Concept de restaurant décontracté rapide
Si vous êtes familier avec l'industrie de la restauration, il est probable que vous avez entendu le terme rapide occasionnel plaisanté. Ce concept de restaurant - un mash-up de restauration rapide et de restauration décontractée - a été l'un des segments les plus forts de l'industrie de la restauration au cours de la dernière décennie. Il continue de prospérer malgré la récession et continue d'évoluer pour répondre aux besoins et préférences des clients.
La définition de rapide occasionnel
Par définition, un restaurant rapide-décontracté offre la facilité et la commodité de la restauration rapide, mais avec une atmosphère assise plus accueillante.
Le menu se compose d'ingrédients de meilleure qualité que l'on peut trouver dans la plupart des établissements de restauration rapide.
Les restaurants en chaîne comme Panera Bread, Red Brick Pizza et Newk's sont tous des concepts causals rapides. Les clients commandent un tableau de menu, comme chez McDonald's ou Burger King, puis s'asseoir et savourer leur repas tranquillement, comme si vous mangiez au restaurant Applebee's ou 99.
Les restaurants décontractés rapides sont plus chers
Oui. Zaxby's, une chaine décontractée rapide du sud-est et du Texas, le chèque moyen est de 9,81 $. Comparez cela à la vérification de la restauration rapide moyenne, qui oscille entre 5,00 $ à 7,00 $. L'une des raisons de Fast Casual a augmenté rapidement au cours de la dernière décennie est que les clients sont prêts à payer plus d'argent pour une nourriture de meilleure qualité. Ceci est en partie motivé par les consommateurs soucieux de leur santé qui sont beaucoup plus conscients de la nutrition de la nourriture disponible dans les restaurants.
Les clients sont prêts à payer plus pour de la nourriture qu'ils jugent plus saine - jusqu'à un certain point.
Selon cet article de QSR, «... les consommateurs croient que le prix« optimal »pour un repas rapide et décontracté se situe entre 7 et 7,60 $. Les consommateurs sont prêts à payer plus de 7,60 $, mais ils disent qu'une fois que le prix du déjeuner sera d'environ 10 $, ils iront ailleurs pour leur repas.
Ouverture d'un restaurant rapide et décontracté
Si vous voulez ouvrir une franchise de fast-casual, soyez prêt à payer.
Beaucoup. Newk's Eatery, une petite franchise établie dans tout le Sud-Est, exige que les franchisés investissent entre 754 000 $ et 1 054 500 $. Si vous êtes considéré comme l' ouverture d'un restaurant indépendant avec un thème rapide et décontracté, vous devez commencer par les bases: un menu, un bon emplacement, du matériel commercial, du financement.
Restauration rapide et décontractée
S'il y a déjà plusieurs restaurants de grandes chaînes, il peut être plus difficile de s'installer. Une étude de base de la population peut vous aider à déterminer si un restaurant rapide et décontracté (ou n'importe quel type de restaurant, d'ailleurs) aura assez de gens avec un revenu suffisant pour le soutenir.
Il existe plusieurs façons de déterminer la base de population d'une région. L'un est de faire une enquête sur le site. Les grandes chaînes et les entreprises effectuent régulièrement un certain type d'étude de site avant de commencer à construire. Parce qu'une enquête sur site peut coûter jusqu'à 25 000 $ ou plus, ce n'est généralement pas une option pour une personne qui démarre un restaurant indépendant.
Si vous n'avez pas plusieurs milliers de dollars assis idylle dans votre compte bancaire pour un sondage de site, ne désespérez pas! Il y a plusieurs façons de déterminer la population d'une zone particulière, et la plupart des informations sont gratuites. Tirez parti des rapports des administrations locales, parlez avec un représentant de la Small Business Administration (SBA) ou visitez le conseil de croissance économique le plus proche pour obtenir des informations sur les données locales sur l'emploi et la population.
Gardez à l'esprit, si vous envisagez d'ouvrir un restaurant, les chances sont que vous aimez manger dehors. Quels types de restaurants aimez-vous manger? Si vous n'aimez pas manger dans un établissement décontracté rapide, ce n'est peut-être pas le meilleur concept pour vous. Peu importe le concept de restaurant que vous décidez, il devrait avoir une excellente nourriture, un service à la clientèle et une atmosphère propre et accueillante.
Sources: http://www.qsrmagazine.com/exclusives/high-prices-no-problem