Pas prêt pour un restaurant? Envisager une entreprise de restauration
Si vous avez déjà été curieux au sujet de l'industrie alimentaire, mais avez peu d'expérience dans ce domaine, la restauration est un bon moyen d'explorer ce que c'est sans engager d'énormes sommes d'argent, de temps et de ressources. Une entreprise d'auto-restauration peut être aussi grande ou aussi petite que vous le voulez et est une bonne transition vers d'autres entreprises basées sur la nourriture telles que les camions de nourriture, les restaurants pop-up, et la vente au détail de nourriture. Comme pour toute petite entreprise, il y a beaucoup de domaines à considérer avant de commencer.
Il est important de s'assurer que votre entreprise de traiteur est correctement assurée et légale et que vous et vos employés avez la formation appropriée pour servir la nourriture en toute sécurité au public. Déterminer votre budget initial et créer un menu flexible sont également deux parties du démarrage d'une entreprise de restauration. Enfin, si vous aimez la restauration, c'est peut-être un signe que vous devriez passer à des choses plus grandes et meilleures, comme l'ouverture de votre propre restaurant.
Bases de la création d'une entreprise de restauration
La première chose que vous devez faire si vous envisagez de démarrer une entreprise de restauration est de décider d'un emplacement approprié. Si vous voulez commencer à partir de votre cuisine à domicile, vous devrez toujours passer par votre agence d'inspection de la santé locale ou de l'État pour obtenir une licence. De plus, vous devrez présenter une demande d'assurance d'entreprise et un numéro d'identification fiscale. Vous aurez également besoin d'un permis d'alcool si vous prévoyez d'offrir tout type de service de barman. Si vous envisagez d'embaucher des employés, vous devrez également avoir une assurance comp travailleurs.
Alyssa Gregory, à propos de l'expert auprès des petites entreprises a une liste de contrôle pour les nouveaux propriétaires de petites entreprises .
Marketing pour votre entreprise de restauration
Bien que vous n'ayez pas besoin d'un site Web complet pour votre entreprise de restauration (pour l'instant), vous devriez avoir au moins une page Facebook et un autre profil de médias sociaux. Instagram est une excellente plate-forme de médias sociaux pour annoncer une nouvelle entreprise de restauration, car il s'agit de photos magnifiques de la nourriture et des événements.
Consultez le planificateur d'événements Mindy Weiss et Poppy's Catering pour voir comment ils utilisent Instagram pour commercialiser leur entreprise et mieux communiquer avec les clients. Laura Lake, un expert en marketing, a un excellent article sur la façon d'utiliser efficacement hashtags pour votre petite entreprise .
Créer un menu traiteur
Si vous envisagez d'ouvrir une entreprise de traiteur, c'est une bonne hypothèse que vous aimez cuisiner et les gens aiment probablement votre nourriture. Et les chances sont que vous êtes connu pour un plat particulier qui est toujours populaire lors des fêtes et des repas-partage. Ce plat de signature devrait être sur votre menu - quel qu'il soit. Vous pouvez construire le reste de votre menu traiteur autour de ce plat. Comme avec un menu de restaurant , vous voulez garder un thème général, comme la nourriture réconfort du sud ou la cuisine cubaine authentique. Gardez votre menu petit mais flexible. Si un client veut un article spécifique que vous ne faites pas habituellement ou veut modifier un menu existant, peut-être pour des allergies alimentaires, essayez d'être aussi accommodant que possible. Les événements de traiteur sont particulièrement personnels; les mariages ou les fêtes d'anniversaire sont tous sur l'individualité et la créativité. Tout le monde veut que leur fête soit unique et un menu personnalisé peut les aider à atteindre cet objectif.
Acheter le bon équipement de restauration
Nous sommes comme un enfant dans un magasin de bonbons quand nous allons à n'importe quel magasin de gros de restaurant tous pleins de plats de frottement brillants et brillants, des piles d'assiettes en porcelaine, des couches de linge croustillant.
Nous voulons un de tout! Aussi tentant que d'acheter beaucoup d'équipement et de vaisselle si vous prévoyez commencer petit (événements à domicile, déjeuners de bureau, etc ...) vous n'avez pas vraiment besoin d'acheter beaucoup. Deux à trois plats avec des diviseurs, des ustensiles de service de bonne qualité et des plats de service attrayants et durables sont un bon début. Si vous ne voulez pas faire le saut et acheter des assiettes en porcelaine et de la verrerie, vous pouvez opter pour un cas de plaques de papier de bonne qualité ou demander à votre hôte de fournir des plats. Nous avons rassemblé une liste complète d' équipements de restauration pour vous aider à prioriser votre budget.
Le transport est un autre aspect à considérer. Si vous débutez en tant que traiteur, vous utilisez peut-être votre véhicule personnel - combien peut-il accueillir? Même si vous trouvez une bonne affaire sur un radiateur de refroidisseur Cambro si vous ne pouvez pas l'obtenir à la fête, quel est le point?
Les bonnes nouvelles sont que vous n'avez pas besoin d'investir dans une fourgonnette de traiteur ou un camion de nourriture pour décoller votre entreprise. Nous avons utilisé notre Ford Explorer et / ou un pick-up presque exclusivement pour répondre aux grands mariages - il était serré et notre véhicule sentait parfois le porc et la lasagne rôtis pendant quelques jours, mais il a fait le travail sans avoir à acheter un ensemble nouveau véhicule. Aussi, gardez à l'esprit, si vous utilisez votre véhicule personnel pour un travail de restauration, vous pouvez suivre le kilométrage pour une déduction d'impôt. Expert à la petite entreprise, Tiare Rath a une bonne liste de 10 déductions fiscales pour les petites entreprises à garder à l'esprit lorsque vous démarrez votre entreprise de restauration.
Faire le saut à un restaurant
Si vos premiers emplois en restauration vont bien et les affaires continuent de croître, cela peut être un signe que vous devriez ouvrir votre propre restaurant. La plupart des compétences que vous avez perfectionnées en tant que traiteur vous seront utiles en tant que propriétaire d'un restaurant. Le service à la clientèle, la planification des menus, la sécurité alimentaire, la gestion, la tenue de livres sont autant d'éléments indispensables à la réussite d'un restaurant. En tant que traiteur, vous avez également démontré que vous êtes d'accord pour être votre propre patron, ce que tout le monde ne maîtrise pas.
La restauration est l'une des meilleures façons d'essayer l'industrie de la restauration sans un très grand investissement en temps ou en argent. Alors que les deux entreprises ont des différences, le principe de base de la préparation de la nourriture pour les clients payants est le même. Démarrage d'une entreprise d'auto-restauration est également un bon moyen de garder votre emploi de jour tout en essayant de comprendre si être votre propre patron est bon pour vous. Les
Nous avons fait beaucoup plus de restauration pendant nos jours de restaurant que nous avons fait la cuisine réelle - Nous avons apprécié les aspects de planification de l'événement; aider les clients à créer des menus uniques, diriger et déléguer le personnel, et regarder tout se réunir. C'était particulièrement gratifiant de faire partie des grands événements, comme le mariage de quelqu'un, sachant que l'un des jours les plus importants de sa vie a été rendu encore meilleur grâce au travail acharné de mon personnel. Nous avons beaucoup appris par essais et erreurs, comme envoyer les nappes à la vapeur - autrement, vous repasserez le linge jusqu'aux petites heures du matin. Nous avons également appris à transformer les clients de la restauration en clients de la restauration et vice versa.