Qui ouvre un restaurant pop-up?
De nombreux chefs ouvrent un restaurant pop-up, c'est un moyen de montrer leurs talents à un public plus large, attirant peut-être des investisseurs pour un restaurant à l'avenir. D'autres pop-ups sont testés par des restaurateurs potentiels qui envisagent d'ouvrir leur propre restaurant. Les pop-ups sont également utilisés par les groupes communautaires comme collecteurs de fonds. Certains propriétaires de pop-up cherchent à offrir de la nourriture de haute qualité à des prix plus abordables, permettant à plus de gens d'accéder à des repas gastronomiques.
Qui va à un restaurant pop-up?
En raison du choix de menu limité de la plupart des restaurants pop-up, les gourmets sont le public typique. Ce sont des gens qui aiment essayer de nouveaux aliments, parfois inhabituels. Beaucoup de pop-ups annoncent par le bouche à oreille ou par invitation seulement, en le gardant à ceux qui apprécient la spécialité de manger.
Où un restaurant pop-up peut-il ouvrir?
La beauté du restaurant pop up, c'est qu'il peut aller presque n'importe où. Tant que l'espace est sûr pour cuisiner et servir de la nourriture, il peut être un restaurant pop-up.
Des pop-ups ont été hébergés dans des entrepôts vides, des jardins sur le toit ou dans une ancienne grange, pour ne nommer que quelques endroits. Une autre option pour un restaurant pop-up est un restaurant déjà existant. Par exemple, louer un restaurant qui ne sert que le petit-déjeuner et le déjeuner. Les propriétaires du restaurant reçoivent un pourcentage des bénéfices pour couvrir l'eau, les égouts, l'électricité et toutes autres dépenses connexes.
L'avantage d'héberger un restaurant pop-up dans votre propre restaurant est la nouveauté qui attire des clients supplémentaires.
Combien coûte un restaurant pop-up?
Bien que beaucoup moins cher qu'un restaurant traditionnel en brique et mortier, un restaurant pop-up coûtera encore plusieurs milliers de dollars pour ouvrir. Le coût final dépendra de la taille de la fenêtre contextuelle et de la quantité d'équipement nécessaire.
Qu'y a-t-il dans un menu de restaurant pop?
Les gens vont dans un restaurant pop-up pour vivre une expérience unique et créative. Par conséquent, votre menu de restaurant pop-up devrait être original - quelque chose que vous ne pouvez pas trouver dans les restaurants locaux. En raison de la nature limitée de la plupart des cuisines pop up, un menu à prix fixe ou un menu limité est idéal. Certains restaurants pop-up offrent un repas de cinq, six ou sept plats, aucun choix autorisé.
Quelques problèmes avec Pop-Ups
Un restaurant pop-up ressemble beaucoup à la restauration d'un grand événement, sauf qu'il dure des jours, des semaines ou même des mois. Vous devez planifier la logistique avec soin. Par exemple, comment allez-vous garder la nourriture au chaud et / ou froide avant et pendant la ruée vers le dîner? Une autre logistique à considérer est le transport des fournitures et de l'équipement et la quantité de nourriture à acheter pour chaque nuit. L'alcool présente un autre problème, selon l'état dans lequel vous faites affaire.
Certains endroits, il est facile de demander un permis d'alcool temporaire, tandis que d'autres, il est presque impossible. Vérifiez auprès de votre bureau d'État local pour savoir si votre restaurant pop-up est admissible à un permis d'alcool . Si ce n'est pas le cas, ou si vous préférez ne pas avoir à vous soucier du fait de servir de l'alcool, vous pouvez permettre aux clients d'apporter leur propre alcool avec eux, en vérifiant à nouveau auprès des autorités locales que cela est autorisé.
Les restaurants pop-up n'ont pas de limite de temps
Les restaurants pop-up sont de nature temporaire. Ils peuvent durer une soirée, une semaine ou même un mois. Tout dépend de combien de temps l'espace est disponible et le but de la pop-up. Par exemple, un pop-up pour une collecte de fonds peut durer seulement un week-end. Une pop-up comme un essai pour un restaurant traditionnel de brique et de mortier pourrait durer plusieurs semaines.
Les restaurants pop-up sont parfaits pour les levées de fonds
Pensez au souper aux haricots traditionnels dans les salles des granges locales ou les dîners spaghetti au profit d'une équipe sportive locale ou d'une autre cause caritative.
Ce sont essentiellement des restaurants pop-up dans leur forme la plus basique. Un restaurant pop-up prend ce concept de base et l'élève vers une atmosphère de restaurant plus traditionnelle.
Pop-Ups Pop Up dans des endroits inhabituels
L'un des aspects les plus cool d'un restaurant pop-up est qu'il peut être situé dans un endroit inhabituel, comme un toit d'immeuble d'habitation, une ancienne grange, ou même un hangar d'avion vide. Partout où il y a de la place pour des tables et des chaises et une cuisine de travail, vous pouvez héberger un restaurant pop-up. Assurez-vous simplement que vous avez la permission d'utiliser l'espace et qu'il est sûr pour le personnel et les clients (plus d'informations à ce sujet dans une seconde).
Pop-Ups peut être dans les restaurants existants
Même s'il n'est peut-être pas aussi cool qu'un hangar d'avion ou un toit de la ville, un restaurant existant facilite grandement la planification d'un pop-up. Si un restaurant est ouvert uniquement pour le petit déjeuner et le déjeuner, il pourrait doubler comme un restaurant pop-up dans la soirée.
Pop-Ups devrait être légitime
Les restaurants pop-up vraiment souterrains ne s'embarrassent généralement pas de licences ou d'assurances. Cependant, vous devez être à la fois légal et éviter tout problème juridique potentiel si des problèmes surviennent. Vérifiez auprès de votre ville locale ou les autorités de l'État sur les types de permis temporaires dont vous aurez besoin avant d'ouvrir.
Les médias sociaux et les pop-ups sont parfaits ensemble
Comme les camions de nourriture , de nombreux restaurants pop-up utilisent les médias sociaux comme leur principal moyen de publicité. Les spéciaux nocturnes sont affichés sur des sites comme Facebook et Twitter. Les invitations à votre pop up peuvent être diffusées exclusivement sur les sites de réseaux sociaux .
Ne négligez pas la sécurité pour votre pop-up
Tout d'abord, votre emplacement pop-up devrait être sûr pour les clients et en toute sécurité pour servir de la nourriture. Si l'électricité et l'eau courante ne sont pas facilement disponibles, vous devez vous assurer que vous avez accès aux deux pendant de longues périodes. Les aliments doivent être conservés dans les zones de température sûres pour le chaud et le froid afin d'éviter toute intoxication alimentaire.
Pop-Ups peut attirer les investisseurs
Certains chefs professionnels ouvrent leurs propres pop-ups pour construire leur réputation culinaire depuis la nature à court terme d'un pop-up permet aux chefs de liberté totale et de créativité dans la cuisine. D'autres ouvrent un restaurant pop-up pour tester un concept de restaurant , l'utilisant comme une avenue pour attirer les investisseurs ainsi que le public pour l'essayer.
Pop-Ups ont des prix Fixe Menus
La plupart des gens qui vont dans un restaurant pop-up sont à la recherche d'une aventure culinaire - quelque chose de nouveau, unique et créatif. Quelque chose qui est différent de la scène du restaurant local. Ajoutez à cela un espace limité pour le stockage et la cuisine et la plupart des restaurants pop-up proposent un menu à prix fixe. Au lieu d'un menu à la carte, fournir un menu à prix fixe vous permet de facturer un montant fixe par personne. En fonction de la durée d'ouverture de votre restaurant éphémère, vous pouvez modifier le menu tous les soirs ou toutes les nuits.
Pop-Ups sont amusants!
Les pop-ups sont un faible engagement. Vous n'avez pas à hypothéquer votre maison ou même quitter votre emploi de jour. Ils offrent une chance de faire quelque chose de différent et de voir si l'entreprise de restauration quelque chose que vous voulez poursuivre à l'avenir.