Sélection du meilleur équipement pour votre entreprise alimentaire
Comment équiper votre cuisine
La question «comment démarrer une entreprise alimentaire» n'a pas de réponse facile et les entrepreneurs agroalimentaires ont de nombreux défis, dont la décision de produire leurs propres produits ou d'utiliser les services d'un copacker .
Obtenir vos produits sur l'étagère signifie que vous avez un produit à vendre, ce qui signifie que vous avez un moyen de produire votre produit alimentaire.
Si vous décidez de produire vos propres produits alimentaires, votre «usine alimentaire» sera plus proche d'une cuisine commerciale par rapport aux versions de taille industrielle que vous avez pu voir sur vous devez créer un espace pour la production alimentaire.
Équipement de cuisine commerciale - un must dans toute cuisine commerciale
Les différents formats de restaurant et les usines de nourriture exigent différents types d'équipement.
Un opérateur de service alimentaire utilise l'équipement de cuisine pour cuisiner tout ce qui se trouve sur le menu, et si une pièce tombe en panne, toute la cuisine pourrait s'arrêter. Au début, ou lors de l'installation d'un équipement différent, l'une des plus grandes préoccupations est le coût. L'équipement commercial est un investissement, et le plus grand choix est généralement d'acheter un article neuf chez un concessionnaire ou d'acheter un article usagé auprès d'une maison de vente aux enchères ou d'un autre restaurant qui ferme ses portes.
Même si l'équipement peut sembler être le meilleur équipement à acheter du point de vue du budget, il y a toujours des risques lorsque l'équipement ne vous appartient pas. Avant de prendre une décision, tenez compte de votre menu, de la disposition de votre cuisine et de votre budget.
Toujours acheter de l'équipement de qualité commerciale
N'achetez pas d'équipement résidentiel pour votre restaurant!
Qu'il soit neuf ou usagé, l'équipement de restaurant commercial est un must. Dans la plupart des cuisines commerciales, l'installation d'un modèle résidentiel à la place d'un véritable équipement commercial va à l'encontre des codes de santé locaux. Bien qu'il soit tentant de choisir un équipement résidentiel, l'équipement de service alimentaire de qualité commerciale est généralement plus facile à nettoyer, plus durable et conçu pour un usage constant et intensif.
Acheter nouveau si possible
L'achat de nouvel équipement de restaurant n'est pas une option pour tous les exploitants de services alimentaires. Cependant, il y a des cas où l'achat d'un nouvel équipement sera en votre faveur, ce qui pourrait permettre d'économiser des coûts de réparation et des maux de tête. Les appareils comme les friteuses de qualité commerciale peuvent se corroder ou même fuir, et les vieux composants électriques peuvent nuire à la consistance de la cuisson. Les machines à glace commerciales sont un autre type d'équipement que les experts recommandent généralement contre l'achat utilisé. C'est parce qu'il y a juste trop de choses qui peuvent échouer ou contaminer au fil du temps quand il s'agit de l'équipement de glace.
L'achat de nouvel équipement de cuisine commercial offre la tranquillité d'esprit et la certitude que l'unité fonctionnera de façon appropriée pour les années à venir, sauf en cas d'abus réel. Un autre avantage est que le nouvel équipement commercial vient généralement avec une garantie, vous protégeant contre les dysfonctionnements occasionnels.
Acheter d'occasion quand pratique
Lorsque vous avez évalué votre situation et que vous estimez que l'achat d'équipement usagé est le meilleur choix, assurez-vous de vous en tenir aux marques premium si possible. Consultez un ami de confiance de l'industrie pour vous guider dans la sélection des fabricants qui offrent le plus de valeur et de résistance, et essayez de trouver la plus récente unité possible. En général, l'équipement de cuisson au gaz est un pari plus sûr que l'équipement de cuisson électrique, tandis que l'équipement de refroidissement, comme la réfrigération et les machines à glace, n'est habituellement pas fiable. Les pièces de rechange sur ces articles sont également extrêmement chères; en fait, un nouveau compresseur de machine à glace peut dépasser 1 000 $!
Conseils pour l'achat d'équipement de cuisine commerciale
Quand il s'agit d'équiper votre restaurant avec des équipements de cuisine commerciale, voici une liste de contrôle pratique pour faciliter la tâche de votre cuisine de restaurant.
- L'achat d'une nouvelle est généralement une alternative intelligente à l'achat utilisé. L'équipement aura certainement une vie plus longue dans votre restaurant, avec moins de problèmes et de réparations.
- Nouveaux conseils d'achat d'équipement. Le plus grand inconvénient de New Equipment est le prix. Cependant, il y a des façons autour de cela que la plupart des fournisseurs d'équipements de restaurant peuvent travailler avec vous à ce sujet. Quelques exemples:
- Programmes de crédit - bail - Lease To Own vous permet d'acheter à la fin de la durée du bail pour une petite somme d'argent. L'équipement commercial a une durée de vie utile bien au-delà d'une durée de bail
- Go Scratch-And-Dent - Les modèles Scratch et Dent ont des imperfections mineures qui n'affectent pas les performances de l'équipement et sont souvent disponibles.
Lorsque vous cherchez à installer ou à mettre à niveau votre équipement de cuisine commercial, gardez à l'esprit qu'un investissement dans l'équipement de restaurant est un investissement dans le succès de votre restaurant.