Comment promouvoir le 14 février à votre restaurant
L'un des plus grands jours de l'année pour de nombreux restaurants est la Saint-Valentin. On estime que les Américains dépensent 8 milliards de dollars (oui, milliards) au restaurant le 14 février. (Juste un FYI, American va laisser tomber encore 2,5 milliards de bonbons pour la Saint-Valentin). Peu importe le type de restaurant que vous exploitez, la Saint-Valentin peut aider à stimuler les ventes après les fêtes. Lisez la suite pour plus de conseils pour tirer le meilleur parti de la Saint-Valentin à votre restaurant.
Maximiser les réservations
La Saint-Valentin est entièrement consacrée aux couples. Si votre salle à manger est conçue pour des tables plus grandes, envisagez de les séparer pour accueillir plus de deux sommets. La majeure partie des réservations pour la Saint-Valentin sont le soir, alors faites attention à échelonner les réservations, ou ayez quelques sièges désignés, par exemple à cinq heures, sept heures et neuf heures. Il vous laissera suffisamment de temps pour un dîner romantique à deux, tout en s'adaptant au plus grand nombre possible d'invités.
Mais méfiez-vous des réservations de surréservation. Il est tentant de remplir chaque table une nuit chargée. Cependant, cela ne fait que demander des ennuis. Si une table arrive en retard ou se trouve plus longtemps que la normale, elle peut entraîner une faille dans toute la chaîne de réservation du restaurant. Soudainement vous avez des gens qui arrivent avec une réservation de sept heures, qui doivent attendre leur table. Rien ne va irriter les clients plus rapidement que d'avoir à attendre une réservation.
Personnel en conséquence
Tant à l'avant de la maison et la cuisine, il est important d'avoir un personnel adéquat et expérimenté. V-Day n'est pas le moment d'avoir l'équipe B (allez, tous les restaurants en ont un) sur le sol pour la nuit. Des serveurs expérimentés qui connaissent le menu et peuvent gérer plusieurs tables à la fois en toute fluidité faciliteront la nuit.
Rappelez-vous aussi que pour de nombreux couples, la Saint-Valentin est l'occasion de faire des folies pour un repas qu'ils n'achèteraient pas normalement, de sorte que le personnel plus expérimenté est plus apte à vendre des articles comme des desserts et des cocktails.
Envisager un Menu Prix Fixe
Pour éviter que la cuisine ne soit submergée par une grande variété de commandes, pensez à un menu à prix fixe limité. Prix Fixe signifie prix fixe. C'est un terme français qui se réfère à un type de menu limité avec une liste pré-sélectionnée de plats à un prix fixe. Un menu à prix fixe peut inclure un apéritif, une soupe, une salade, une entrée et un dessert, le tout pour un prix fixe par personne. Les options de prix fixe peuvent inclure une seule sélection de menu ou quelques sélections de menu différentes.
Envisagez de faire quelque chose de différent
Si vous cherchez une promotion différente pour la Saint-Valentin, pensez à organiser un dîner de dégustation de vin ou un dîner de dégustation de bière dans votre restaurant. Les amateurs de vin et les amateurs de bière apprécieront le menu de spécialités accompagné de vins ou de bières spécialement sélectionnés. Si vous préférez garder un menu plus traditionnel de la Saint-Valentin, envisagez d'organiser un dîner de vin ou de bière plus tard à la fin de l'hiver ou tôt, comme une promotion supplémentaire pour faire des affaires dans les temps lents.
Incorporer les tendances alimentaires actuelles
Parce que la Saint-Valentin est un jour spécial, c'est le bon moment pour faire la cuisine avec les tendances culinaires actuelles , comme les plats locaux, la cuisine fusion ethnique ou la cuisine de tête à queue.
C'est également une bonne occasion d'évaluer la qualité d'un menu de spécialité et si cela vaut la peine de recommencer à fonctionner ou d'ajouter en permanence à votre menu de restaurant habituel.
Freebies
Envisager d'offrir des cadeaux, pour inciter les clients à réserver leurs réservations à votre restaurant. Les cadeaux populaires de la Saint-Valentin comprennent des roses pour les dames, des plats spéciaux pour le dîner deux-pour-un, du champagne gratuit ou un dessert gratuit.
La Saint-Valentin est l'un des plus grands fabricants d'argent pour les restaurants. C'est le moment idéal pour initier de nouveaux clients à votre menu et les inviter à dîner dans votre établissement toute l'année.