Ce qui est vieux est nouveau. Encore.
Du chocolat, des bonbons, des biscuits et des collations salées provenant de 630 entreprises couvrent quatre acres de surface au McCormick Place de Chicago.
4 principales tendances 2015 de saveur de sucrerie
Parmi les produits présentés pour les prix des produits les plus innovants de NCA et présentés dans la vitrine des nouveaux produits, la National Confectioners Association (NCA) a observé les douces tendances suivantes:
Petit déjeuner comme bonbon
Le petit-déjeuner est un bonbon inspirant et des bonbons tels que des collations au yogourt, des gaufres et des saveurs de pêches et de crème au bacon.
Les bonbons et les collations aromatisés à l'érable et au sirop d'érable sont également très copieux. Par exemple, lors de la journée nationale Jelly Bean , qui est le 22 avril, Jelly Belly a lancé un nouveau Pancake, et sirop d'érable aromatisé sirop d'érable avec le slogan "La meilleure partie du petit déjeuner, maintenant parfait pour n'importe quel moment de la journée.
Saveurs de bonbons inspirés par les aliments nostalgiques
Des saveurs classiques inspirées par des souvenirs d'enfance rétro apparaissent dans les friandises et les collations, comme les soda à la fontaine, les tartes, les s'mores, les gâteaux d'anniversaire et la limonade.
À partir du Fancy Food Show de l'hiver 2015, les guimauves ont commencé à prendre de l'ampleur, avec la cannelle et la menthe poivrée, une tendance que Susan Whiteside, vice-présidente des relations publiques de NCA, a remarquée à la Sweets & Snacks Expo.
Les saveurs de fruits dominent les tendances
Comme nous l'avons vu dans toutes les catégories de produits alimentaires, les arômes de fruits sont en croissance.
Les saveurs persistantes comme l'orange, la pomme et la cerise, les bonbons sont maintenant rejoints par des profils de saveur plus spécifiques à la variété, comme le citron Meyer, l'orange sanguine, les raisins de cuve et les pommes délicieuses dorées. L' utilisation de vrais fruits dans les collations et les bonbons est chaud et probablement ici pour rester aussi bien.
Par exemple, Torie & Howard a sorti une saveur Meyer Lemon & Raspberry de leur bonbon dur portable portable.
Baobab - un superfruit africain - est vraiment tendance cette année. Prenez note spéciale de Bonga Foods, une marque ludique avec des gummies de superfoods sains avec le kid-appeal comme alternative de bonbon gommeux.
Décorations de desserts bricolage et fabrication de bonbons
Whiteside mentionne que les produits à fabriquer, tremper, répandre ou décorer vous-même gagnent en popularité. L'automatisation pour personnaliser vos propres confections à la demande et les imprimantes 3D qui peuvent produire des bonbons et des chocolats élaborés ajoutent de l'intrigue à la catégorie des bonbons à chaque spectacle.
Faits rapides sur la consommation de bonbons aux États-Unis
John H. Downs, Jr., président et chef de la direction de NCA, nous livre quelques statistiques amusantes sur notre position face à nos habitudes de bonbons:
- Environ 123 millions de ménages américains achètent du chocolat, des bonbons non chocolatés, de la gomme ou des bonbons à la menthe chaque année. (Dit l'auteur: Cela semble faible! )
- La confiserie ne représente que 2 pour cent de l'apport calorique moyen des Américains; Cependant, dans la consommation de bonbons Utah est le double de la moyenne nationale. (L'auteur dit: Je pense que l'habitude de mon See déforme la moyenne. )
- La plupart d'entre nous mangent des bonbons deux fois par semaine, en moyenne moins de 50 calories par jour à partir d'articles de confiserie, selon Downs. (Dit l'auteur: Si nous mangeons des bonbons 2x / semaine, c'est 350 calories par semaine ou 175 calories par portion, moins que la plupart des barres chocolatées.)
- L'industrie des bonbons produit environ 35 milliards de dollars de ventes au détail chaque année aux États-Unis (dit l'auteur: Ce qui est bon pour l'économie est bon pour nous.) Avec modération.