Les poulets élevés en liberté ne vivent pas toujours à l'extérieur
Cependant, bien que le terme «libre parcours» évoque de grands espaces avec des animaux vivant dans la nature, mangeant des aliments naturels et baignant dans la lumière du soleil, il n'existe aucune réglementation gouvernementale aux États-Unis pour garantir que cela soit le cas.
Par conséquent, il est important que les producteurs sachent exactement ce qu'ils veulent dire quand ils disent que leur nourriture est «en liberté».
En outre, alors que tous les aliments issus de l'agriculture biologique sont automatiquement en liberté (les normes biologiques certifiées le requièrent), tous les aliments élevés en liberté ne sont pas nécessairement biologiques.
Les synonymes de "free range" incluent: libre-roaming, sans cage, et surélevé.
Terminologie légale du poulet en liberté
Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) a défini le terme «libre parcours» uniquement pour les poulets, pas pour les œufs ou pour d'autres animaux, tels que les bovins.
Pour les poulets, les oiseaux doivent avoir accès à l'extérieur pour une période indéterminée chaque jour, selon l'USDA En pratique, cela peut signifier que les poulets passent la plus grande partie de leur vie à l'extérieur. La météo ou d'autres facteurs les obligent à le faire, ou cela peut signifier que les poulets passent tout leur temps dans des enclos intérieurs exigus qui ont une petite porte ouverte à l'extérieur pendant quelques minutes chaque jour.
Évidemment, il y a une énorme différence entre ces deux scénarios en termes d'agriculture biologique et de volaille élevée de façon humaine, mais l'un ou l'autre de ces scénarios répond à la définition de l'USDA.
Étant donné que les règles de l'USDA relatives au «libre parcours» ne s'appliquent pas aux autres animaux, ni même aux œufs, le «libre choix» de ces produits est juridiquement dénué de sens - les producteurs peuvent utiliser l'étiquette comme ils le souhaitent.
Encore une fois, cela peut signifier que les animaux passent la plus grande partie de leur vie dans de grands espaces extérieurs, ou qu'ils peuvent parfois avoir un aperçu du soleil à travers une petite porte, mais ne sont jamais sortis d'eux-mêmes.
Portée libre, pâturages élevés dans le cadre du programme Certified Humane
Il existe une organisation certifiant les fermes pour le poulet en liberté. Si la volaille est certifiée «en plein air» dans le cadre du programme Certified Humane de Humane Farm Animal Care (HFAC), les poulets passent au moins six heures par jour à l'extérieur (si le temps le permet) et ont au moins deux pieds carrés. oiseau dans leurs stylos. La certification Certified Humane couvre une variété de problèmes.
La certification HFAC «Pasture raised» (également complémentaire à la certification Certified Humane de l'organisation) nécessite 108 pieds carrés par oiseau, et les poulets doivent être à l'extérieur dans des champs tournants, avec un abri uniquement pour les protéger des intempéries ou des intempéries. prédateurs.
Aliments biologiques en libre-service
Les consommateurs qui veulent vraiment des produits de gamme libre devraient envisager d'acheter des produits certifiés biologiques, car contrairement à la définition de l'USDA et l'application du terme «libre parcours», les produits certifiés biologiques doivent répondre à des critères stricts .
Par exemple, une ferme déclarant faussement une ferme en liberté ne risque pas d'avoir des ennuis, mais une ferme qui prétend faussement avoir une certification biologique aura des ennuis et devra faire face à des amendes majeures.