. Dans les dépanneurs, comme WAWA, la nourriture prête à consommer est excellente dans les contenants à emporter. Pourquoi? Parce que WaWa met tout le paquet ensemble. Ils exercent plus de contrôle sur l'apparence de la «nourriture pour plus tard».
Partout dans le monde, nous voyons maintenant des sections dans les magasins du département et un kiosque dans les centres commerciaux en Europe et en Asie et dans les aéroports du monde entier. Les articles peuvent varier d'entrées aux articles secondaires et déserts. Voici quelques exemples d'articles: poulet frit, purée de pommes de terre, épinards à la crème, foie et oignons, pizzas, hot-dogs, bifteck, côte de bœuf, diverses cocottes en terre, salades, gâteau et tout autre dessert . Ils peuvent être ramassés à l'unité spécifique, ou livrés.
En résumé, un épicier est le résultat de la brouille de la ligne entre les restaurants et les épiceries visant le consommateur affamé de temps avec prêt à manger ou prêt à chauffer les composants alimentaires qui peuvent être regroupés dans un repas.
L'information fournie ici est une gracieuseté de Steven A. Johnson.
Exemples:
Wegmans Market Café est un pionnier du concept Grocerant.