Comment sélectionner un thème de restaurant
Il y a beaucoup de différents types de concepts de restaurant à choisir, lors de la planification d'un nouveau restaurant. Il peut être difficile de décider quel concept vous conviendra le mieux. Avant de vous décider sur un concept particulier, considérez d'abord les éléments suivants: qui est votre public? Quelle est votre fourchette de prix? Pensez-vous formel ou occasionnel? Avez-vous un type particulier de nourriture à l'esprit que vous pouvez construire une marque autour? Voici huit types distincts de concepts de restauration, des chaînes de restauration rapide à la gastronomie. Gardez à l'esprit que votre thème de conception de restaurant peut brouiller la ligne entre les concepts pour le rendre unique.
01 - Rapide Casual
02 - Style familial
Restaurant de style familial , également connu sous le nom de style décontracté aux États-Unis, propose des plats à prix modérés à partir de menus proposant un mélange de cuisines classiques, personnalisées avec des sauces signature, trempettes ou autres garnitures de cuisine. Causerie de style peut être un certain nombre de thèmes, de barbecue (Long Horns) à Americana (Rubis Tuesday) à mexicain (Sur la frontière). Les restaurants de style décontracté offrent un service de table, des plats non-jetables, tout en gardant le menu à un prix modéré. Réglage peu coûteux et discret.
03 - Gastronomie
Le terme Fine Dining évoque toutes sortes d'images, des nappes blanches et croustillantes aux serveurs en smoking. Fine cuisine, comme son nom l'indique, offre aux clients les meilleurs de la nourriture, le service et l'atmosphère. C'est aussi le type de restaurant le plus cher que vous pouvez opérer. Les restaurants gastronomiques sont généralement uniques, même s'ils appartiennent à la même personne ou entreprise.
04 - Café ou Bistro
Un café est un restaurant qui n'offre pas de service de table. Les clients commandent leur nourriture à un comptoir et se servent eux-mêmes. Un menu de café propose traditionnellement du café, de l'espresso, des pâtisseries et des sandwichs. Les cafés sont originaires d'Europe et sont fortement associés à la France. Ils sont connus pour leur atmosphère intime et détendue. L'allocation des places extérieure est une autre marque déposée d'un café. Un bistrot est similaire à un café, dans la mesure où la nourriture est simple, tarif de base servi dans un cadre décontracté. Toutefois, lorsqu'un café ne peut servir que du café, du pain et des pâtisseries, un bistro peut offrir des repas complets.
05 - Restauration rapide
La restauration rapide est le restaurant le plus familier à la plupart des gens. Des chaînes comme McDonalds et Burger King sont devenues populaires dans les années 1950, et ont contribué à innombrables autres concepts tels que Taco Bell, KFC et In-n-Out Burger. Le service de restauration rapide a attiré les clients pour sa rapidité, sa commodité et ses prix bon marché. Les restaurants de restauration rapide sont généralement des chaînes. Si vous envisagez d'ouvrir une franchise de restauration rapide, gardez à l'esprit que les coûts initiaux de la franchise sont plus chers que l'ouverture d'un restaurant indépendant.
06 - Camion de nourriture
Une tendance alimentaire populaire à travers le pays sont les restaurants ambulants mobiles . Les avantages des camions de nourriture comprennent un faible coût et des frais généraux peu élevés , ce qui en fait l'un des moyens les plus faciles d'ouvrir un nouveau restaurant. D'autres avantages d'une entreprise de camions-restaurants comprennent sa mobilité, qui peut aller là où se trouvent les clients. Cela nécessite également beaucoup moins de personnel. Cependant, un camion de nourriture est toujours une entreprise qui exige beaucoup de travail et d'attention, surtout au cours des deux premières années. En savoir plus sur le démarrage d'une entreprise de camions de nourriture .
07 - Restaurant Buffet
Depuis le Moyen Âge, le concept de restauration sous forme de buffet a résisté à l'épreuve du temps et continue d'être un choix populaire pour de nombreux clients du restaurant. Par définition, un buffet est un repas où les clients se servent d'une variété de plats disposés sur une table ou un buffet. Les buffets de restaurant sont un type de concept de restaurant qui comprend des services de self-service et de restauration. Si vous ouvrez un nouveau restaurant, vous pouvez offrir un buffet pour des occasions spéciales ou une promotion de restaurant .
08 - Pop Up Restaurant
Comme les camions de nourriture, une autre tendance croissante dans l'industrie de l'hospitalité sont les restaurants pop-up. En savoir plus sur la façon d'ouvrir un restaurant pop-up . Selon le sondage What's Hot des associations nationales de restaurants, l'une des plus grandes tendances en 2012 est celle des restaurants pop-up . Bien que populaire maintenant, les restaurants pop-up ne sont pas un nouveau concept. Ils sont nés en tant que super clubs dans les années 1960 et 1970. Les restaurants pop-up d'aujourd'hui ont de nombreux aspects et fonctions différents. Ils peuvent apparaître dans un endroit improbable, tel qu'un ancien entrepôt ou un toit d'immeuble. L'attrait du restaurant pop-up est l'investissement minimal en temps et en argent.