Le terme "Front of the House" se réfère à n'importe quel endroit dans un restaurant qui permet aux clients. Cela comprend la salle à manger, le bar et même les toilettes. La gestion de l'avant de la maison comprend le service à la clientèle, l' embauche et la formation du personnel, la conception de la salle à manger et du bar, et la planification des promotions de restaurants. Comprendre comment le devant de la maison fonctionne est important pour le succès global de n'importe quel restaurant.
Embauche pour le devant de la maison
Il y a beaucoup d'emplois différents dans n'importe quel restaurant. Mais peu importe le travail que vous faites, du propriétaire au lave-vaisselle, ils sont tous importants pour faire fonctionner un restaurant en douceur. Bien que beaucoup pensent que travailler dans un restaurant est facile, mais les tables d'attente nécessite un ensemble de compétences spéciales dont tout le monde n'est pas équipé. Le personnel du restaurant qui travaille dans la salle à manger et le bar doit être amical, organisé et rapide. L'expérience est un atout, mais la bonne personne peut apprendre rapidement grâce à une formation en cours d'emploi.
Stocker le devant de la maison
Le devant de la maison est le seul espace que les clients voient et il devrait refléter le thème ou le concept de votre restaurant. Il doit être conçu de manière efficace, en équilibrant l'ambiance et le nombre de places assises. Certaines pièces de l'équipement de la maison sont également importantes dans la gestion d'un restaurant efficace.
Une station d'attente bien garnie aura tout ce dont les serveurs et les hôtes ont besoin pour fournir un excellent service.
Alors que les sièges que vous choisissez, avec l'aide, maximise la disposition de la salle à manger, avec la salle à manger, les toilettes et les zones d'attente sont d'autres domaines à considérer lors de la planification d'une salle à manger du restaurant. Il y a aussi des problèmes techniques à considérer lors de la planification de votre restaurant, comme l'installation d'un système POS (point de vente) pour suivre les ventes.
Service à la clientèle de l'avant de la maison
Sans un excellent service à la clientèle, un restaurant n'a pas l'espoir de réussir. Former votre personnel de la maison pour exceller au service à la clientèle. Lorsque la plainte inévitable arrive, assurez-vous que votre personnel sait comment la gérer. Savoir aussi comment gérer les problèmes qui surviennent, comme un client qui a trop bu, gardera tout le monde en sécurité et heureux.
Les actions parlent plus fort que les mots, et c'est certainement vrai de l'appréciation du client. Il existe d'innombrables façons de montrer à vos clients combien vous appréciez leur entreprise. Et cela ne vous coûtera pas beaucoup d'argent (ou d'argent dans certains cas). Par exemple, une attention personnelle, surtout de la part du propriétaire ou du gérant, peut faire beaucoup pour que les clients se sentent spéciaux.
Promotions de l'avant de la maison
Il existe plusieurs types de promotions et de marketing que vous pouvez faire pour attirer les clients et garder votre devanture occupée toute l'année. Les promotions dans les restaurants, qu'elles soient quotidiennes, hebdomadaires ou mensuelles, sont d'excellents moyens de montrer l'appréciation des clients et d'apporter des affaires supplémentaires en même temps.
Les promotions peuvent aller d'une happy hour tous les soirs à une journée annuelle d'appréciation du client, avec des boissons et des dîners spéciaux.
Consultez ces promotions de restaurant populaires. De l'achat du bon équipement à l'embauche des bonnes personnes, une façade bien organisée aidera à jeter les bases d'un restaurant réussi.