Vous trouverez ci-dessous une répartition des différentes zones de stockage d'un restaurant, ainsi que des conseils pour économiser de l'argent, que ce soit avant ou pendant la durée de vie de votre restaurant.
Les bases de l'aménagement d'une cuisine commerciale
La première règle d'ouverture d'un nouveau restaurant, nouveau n'est pas toujours mieux. Le nouveau matériel de restaurant est brillant et joli, mais pas une nécessité. Vous pouvez acheter de l'équipement de restaurant de bonne qualité utilisé pour acheter des pièces de monnaie sur le dollar. Les articles coûteux, comme les fours, les grils et les unités de réfrigération sont également de bons candidats pour l'achat d'occasion. Il y a quelques morceaux d'équipement de restaurant qui sont meilleurs d'acheter de nouveaux.
L'équipement de location est une autre option qui peut économiser de l'argent que vous vous préparez à ouvrir un nouveau restaurant. Les équipements à courte durée de vie, comme les machines à glace, sont parfaits pour un bail mensuel. Les vendeurs offrent également du matériel loué, comme des cafetières et des glacières, gratuitement, aussi longtemps que vous achetez leurs produits.
Une cuisine de restaurant nécessite un large éventail d'équipements, souvent dans un petit espace, exigu ou autrement maladroit. Par conséquent, la cuisine du restaurant nécessite une planification minutieuse, afin de maximiser l'espace et de promouvoir l'efficacité. Une cuisine de restaurant typique est composée de différentes stations et équipements de restaurant.
Une station est une zone où un certain type de nourriture est préparé.
Les stations aident à garder la cuisine du restaurant en bon état. Une partie intégrante de l'équipement de restaurant dans la cuisine est le système de réfrigération. La réfrigération dans les restaurants va des petites glacières (comme un dortoir) aux grands réfrigérateurs et congélateurs, et tout le reste.
Votre salle à manger du restaurant devrait être flexible
Comme la cuisine, vous pouvez économiser beaucoup d'argent en équipant votre salle à manger du restaurant en équipement d'occasion. Les tables et les chaises représentent une grosse dépense lors de l'ouverture d'un nouveau restaurant. La raison pour laquelle ils sont si chers est qu'ils sont faits pour résister aux rigueurs de l'utilisation quotidienne dans un restaurant occupé. Il en va de même pour les plats de restaurant, qui ne sont pas les mêmes que ceux de votre cuisine.
Les plats de restaurant ne sont pas bon marché, comparés à ceux que vous pouvez acheter chez Wal-Mart ou K-Mart, mais comme les tables et les chaises de catégorie commerciale, ils sont faits pour résister aux rigueurs d'un lave-vaisselle commercial de cuisine. Les articles plus petits comme les salières et poivrières, les paniers à pain et les couverts sont tous idéaux pour les achats effectués.
Ne pas négliger le bar du restaurant
La mise en place d'un bar-restaurant dépend de la taille de votre restaurant, du thème et du permis d'alcool. Certains bars sont réservés au service, ce qui signifie qu'ils ne servent pas directement les clients; C'est juste pour le personnel de commander des boissons.
Une grande partie de l'équipement d'un bar-restaurant est petite, comme les mélangeurs, les shakers, les verres et autres. Les gros articles comme les lignes de bière, les glacières et la tête de robinet sont les endroits où vous dépenserez le plus d'argent. De nombreux articles pour votre bar, vous pouvez obtenir gratuitement auprès des distributeurs, comme les verres à bière, sous-verres et porte-serviettes.
Gardez l'équipement de restauration à portée de main
La restauration sur et hors site offre aux restaurants la possibilité d'étendre leurs activités au-delà de leur salle à manger. Tout comme la gestion d'un restaurant, la restauration à l'extérieur d'un restaurant exige beaucoup d'attention aux détails et à l'organisation, ainsi que certaines pièces d'équipement. Alors que votre restaurant peut avoir la plupart de l'équipement nécessaire pour la restauration, comme les assiettes, les verres et les couverts, il y a certaines pièces d'équipement commercial nécessaires pour servir la sécurité alimentaire et efficacement lors d'événements traiteur.