Enfin, l'âge de la vieille question qui divise les politiciens à Washington depuis des années: le salaire minimum nuit-il aux restaurants et à leurs employés?
Qu'est-ce que le salaire minimum?
Le salaire minimum fédéral a été établi en 1938 par le président Franklin Delano Roosevelt, dans le cadre de son New Deal. L'objectif du salaire minimum fédéral, qui était à l'origine de 25 cents l'heure, était de faire en sorte que les travailleurs reçoivent un salaire qui leur permette de vivre (ce qui les empêcherait de sortir de la pauvreté). Parallèlement à la mise en place d'un salaire minimum, la rémunération des heures supplémentaires a été introduite en même temps, dans le cadre de la Fair Labors Standards Act , garantissant que les salariés qui travaillaient plus de 40 heures par semaine étaient rémunérés à moitié pour certains emplois. le salaire est ajusté toutes les quelques années par le Congrès. Cependant, le salaire minimum actuel de 7,25 $ / heure n'a pas suivi le rythme de l'inflation ou d'un salaire viable. Si le salaire minimum avait été augmenté pour refléter le coût de la vie et l'inflation générale, il se situerait autour de 11 $ l'heure aujourd'hui.
Cela signifie qu'en 1938, la personne qui gagne le salaire minimum pourrait subvenir à ses besoins et à ceux de sa famille tout en restant à l'abri de la pauvreté. Aujourd'hui, un travailleur qui gagne le salaire minimum gagne annuellement 15 080 $ (en supposant qu'il travaille cinq jours par semaine, 52 semaines par année sans manquer un jour ou prendre un jour sans salaire).
Le seuil de pauvreté pour une famille de deux personnes (comme un parent et un enfant) est de 16 078 $.
Qui l'obtient?
Une partie de la confusion au sujet du minimum et des employés de restaurant consiste à comprendre qui touche un salaire fixe et qui obtient le salaire horaire minimum (ou plus élevé). Juste pour donner un peu de contexte, le versement d'un pourboire comme moyen de revenu a été établi en 1942, lorsque la Cour suprême a affirmé que les pourboires donnés aux employés sont la propriété exclusive de cet employé; leur employeur ou leur gestionnaire ne pouvait pas réclamer cet argent pour l'entreprise. En 1965, les pourboires deviennent imposables pour les particuliers et, en 1988, la loi obligeait les restaurants à payer leur propre part des impôts de la FICA sur le total des pourboires déclarés de leurs serveurs. En 2012, la mise en commun des pourboires avec les employés à l'arrière de la maison a été interdite en vertu d'une révision de la Fair Labor Standards Act.
Selon la loi, toute personne qui travaille dans un restaurant, peu importe l'état devrait être payé un minimum de 7,25 $ l'heure. Selon les lois locales sur le salaire minimum, les serveurs de restaurant peuvent recevoir ce qu'on appelle un «salaire payé». Le salaire horaire de pointe est de 2,13 $ l'heure, avec la disposition que si un employé salarié paie le salaire minimum fédéral de 7,25 $ l'heure par quart (pas par semaine), l'employeur doit combler la différence (connu sous le nom de salaire minimum). ).
Donc, si vous étiez un serveur de restaurant qui travaillait un quart de travail pendant une tempête de neige et qu'il n'y avait que quelques tables, vos pourboires ne seraient que de 10 $. Cela équivaut à 1,25 $ l'heure. Votre employeur doit vous payer une différence de six dollars / heure pour vous assurer que votre taux horaire respecte le salaire minimum fédéral.
Qu'en est-il des conseils du serveur?
L'un des plus grands domaines de confusion autour du salaire minimum sont les conseils que les serveurs et les barmen reçoivent. Selon le ministère américain du Travail, un pourboire est la propriété exclusive de l'employé. Cela vaut pour tous les employés de tous les secteurs, des restaurants aux chauffeurs de taxi en passant par les coiffeurs. Vous pouvez théoriquement donner un pourboire à votre médecin si vous le souhaitez, et que cet argent est à lui ou à elle, sauf si son employeur a une politique écrite sur le fait de ne pas accepter de pourboires. Les hausses récentes du salaire minimum dans différents États ont donné lieu à des taux de salaire différents pour les employés à embaucher.
Par exemple, au Colorado, les salaires des serveurs de restaurant salaire minimum (alias) salaire est maintenant 6,28 $ l'heure. Dans l'Idaho, le salaire minimum en espèces est de 3,35 l'heure. En Alaska et en Californie, il n'y a pas de salaire bas. les serveurs reçoivent le salaire minimum régulier de 9,8 et 10 dollars respectivement.
Se débarrasser du salaire minimum fixé, comme ils l'ont fait en Alaska et en Californie, pourrait sembler bien sur le papier. Après tout, qui peut se débrouiller avec 2,13 $ de l'heure? Mais beaucoup de travailleurs de la restauration dans les Etats avec un salaire majoré ou un salaire minimum forfaitaire font moins globalement que ce qu'ils ont fait sous le 2,13 $ l'heure. Il est arrivé dans le Maine, où une augmentation récente du salaire minimum à 9 $ et le min. salaire à 5 $, a vu certaines zones diminuer dans les pourboires. Selon un serveur dans un article de Maine Public Radio, ses conseils ont été en partie parce que les clients pensent qu'elle fait un salaire horaire beaucoup plus élevé qu'elle ne l'est vraiment. «J'avais une table, en particulier, il y a quelques semaines, qui m'a laissé 5 $ sur 65 $ et m'a dit:« Pourquoi la trompes-tu? Elle gagne 12 dollars de l'heure maintenant. "
Il est également important de noter que le coût de la vie et les salaires médians varient d'un endroit à l'autre. Par exemple, à New York, où le salaire minimum est de 9 $, le salaire minimum vital pour vivre dans la Big Apple est encore inférieur au minimum requis, qui est estimé à 14,52 $ l'heure. En revanche, l'État de Washington est connu pour avoir l'un des plus bas coûts de la vie, ce qui signifie que le salaire minimum de 9,42 $ l'heure va beaucoup plus loin pour les employés de restaurant.
Est-ce que l'augmentation des restaurants blessés?
Les critiques d'une augmentation du salaire minimum, y compris la National Restaurant Association, citent les dommages causés à l'économie, ce qui entraîne des pertes d'emplois et une hausse des prix pour les consommateurs, ce qui est partiellement vrai. Selon le Congressional Budget Office, organisme non partisan, «l'augmentation du salaire minimum aurait deux effets principaux sur les travailleurs à bas salaire. La plupart d'entre eux recevraient un salaire plus élevé qui augmenterait le revenu de leur famille, et certaines de ces familles verraient leur revenu dépasser le seuil fédéral de pauvreté. Mais certains emplois pour les travailleurs à bas salaire seraient probablement éliminés, le revenu de la plupart des travailleurs qui perdaient leur emploi diminuerait considérablement, et la part des travailleurs à bas salaire qui occupaient un emploi diminuerait probablement légèrement. "
Les partisans de l'augmentation du salaire minimum, y compris des groupes comme Fight for 15 et les restaurants Opportunities Centres United, soulignent que le salaire minimum actuel n'est pas un salaire viable. Pour le secteur de la restauration, en particulier, les bas salaires sont souvent associés à un manque d'assurance maladie abordable et à aucun autre avantage, comme les fonds de retraite, les comptes d'épargne santé. Les bas salaires touchent également de manière disproportionnée les femmes et les minorités - la démographie la plus importante de l'industrie de la restauration.
Peu importe si vous êtes une augmentation salariale pro-minimum ou contre elle, en tant que propriétaire ou gestionnaire de restaurant, il est important que vous connaissiez toutes les règles et les règlements concernant les salaires pour votre état. Il est également judicieux, d'un point de vue commercial, de payer plus que le salaire minimum aux travailleurs, de maintenir un faible taux de roulement et d'améliorer le service à la clientèle. Il n'y a pas de solution unique à ce dilemme. Les salaires et le coût de la vie varient considérablement d'un État à l'autre. Un restaurateur a besoin de ce qu'il y a de mieux pour son entreprise et ses employés.