Il y a beaucoup d'emplois différents dans n'importe quel restaurant. Peu importe le travail que vous faites, du propriétaire au cuisinier en passant par le lave-vaisselle, ils sont tous importants pour le bon fonctionnement d'un restaurant.
01 - Restaurant propriétaire
Il est facile pour un restaurateur de vouloir tout faire soi-même, de la cuisine au marketing en passant par la comptabilité, la réparation et l'entretien. Cependant, essayer de tout faire, que ce soit par souci financier ou simplement parce que vous ne pensez pas que quelqu'un puisse le faire «bien», vous mettra rapidement et peut-être votre entreprise dans la terre.
02 - Chef de cuisine / chef de cuisine
C'est le chef cuisinier. Il est le gars (ou la fille) qui crée les spéciaux, commande les aliments, et travaille comme directeur général de la cuisine. Il s'occupe probablement de la planification, de l'embauche et du congédiement du personnel de cuisine. Un bon candidat pour le poste de chef exécutif est normalement rempli par quelqu'un avec plusieurs années d'expérience culinaire et expérience de la gestion de restaurant.
03 - Gestionnaire de restaurant
Les directeurs de restaurant ont un certain nombre de responsabilités dans la gestion quotidienne d'un restaurant. Qualifications requises pour être un gestionnaire de restaurant comprennent les bases, telles que les compétences des personnes et de l'organisation. Cependant, selon la taille et le concept d'un restaurant, les candidats peuvent avoir besoin d'un diplôme en affaires ou en hôtellerie.
04 - Serveur
Un serveur de restaurant est un représentant du service client pour votre restaurant. Un bon serveur de restaurant peut convertir n'importe quel client en un habitué, tandis qu'un serveur médiocre peut aussi facilement détourner les clients. Une description de travail de serveur de restaurant peut inclure beaucoup de différents devoirs au delà de servir juste la nourriture.
05 - Barman
Le barman est la première position du personnel de l'avant de la maison. Selon le type de restaurant, le barman peut être responsable de prendre le reste des boissons du personnel pour leurs tables (barre de service) ainsi que le service des clients qui choisissent de manger au bar.
06 - Hôte
Le travail général d'un hôte de restaurant est de rencontrer, accueillir et accueillir les clients. Par conséquent, c'est un excellent travail d'entrée de gamme pour quelqu'un qui n'a pas beaucoup d'expérience en restauration (ou autre). L'hôte doit être amical et courtois, ainsi que multi-tâches organisées et confortables, sachant comment gérer les quarts occupés.
07 - Lave-vaisselle
Habituellement une position d'entrée de gamme, le lave-vaisselle est souvent la position la plus sous-estimée dans l'ensemble du restaurant. Au-delà de la vaisselle évidente, d'autres fonctions comprennent le lavage des planchers, le nettoyage des salles de bains et d'autres tâches d'entretien de petite envergure. Bien que le lave-vaisselle ne soit pas le métier de prédilection de la plupart des gens, c'est l'un des plus importants - après tout, si le lave-vaisselle ne se présente pas à votre quart de travail, votre restaurant peut s'arrêter.
08 - Comptable ou comptable
Comme avec de nombreuses parties de la gestion d'un restaurant, le propriétaire peut agir en tant que comptable ou comptable. Il est important de comprendre la différence entre chacun de ces emplois. Un comptable enregistre les transactions financières, comme les dépôts bancaires quotidiens et l'émission de chèques de paie.
Un comptable analyse ces transactions, telles que la création de comptes de profits et pertes et la préparation de taxes annuelles. Le temps est un facteur important lorsque vous décidez d'embaucher un comptable ou le faire vous-même.
En tant que propriétaire, vous avez déjà une liste de choses à faire sans fin. Si vous ne pouvez pas consacrer du temps à la gestion quotidienne de vos finances, envisagez de louer, car l'argent n'est pas un domaine que vous voulez négliger. Tout aussi important est votre niveau de confort avec la tenue de livres. Si vous n'avez aucune expérience antérieure en finances, la complexité d'une opération de restaurant peut être difficile à suivre.
09 - Maintenance
Il y a beaucoup d'équipements qui peuvent casser dans n'importe quel restaurant, des congélateurs aux rangées aux glacières entières de plain-pied, avec le nettoyage quotidien. Comme la tenue de livres, l'entretien quotidien peut être un travail que vous voulez faire vous-même. Cela dépend de la façon dont vous êtes à portée de main, de la taille de votre restaurant et des autres tâches que vous assumez déjà. Vous trouverez peut-être moins cher de garder une personne à temps plein pour l'entretien et le nettoyage du personnel, plutôt que d'appeler un réparateur à chaque fois que quelque chose se brise.