Il y a des avantages et des inconvénients à acheter un restaurant existant ou à prendre possession d'un ancien restaurant.
Les avantages de l'achat d'un restaurant existant
Alors que vous pouvez opter pour apporter quelques modifications au menu ou à la conception globale du restaurant, un restaurant existant est bien, existant. En théorie, il a prouvé que c'est une entreprise rentable. Vous n'avez pas besoin de vous soucier du type d'équipement que vous devriez acheter, ou de concevoir une salle à manger efficace. Tout est fait pour vous. Selon le prix final, l'achat d'un restaurant existant peut être beaucoup moins cher que de commencer un nouveau restaurant à partir de zéro.
Les avantages de louer un espace de restaurant vide
Plusieurs fois, un restaurant fermera, laissant derrière lui une salle à manger vide, une cuisine commerciale et un bar, souvent encore dotés d'un équipement de qualité . Comme un restaurant existant , c'est une opportunité clé en main et les coûts de démarrage sont moins chers. La banque ou le propriétaire (ou la personne qui possède l'équipement) peut être plus disposé à conclure une entente pour se débarrasser de son inventaire et à remplir l'espace avec un locataire, ce qui vous laisse la possibilité de négocier.
Avant de signer quoi que ce soit, demandez-vous pourquoi le restaurant est sur le marché.
Pourquoi ce restaurant a-t-il cessé ses activités?
Était-ce l'endroit? Le service? La nourriture? Une combinaison des trois? Si les propriétaires précédents ont disparu, laissant l'équipement au propriétaire, vous ne saurez peut-être jamais la véritable raison de sa fermeture.
Si vous traitez directement avec les propriétaires précédents, ils peuvent ne pas être entièrement honnêtes sur les raisons pour lesquelles ils choisissent de fermer. Assurez-vous d'essayer de savoir pourquoi le restaurant a cessé ses activités avant d'acheter ou de louer l'espace.
Combien coûtent les frais généraux?
Frais généraux est votre loyer, les services publics, la paie et autres. Trop de frais généraux a tué beaucoup d'entreprises. Une partie de votre plan d'affaires devrait être un budget détaillé qui décrit combien d'argent vous devez faire pour couvrir tous vos frais généraux. Si vous planifiez des changements importants, qu'est-ce qu'ils vont vous coûter? Ceux-ci doivent être comptabilisés dans votre capital de démarrage initial .
Qui est votre public cible?
Tandis que Wall Street et Washington pourraient déclarer que la récession est «officiellement» terminée, les consommateurs regardent leur argent de très près et les repas sont l'une des premières choses à faire. Par conséquent, il est important que votre marketing fasse appel au bon groupe . Par exemple, êtes-vous un restaurant familial décontracté, offrant une nuit sans repas pour les enfants peut aider à faire venir les familles en milieu de semaine.
Le restaurant est-il au code?
Même si un restaurant existant a un permis de santé actuel, en tant que nouveau propriétaire, vous devrez demander une nouvelle licence et passer par une inspection (qui varie selon l'état).
Découvrez à l'avance si le restaurant en question passera toutes les inspections. Sinon, vous devrez dépenser plus d'argent de votre poche et retarder votre journée d'ouverture.