Restaurant Restauration Idées de marketing et de promotion

Ajoutez un service traiteur dans votre restaurant ou votre bar pour générer des sources de revenus supplémentaires

J'ai trouvé ce billet de blog d'Erle Dardick, un gourou de la restauration et fondateur de Monkey Media Software, qui, selon moi, serait utile à tous ceux qui possèdent un bar, un restaurant ou une épicerie et qui veulent augmenter leurs ventes grâce à la restauration .

Comment nous avons décidé d'ajouter la restauration à notre charcuterie.

Quand j'ai commencé à travailler chez Tony's Deli il y a 16 ans, le restaurant avait une clientèle fidèle parmi sa communauté de Vancouver, en Colombie-Britannique.

La charcuterie prospérait et, au fur et à mesure que nos affaires se développaient, de nombreux clients nous ont demandé si nous pouvions apporter «l'expérience de Tony» à leur bureau. Ce fut le début de notre service de traiteur business-to-business chez Tony's Deli et avec cela nous avons changé le nom de notre restaurant pour "Tony's Deli & Catering Company".

Comme toute entreprise en démarrage, nos forces et nos faiblesses sont devenues plus claires lorsque nous nous sommes lancés dans ce nouveau canal de vente de charcuterie. Au début, nous avons pris des commandes sur une serviette! Pourtant, le vent soufflait et nous perdions l'ordre; pas un bon début pour notre programme de restauration. Cependant, au fur et à mesure que nos commandes augmentaient, nous avons pu mettre en place de grands processus qui ont permis à notre nouvelle entreprise de prospérer.

C'est au cours du développement continu de notre programme de traiteur de charcuterie que j'ai commencé à comprendre les opportunités de marketing de la pollinisation croisée entre les chaînes pour aider à atteindre les clients qui n'avaient jamais entendu parler de Tony's Deli.

Ces clients étaient nouveaux pour nous et si nous faisions un excellent travail de restauration, nous achetions de nouveaux fans pour la marque. Nous consolidions également la notoriété de notre marque auprès des consommateurs. Au fil des jours, nous avons continué à chercher des moyens d'améliorer nos opérations. Nous avons travaillé dur.

Les revenus croissants de la restauration d'entreprise exigent des compétences professionnelles de vente interentreprises.

Bien sûr, l'expérience de consommation doit être excellente, mais si vos clients ne savent pas que vous êtes dans le secteur de la restauration, ils ne penseront qu'à vos services tels qu'ils sont actuellement, ce qui pourrait se limiter à l'intérieur de vos quatre murs. votre programme de mets à emporter et / ou votre opération drive-through.

Faire passer le mot au sujet de votre programme de traiteur de charcuterie peut être une tâche difficile. Vos employés en magasin peuvent avoir peu ou pas d'expérience dans la vente de vos services de traiteur. Mais si cela est fait correctement, le message de restauration spécifique de votre marque sera utilisé dans tous les domaines de votre entreprise, ce qui permettra à vos employés de communiquer plus efficacement les différences entre vos canaux de service.

Quatre-vingts pour cent de votre clientèle vit ou travaille à moins de 10 minutes en voiture de votre emplacement, ce qui signifie que l'environnement physique de votre magasin est un outil de marketing clé pour votre entreprise de restauration. Voici 10 tactiques de restauration qui ont fonctionné chez Tony's Deli & Catering Company. En voyageant d'une entreprise à l'autre, ces idées continuent à fonctionner pour les entreprises de restauration multi-unités qui ont réussi à étaler la restauration au-dessus de leurs affaires existantes.

Alors, comment allez-vous la commercialisation de la restauration à votre épicerie ou restaurant? Incorporer ces 10 conseils dans votre plan de marketing.

10 idées de marketing de restaurants et tactiques de restauration qui ont fonctionné chez Tony's Deli & Catering Company

1. Gagnez de la confiance auprès de vos clients grâce à des services prévisibles et fiables à chaque fois, sur tous les canaux de service pour votre marque. Les clients attendent de la cohérence dans tous vos sites lors de la commande.

1. Concentrez-vous sur une expérience formidable. Tous les points de contact de vos clients doivent rendre l'expérience de commande prévisible et facile pour vos clients.
2. Pour les exploitants de restaurant à unités multiples, instaurez un point d'entrée centralisé des commandes ... qui garantira que vos clients reçoivent une expérience cohérente, contrôlée et positive de la part des membres de l'équipe qui connaissent les subtilités de vos offres et services de restauration. Envisagez de
3. Recrutez des "spécialistes de la restauration" si possible. L'entrée de commande est la première ligne quand il s'agit de commandes de restauration.
4. Suivi après chaque commande de restauration avec un appel de votre chef de la restauration. Vos clients auront l'impression que vous vous souciez d'eux. Tous les problèmes non résolus peuvent être résolus et les futures affaires discutées.
5. Mener des sondages et fournir des récompenses aux clients afin qu'ils prennent l'enquête alors que l'expérience est fraîche dans leur esprit. Les recherches en cours vous fourniront des informations précieuses dans des domaines que vous ne connaissez peut-être pas.

1. Engager vos clients régulièrement. Personne n'aime se sentir comme un numéro et rester en contact avec vos clients régulièrement maintient votre service à l'esprit. Embaucher une équipe de vente de traiteur pour maintenir des relations et en poursuivre de nouvelles.
2. Ne pas oublier de s'occuper des clients endormis. Ces clients commandent moins d'une fois par mois. Il peut être facile d'oublier de toucher la base avec eux, mais ils vont effectivement constituer une bonne partie de votre revenu - en particulier autour des vacances. Vous pouvez les contacter avec des offres spéciales pour les inciter à commander plus fréquemment.
3. Récompensez la fidélité avec un programme de récompenses. La restauration B2B est une grande affaire et les entreprises dépensent beaucoup d'argent pour nourrir leurs invités. Récompenses leur permet de savoir qu'ils sont précieux et cet effort peut parfois être un facteur déterminant lorsqu'il s'agit de maintenir une relation continue avec vos clients.
4. Envoyez des notes de remerciement manuscrites. Rien ne parle plus à un client de combien vous vous souciez alors quand ils reçoivent une carte de remerciement dans le courrier. Assurez-vous de le garder personnel et spécifique afin qu'il ne semble pas "produit en masse". Des touches personnelles sont la clé pour que vos clients traiteur se sentent spéciaux.

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Sous la direction de Susie Wyshak, décembre 2015