Quels sont les nouveaux aliments Les consommateurs se souviennent le plus
Mise à jour
L'enquête de lancement de nouveaux produits la plus mémorable
Je viens d'assister à un webinaire en direct pour le sondage le plus mémorable sur le lancement de nouveaux produits en 2011 avec Julie Hall et Aaaron Reid. Les lancements de nouveaux produits les plus mémorables de 2011 mettent l'accent sur l'influence croissante des médias sociaux sur les lancements de nouveaux produits et l'adoption par les consommateurs.
Depuis plus de 10 ans, Schneider Associates organise l'enquête annuelle la plus mémorable sur les lancements de nouveaux produits en association avec Sentient Decision Science, LLC et The SymphonyIRI Group.
C'est l'une des enquêtes les plus recherchées sur les produits de consommation de détail, basée sur leurs idées uniques sur la façon dont les produits sont lancés et pourquoi ils sont si réussis.
L'une des grandes choses à propos des médias sociaux, ce sont les personnes que vous rencontrez virtuellement. Je ne me souviens pas si c'était par Facebook ou Twitter, mais une fois que nous nous sommes connectés, nous nous sommes rappelés l'un et l'autre d'un webinaire qu'elle a présenté l'année dernière.
Nous avons convenu qu'une fonctionnalité mensuelle sur les lancements de produits, à la fois grandes marques et petites marques de démarrage, serait grandement bénéfique pour les lecteurs du site Food and Beverage. Recherchez des articles réguliers sur les nouveaux lancements de produits alimentaires.
Schneider Associates a créé le sondage annuel le plus mémorable sur les nouveaux produits, en association avec Sentient Decision Science, LLC et The SymphonyIRI Group. C'est l'un des sondages les plus suivis de l'industrie du commerce de détail en raison des perspectives uniques sur la façon dont les produits sont lancés et pourquoi ils sont si réussis.
Julie et moi avons longuement parlé de l'enquête et, plus important encore, des idées concernant les aliments de consommation courante vendus au détail. L'enquête est assez complète et va au-delà des produits alimentaires, par exemple l'iPad d'Apple a été le lancement de nouveaux produits le plus mémorable. Puisque ce site traite de la nourriture et des boissons, nous nous sommes concentrés sur quoi d'autre; aliments!
Julie et ses associés ont eu la gentillesse de me fournir littéralement une "tonne" d'informations, plus que ce qui peut être couvert dans un article. Donc, je vais me concentrer sur les points culminants liés à la nourriture et les idées que vous pouvez apprendre si vous êtes dans le secteur alimentaire, le démarrage d'une entreprise alimentaire spécialisée ou simplement curieux.
Julie a déclaré: «Chaque année, le sondage le plus mémorable sur le lancement de nouveaux produits nous apprend où notre culture se dirige.Les résultats révèlent que plus de consommateurs recherchent de nouvelles technologies pour aider nos vies bien remplies, plus les indulgences de nourriture rapides et rentables une chance de nous faire plaisir sans casser la banque. "
Alors, qu'est-ce qui différencie cette recherche? Nous connaissons tous la pléthore de nouveaux produits introduits chaque année; Même si vous n'avez pas accès à la recherche, nous faisons tous des achats et nous voyons souvent de nouveaux produits sur les étagères des épiceries. La plupart des nouveaux lancements de produits mémorables ne citent pas les statistiques sur les nouveaux produits sur le marché. Qu'est-ce que cela fait, c'est des tests pour la façon dont une nouvelle marque est mémorable pour le consommateur. Ce qu'il cherche, c'est que le consommateur se souvient d'un nouveau produit et cela est essentiel, qu'il s'agisse d'une marque nationale majeure ou d'un produit local / régional. Si le consommateur ne s'en souvient pas, comment l'achèteront-ils?
J'aime vraiment cela parce que cela montre à tous les entrepreneurs de l'alimentation que la création d'un produit savoureux n'aura pas d'importance si vos efforts pour obtenir l'assiette du consommateur ne tiennent pas dans l'esprit des consommateurs.
Top Line Le nouveau produit le plus mémorable lance des données
Près de la moitié (45%) des consommateurs ne se souviennent pas du lancement d'un nouveau produit à partir de 2010. Même si le rappel est encore faible, il s'agit d'une amélioration spectaculaire par rapport à 2008 (69%) et 2009 (51%). Le graphique illustre clairement cette érosion.
Les médias payants (publicité) ne figuraient pas parmi les 10 sources d'information les plus influentes lorsque les consommateurs cherchent à acheter un nouveau produit.
Des échantillons gratuits (86%), un coupon (82%), des recommandations d'amis et de la famille (82%) et un éventail de tactiques de relations publiques sont en tête de liste.
Les essais, les remises et les recommandations stimulent l'achat des consommateurs. Des échantillons gratuits (86%), un coupon (82%) et des recommandations d'amis et de membres de la famille (82%) sont les sources d'information les plus influentes parmi les répondants qui les ont utilisés.
Couponing fait un retour: Les coupons ont stimulé les achats des consommateurs en 2010. L'influence de la réception d'un coupon a augmenté de 10 points par rapport à 2009,
passant de 72% à 82%. Cependant aller au-delà des coupons de papier, il y a tout un monde sur leurs sites liés à coupons Internee et Social Media Couponing. Ahhh, un sujet pour un autre article.
Conscience de la santé continue. Les consommateurs ont estimé que les attributs de la santé étaient les plus influents en ce qui concerne les achats d'aliments. Les cinq principaux attributs liés aux aliments sont: ne contient pas de gras trans (53,8%), contient des ingrédients naturels (48,9%), contient des grains entiers (48,9%), fait localement (47%) et réduit les graisses / matières grasses (45,7%) ).
Le livre de Julie, The New Launch Plan, avait une triste statistique: environ la moitié des nouveaux produits lancés au cours d'une année échouent après deux ans sur le marché.
Regardons de plus près 2 des 4 produits alimentaires qui ont fait la liste des 10 meilleurs. Nous couvrirons les deux autres dans le prochain article sur les nouveaux lancements de produits les plus mémorables.
Lancé : Avril 2010
Vue d'ensemble : Un bretzel croquant à l'intérieur du chocolat au lait à l'intérieur d'une coque de bonbons colorés. Ils sont le dernier ajout à la ligne de M & M.
Comment l'ont-ils fait?
L'un des plus grands lancements de produits pour M & M en une décennie et les bonbons au bretzel de M & M font partie de leur nouvelle gamme capitalisant sur la tendance des produits ayant des attributs de «sucré et salé».
Les médias sociaux ont été un facteur important pour faire sortir le buzz.
Ils ont créé un site Web qui comprend un bretzel faisant de la comédie stand-up.
Ils ont lancé une vidéo YouTube pour Pretzel M & Ms couplée avec la tournée de la ville American Idol 49 et l'ont filmée à l'intérieur d'un géant M & M à Herald Square, à New York.
Ils ont créé une carte interactive sur Facebook afin que les fans puissent voir où ils peuvent acheter Pretzel M & Ms. Cela a non seulement aidé à mettre le produit sur le marché, mais a aussi aidé à le mettre entre les mains du consommateur. Ils ont utilisé Twitter pour interagir avec les fans et solliciter des commentaires et même maintenant, il y a encore une grande présence concernant les M & M bretzels sur Twitter. Leur page Facebook a touché près de 1,5 million de fans! Le premier jour, ils ont eu une pléthore de messages Twitter intéressants:
- J'ai finalement eu mes mains sur des bretzels M & M. Ils sont vendus partout. Mes attentes n'ont jamais été aussi élevées
- Le nouveau m & m's avec le bretzel est tellement bon!
- Je suis accro au bretzel m & m
- Je souhaite que ces bretzels M & M soient venus en King Size ... Ils sont si bons :-P '' '' '
- il y a un manque sévère de bretzels M & M dans ce bureau
- Je pars à #BJs. Pour beaucoup de choses, mais surtout pour une boîte géante de bretzels M & M. Je dois enlever ce singe au bonbon .
Lancé: juillet 2010
Vue d'ensemble: McDonald voulait redéfinir la façon dont le consommateur pensait aux fruits et quoi de mieux que de transformer les fruits en un amusant smoothies aux fruits. Offert en baie sauvage et les saveurs de banane à la fraise, ces nouveaux mélanges de McCafe sont crémeux et frais, créant une expérience entièrement nouvelle de fruit. L'introduction de ces nouveaux smoothies sucrés et de leur partenaire, la Frappe, s'est traduite par un bond des ventes pour le géant de la restauration rapide, tout en consolidant la place du smoothie dans le monde de la restauration.
Comment l'ont-ils fait?
Ils ont créé un site Web Real Fruit Smoothie avec de délicieuses photos de smoothies et une application «créer votre propre smoothie», appelée McDonalds Spin Art, permettant aux consommateurs de varier la saveur, les couleurs et d'autres attributs. ne pas utiliser cela comme un moyen de troll pour de nouveaux produits de smoothie à l'avenir.Quelle meilleure façon de développer un nouveau produit que de demander à vos clients!
McDonald's comprend vraiment la valeur et l'indulgence abordable. Donc, ils ont communiqué leur hauteur sur la valeur, en soulignant un prix de 2,29 $ pour les smoothies de 12 onces. Pas mal quand vous considérez une alternative Starbucks est deux fois ce montant et la plupart des Starbucks n'ont pas un lecteur à travers.
Les échantillons gratuits dans les semaines qui ont précédé le lancement officiel ont été si fructueux qu'ils ont dû cesser de distribuer des échantillons parce qu'ils manquaient d'approvisionnement et ont décidé d'annuler l'événement de dégustation en restaurant qui devait se tenir du 22 au 24 juillet.
Les médias sociaux n'étaient étonnamment pas une partie formelle du plan, bien que je soupçonne que cela changera. Par exemple, ils n'avaient pas de présence sur Twitter ou Facebook spécifiquement pour les smoothies, mais ont eu un buzz important sur Twitter et ont toujours le buzz sur les smoothies. Les fans étaient si fous du produit que les gens ont créé leurs propres pages Facebook pour parler des smoothies.
C'est la hauteur du buzz en ce qui me concerne.
Les publicités télévisées faisaient partie du lancement du nouveau produit. McDonalds a beaucoup d'argent publicitaire et a créé des publicités télévisées intitulées McCafe-Real Fruit Smoothies "Simply" qui représente le mélange et la coulée des boissons aux fruits surgelées. Une autre publicité plus audacieuse était McCafe Smoothies "Disfruta- English", qui ont toutes deux été postées sur YouTube pour se propager viralement, en particulier à la génération Millennial qui passe plus de temps sur Internet que sur la télévision.
Alors, quels ont été les résultats? Les ventes ont augmenté de 5,7% (augmentation par rapport à la même période) aux États-Unis en juillet, juste après le lancement du smoothie, soit le gain le plus élevé en un an. Les ventes mondiales à magasins comparables ont augmenté de 7% en juillet. Les ventes des magasins comparables ont augmenté de 5,3% en Europe et de 10,1% des ventes des magasins comparables dans la division Asie / Pacifique, Moyen-Orient et Afrique. Je dirais que c'était phénoménal!
Alors, maintenant que nous pouvons avoir de délicieux Mets Pretzel et des smoothies aux fruits, je demande à Julie Hall quelles sont les idées que les entrepreneurs alimentaires et ceux qui démarrent une spécialité alimentaire peuvent tirer profit de ces deux produits de consommation dans les lancements de nouveaux produits les plus mémorables.
" Bien que les produits technologiques dominent la liste de lancement de nouveaux produits les plus mémorables, les Américains se souviennent des" pauses à prix réduit ", en sélectionnant les petites indulgences comme Starbucks VIA (je couvre la Via dans notre prochain article), McDonald's Smoothies et Pretzel M & Ms.
"selon Julie.
Je vois cette tendance de l'Indulgence Abordable s'introduire insidieusement dans le comportement des consommateurs et je l'ai abordé de nombreuses fois ici sur le site Food and Beverage. Une raison que j'ai apprise en lisant le livre de Julies: si les gens cherchent activement à réduire les dépenses dans de nombreuses parties de leur vie, ils doivent se permettre un peu d'équilibrer la «privation» qu'ils peuvent ressentir.
"L'échantillonnage est SOOOOOOO important pour les aliments ." L'industrie alimentaire a un terme, "Get part of stomach" par opposition à la part de marché. «Il faut que les gens l'essayent, par exemple, KFC a donné deux fois du poulet grillé.
Julie a été limpide que "indulgences douces bon marché" sont ici pour un moment. «Les gens veulent se faire plaisir: McDonalds a utilisé un reçu de« Sweet Treat »lors d'un achat plus tôt dans la journée pour ramener les gens plus tard dans la journée pour un vrai smoothie aux fruits»
Donc, des conseils pour les entrepreneurs alimentaires et les petites entreprises alimentaires spécialisées:
- Focus sur l'indulgence abordable.
- Échantillon, échantillon, échantillon.
- Concentrez-vous sur des éléments mémorables lors du lancement de votre produit, afin que l'acheteur de l'épicerie de détail puisse mettre votre produit sur le marché et inciter le consommateur à le mettre dans son assiette.
Le nouveau produit le plus mémorable lance la partie 2 avec les sandwiches Starbucks Via Instant Coffee et KFC Kentucky Double Down Chicken Sandwiches.