Une entreprise de camions-restaurants ambulants est un excellent moyen d'augmenter les ventes de restaurants existants ou de percer dans l'industrie alimentaire. Alors que les camions de nourriture ont traditionnellement été associés à des aliments simples comme des sandwiches, des hot-dogs ou des glaces, l'industrie des camions-restaurants a explosé aujourd'hui pour devenir une corne d'abondance de gourmandises. Aujourd'hui, les camions-restaurants offrent tous les types de cuisine de Kung Pow Chicken aux cupcakes gourmets.
Cependant, mettre en place un camion de nourriture n'est pas une promenade dans le parc. Voici dix choses que vous devriez savoir avant de démarrer une entreprise de camion de nourriture mobile.
1. Tous les quartiers ne permettent pas les camions de nourriture. La première étape dans le démarrage d'une entreprise de camions de nourriture est de savoir si elles sont légales dans la zone que vous souhaitez garer. Certaines villes ou villes ont des restrictions pour les fournisseurs mobiles. Votre première étape consiste donc à déterminer où vous pouvez installer votre boutique.
2. Les camions de nourriture coûtent de l'argent. Bien que beaucoup moins cher qu'un restaurant de brique et de mortier, un camion de nourriture vous coûtera encore des milliers de dollars. Même un appareil usagé coûte environ 15 000 $ et vous devrez l'équiper pour répondre à vos besoins. À moins d'avoir beaucoup d'argent en réserve, vous aurez besoin de financement par l'entremise d'une banque, d'un bureau de petites entreprises ou d'investisseurs. Avant de faire cela, assurez-vous de faire des recherches et en savoir plus sur la recherche de financement pour votre entreprise alimentaire .
3. Les coûts de démarrage vont au-delà du coût du camion. Même si vous achetez un nouveau camion (qui peut coûter jusqu'à 150 000 $), vous devrez conserver l'apparence du camion avec de la peinture, de l'éclairage et de la signalisation.
Ensuite, il y a l'assurance (pour l'entreprise et votre véhicule), les coûts de propane et / ou de générateur, les achats de nourriture et les frais de location de cuisine professionnelle.
4. Une entreprise de camions-restaurants ambulants a besoin de licences et de permis. Selon l'endroit où vous prévoyez faire des affaires, vous devrez probablement demander des licences et des permis spéciaux.
Parfois, le nombre de permis permis dans une zone est plafonné, ce qui entraîne une longue période d'attente pour les propriétaires de camions-restaurants.
5. La santé et la sécurité sont importantes dans une entreprise de camions-restaurants. Si vous servez des aliments au public, vous devez prendre les mesures nécessaires pour assurer la sécurité des travailleurs et des clients. Les aliments doivent être entreposés, préparés et servis dans des conditions hygiéniques, à la température appropriée. Vous devrez demander une licence de santé avant de pouvoir faire des affaires. Votre inspecteur de santé local vous guidera à travers les règlements nécessaires pour s'assurer que votre entreprise de camion de nourriture est en sécurité.
6. Les restaurants et les camions-restaurants ne se mélangent pas toujours. La concurrence dans le secteur alimentaire est féroce et les restaurants de votre voisinage ne vous prendront pas obligeamment à garer votre camion de nourriture à proximité. Cela dit, si vous ne servez que des desserts, pensez à vous installer près d'un restaurant qui sert uniquement des hot-dogs et des hamburgers.
7. L'emplacement est important pour une entreprise réussie de camions de nourriture. L'un des plus grands avantages d'un camion de nourriture au cours d'un restaurant est qu'il peut apporter de la nourriture au client. Cependant, vous devez savoir où sont les clients. Tout est question d'emplacement et d'équilibre où vous pouvez vous garer légalement dans une zone très fréquentée avec beaucoup de circulation piétonnière.
8. Les camions de nourriture offrent encore une expérience culinaire. De votre sélection de menu au service à la clientèle, les clients doivent s'éloigner en se sentant comme s'ils avaient mangé dans un restaurant. Pensez à votre camion de nourriture comme un restaurant sur roues et les clients continueront à revenir.
9. Les médias sociaux sont un excellent outil pour les camions de nourriture. De nombreuses entreprises de camions-restaurants ambulants se tournent vers des sites de médias sociaux comme Facebook, Twitter et Instagram pour promouvoir leur entreprise. Vous pouvez tweeter où vous allez être chaque jour et poster des promotions et autres promotions.
10. Posséder une entreprise de camion de nourriture est beaucoup de travail acharné. Être propriétaire d'une petite entreprise exige beaucoup de travail. Cela signifie de longues heures et porter beaucoup de chapeaux. Dans un jour donné, vous pourriez être le cuisinier, le serveur, le lave-vaisselle, le comptable et le comptable. Bien que gratifiant, ce n'est pas toujours glamour.
Avant de devenir propriétaire d'un camion de nourriture, faites une vérification de la réalité et lisez plus sur les mythes populaires du restaurant.
Les camions de nourriture sont l'un des concepts de restaurant les plus populaires aujourd'hui. The Food Network a même un spectacle à ce sujet, The Great Foodtruck Race . Par rapport aux restaurants traditionnels, ils offrent de faibles coûts de démarrage et des frais généraux peu élevés. Cependant, un camion de nourriture est toujours une affaire et en tant que tel, exige le travail dur et le dévouement pour réussir.