Conseils pour l'ouverture d'un nouveau restaurant
Il y a beaucoup de choses dont vous aurez besoin pour un nouveau restaurant - un bon emplacement, un financement, un nom unique, un concept clair ... Cela peut être écrasant. Pour vous aider à prioriser votre liste de démarrage de restaurant, j'ai mis en évidence cinq domaines qui sont parfois négligés lors de la préparation de l'ouverture. Ce sont les étapes les plus importantes à suivre lors du démarrage de votre propre restaurant.
Un bon manager
Une position charnière dans n'importe quel restaurant est celle de manager.
Parfois, un propriétaire agit comme directeur général d'un restaurant. D'autres fois, le gestionnaire est embauché comme un employé. Les directeurs de restaurant ont un certain nombre de responsabilités dans la gestion quotidienne d'un restaurant, y compris l'inventaire des commandes, l'embauche et le licenciement, et le traitement des plaintes des clients. En tant que propriétaire d'un restaurant, si vous n'avez pas l'intention d'être à l'avant de la maison, il est important d'établir un budget pour un directeur général qualifié qui agira dans le meilleur intérêt de votre restaurant.
Un bon emplacement
Vous pourriez tomber amoureux d'un charmant bâtiment du centre-ville qui serait parfait pour votre nouveau restaurant. Mais avant de signer un bail ou de demander une hypothèque, faites vos devoirs. Tous les espaces disponibles ne conviennent pas à un restaurant. Un bon emplacement de restaurant est plus difficile à trouver que certaines personnes pensent. Ce qui peut ressembler à l'endroit parfait - disons une rue piétonne animée au cœur du centre-ville - peut s'avérer être un raté.
D'autres fois, un endroit que vous n'auriez jamais pensé mettre un restaurant - comme dans un vieux magasin de chaussures dans une ville délabrée - est un succès. Bien sûr, la nourriture et le service sont importants pour le succès d'un restaurant, mais l'emplacement peut être tout aussi crucial, surtout dans les premières années.
La bonne assurance
Un restaurant peut être tout à propos de la nourriture et des boissons, mais c'est toujours une affaire d'abord et avant tout.
Par conséquent, il est absolument impératif que vous ayez le bon type d'assurance , y compris les travailleurs, la responsabilité, et la propriété. L'assurance pour un restaurant n'est pas non plus très avantageuse, alors faites des devis tôt, afin que vous puissiez planifier votre budget en conséquence.
Un menu mangeable
Trop de choix sur un menu peut être écrasant, pour le personnel et les clients. Une étude de recherche populaire de l'Université de Columbia a révélé que les gens préfèrent moins de choix que d'autres - cela rend le processus de décision beaucoup plus facile. Grâce à la récente récession, les menus des restaurants sont en général plus petits et plus simples - reflétant des budgets plus serrés pour le restaurant et le consommateur. Alors que vous vous préparez à écrire votre nouveau menu de restaurant, gardez à l'esprit que le plus gros n'est pas toujours meilleur .
Une présence de médias sociaux bien gérée
Vos pages de médias sociaux ne sont pas un poulet Ronco. Ne pas simplement le mettre et l'oublier. En d'autres termes, vous devez être actif sur votre page Facebook, sur une base régulière ( lire: tous les jours ). Facebook peut être utilisé pour annoncer des événements à venir, comme la fête des mères ou une dégustation de vin. Il vous permet de poster des menus quotidiens et hebdomadaires et des boissons spéciales. Les utilisations plus innovantes de Facebook comprennent l'affichage de recettes, des visites vidéo de la cuisine ou une vidéo du chef faisant une démonstration de cuisine.
Une page Facebook bien gérée favorise également un bon service client, encourageant les clients à commenter leurs interactions avec votre restaurant. Cela vous donne également l'occasion de traiter les plaintes des clients . Si un client a pris le temps d'exprimer un grief concernant votre restaurant sur votre page Facebook, vous pouvez le faire immédiatement et proposer une solution. Cela montre non seulement au client que vous appréciez son opinion et son entreprise, mais aussi à tous ceux qui suivent votre site.