Produits à valeur ajoutée pour les fermes biologiques

by Jennifer Chait

Des idées de cultures et de produits biologiques qui peuvent ajouter de la valeur à votre ferme

La plupart des agriculteurs sont intéressés par de nouvelles façons d'ajouter de la valeur à leur entreprise, où les produits à valeur ajoutée entrent en jeu.

Le nettoyage, la transformation, la culture d'articles spéciaux, l' emballage , la mouture, les tournées, le stockage, la distribution , l'étiquetage et la culture relèvent tous du parapluie «à valeur ajoutée».

Les projets à valeur ajoutée peuvent vous aider à vous démarquer de la foule, à répondre à une demande spécifique, à réduire l'ennui et, espérons-le, à augmenter les profits, mais notez que tous les produits ou pratiques ne conviennent pas à toutes les exploitations. Avant de vous lancer, assurez-vous de disposer de l'espace, du temps, du capital et de l'engagement nécessaires pour ajouter un produit ou une activité à valeur ajoutée spécifique à votre charge de travail quotidienne.

01 - Lavande

Les opérations à grande échelle de lavande ont besoin de beaucoup de terre. Cependant, même les petites fermes biologiques peuvent cultiver de la lavande, en l'ajoutant à l' offre du marché de leurs fermiers , aux boîtes CSA ou aux arrangements de fleurs biologiques. Lavande peut également être séché, utilisé dans les recettes et l'alcool, utilisé pour fabriquer des produits de soins personnels et utilisé pour faire des sucreries comme des chocolats infusés, des oreillers de sommeil, et des jouets de bébé organiques.

Les variétés de lavande sont de toutes les formes, tailles et nuances de pourpre, donc avant de cultiver la lavande pensez si vous voulez cultiver un type culinaire ou décoratif, combien d'espace vous avez, la qualité du parfum, le climat dans lequel vous êtes et combien temps que vous voulez passer à l'élagage.

Notez que pour cultiver la lavande, vous aurez besoin d'un sol bien drainé, bien que vous puissiez aussi utiliser des lits surélevés ou des conteneurs.

02 - Birdseed

Les gens aiment les oiseaux et les mangeoires d'oiseaux et les nichoirs de toutes sortes sont des ajouts de jardin populaires pour de nombreux propriétaires et habitants de la terrasse. Vous pouvez cultiver de nombreux types de graines pour oiseaux sur votre ferme comme les graines de tournesol à l'huile noire, le millet ou les graines de carthame.

03 - Fleurs coupées

Il y a peu de fermes de fleurs biologiques dédiées en Amérique. Principalement parce que la plupart ne réaliseraient pas un profit suffisant pour les maintenir en activité. La plupart des fleurs vendues aux États-Unis sont importées et non cultivées localement, et le marché biologique des fleurs est plus petit que le marché des aliments biologiques.

Pourtant, cela ne signifie pas que les fleurs biologiques ne peuvent pas être un excellent ajout à votre ferme biologique. Vous pouvez les déposer dans des boîtes CSA, les vendre pour des mariages verts ou offrir des fleurs coupées au marché des agriculteurs.

04 - Tournesols

Les tournesols biologiques peuvent prendre beaucoup de place, mais du côté positif, ils sont extrêmement robustes et très faciles à cultiver. Vous avez le choix entre toutes les tailles et couleurs et peu importe où vous vivez, il y a un type de tournesol qui pousse dans votre climat. Les tournesols sont une fleur coupée populaire en été et en automne, et beaucoup de gens les aiment pour leurs qualités d'alimentation des oiseaux.

En prime, les tournesols offrent un moyen incroyable d'accueillir les gens dans votre ferme. Si vous avez une ferme où les clients viennent, pensez à cultiver des tournesols le long de votre passage ou porte d'entrée.

05 - Jardin commence

Le début de jardin, y compris les plantes cultivées pour la literie ou les pots à la maison, sont populaires et peu de gens vendent des démarrages organiques et beaucoup de gens les préfèrent au démarrage des plantes de jardin à partir de graines. Ainsi, vous pouvez vraiment vous démarquer en offrant des débuts de plantes biologiques (fleurs, légumes, herbes et plus) aux clients, aux magasins de jardinage et aux épiciers locaux.

06 - Ail

L'ail biologique peut être une culture à forte valeur ajoutée. Alors que la majorité de l'ail (75%) vendu aux États-Unis est déshydraté et utilisé dans les aliments transformés, il y a une demande pour les frais aussi bien par les chefs et les cuisiniers à domicile dans tout le pays. Comme le souligne l'USDA (pdf), aucune autre culture n'a connu une croissance soutenue de la demande aussi forte aux États-Unis que l'ail.

Un autre avantage de l'ail est qu'il existe de nombreuses variétés fraîches à jouer avec et vous pouvez grandir beaucoup dans un espace plus petit. Même si cela peut exiger beaucoup de main-d'œuvre, c'est aussi une culture assez infaillible pour grandir, car l'ail tolère un sol très pauvre, des problèmes météorologiques et plus encore. Vous pouvez bien sûr vendre de l'ail frais, mais vous pouvez même ajouter plus de valeur en vendant des tresses d'ail, de l'ail séché, de la poudre d'ail ou des pâtes à tartiner d'ail haché.

07 - Herbes

Les herbes biologiques peuvent être une excellente culture à valeur ajoutée car elles peuvent être cultivées facilement à l'intérieur ou dans une serre, occupent peu d'espace et peuvent être vendues de nombreuses façons. Par exemple, les débuts d'herbe sont populaires auprès des jardiniers, tout comme les herbes séchées et les herbes fraîches pour la cuisine. Vous pouvez également vendre des couronnes à base de plantes ou vendre vos herbes biologiques à une entreprise qui fabrique des huiles essentielles biologiques ou d'autres produits de soins corporels.

08 - Produits alimentaires gastronomiques

Le plus souvent, les produits à valeur ajoutée proviennent de produits agricoles déjà présents, comme la transformation de cultures en produits comestibles merveilleux comme les confitures à base de petits fruits, la salsa à base de tomates ou la tartinade d'ail à base d'ail.

Créer des produits plus durables à partir de fruits et légumes à vie courte vous permet de bénéficier d'énormes avantages en termes d'augmentation de vos ventes tout au long de l'année. En fait, les produits alimentaires gastronomiques à valeur ajoutée peuvent vous procurer un revenu stable lorsqu'il est tout simplement impossible de croître.

L'inconvénient est que le traitement peut prendre un peu de temps et de main-d'œuvre et vous devrez peut-être investir dans du matériel de traitement spécial et des matériaux d'emballage. Pourtant, c'est bien de pouvoir vendre toute l'année.

Lorsque vous venez avec des idées d'aliments transformés biologiques, ne faites pas ce que tout le monde fait. La confiture est excellente, mais si chaque épicier naturel dans votre région transporte 10 marques locales de confiture bio, vous aurez une forte concurrence. Découvrez les marchés des agriculteurs et d'autres lieux pour voir qui vend quoi.

Les produits alimentaires à valeur ajoutée courants comprennent: confitures, gelées, conserves, sauces aux fruits et garnitures pour glaces ou desserts, pâtes à tartiner aux fruits ou aux noix, cornichons (doux ou à l'aneth), légumes et fruits en conserve, garniture pour tarte à la citrouille autres garnitures de tarte aux fruits, tapenades, sauces au piment fort, sachets de graines et de noix, fruits secs, huiles d'olive d'appellation extra vierge, huiles d'olive aromatisées aux herbes et vinaigres, salsas, et bien plus encore.

Pensez à l'extérieur de la boîte aussi. Qu'en est-il des aliments pour bébés faits maison, des rouleaux de fruits secs pour enfants, du guacamole, des contenants à salade de fruits, du hoummos frais aux tomates séchées et au soleil avec des pois chiches frais ou des sacs à salade mélangés? Soyez créatif et choisissez des produits qui mettent en valeur le meilleur de votre ferme biologique.

09 - Fleurs comestibles

Les fleurs comestibles sont très populaires dans les salades, le riz et comme garniture dans les plats conventionnels et exotiques. Les chefs à domicile aiment aussi utiliser des fleurs comestibles dans leurs recettes.

Alors que les gens aiment les fleurs comestibles, il est peu probable que vous gagniez votre vie, mais ils peuvent être un élément à valeur ajoutée intelligent pour grandir. Atteignez les restaurants locaux, les petites épiceries naturelles, les planificateurs de mariage et les boulangeries pour vendre des fleurs comestibles. Vous pouvez également vendre des fleurs comestibles directement aux clients sur le marché des agriculteurs