"Quand vous entendez" sandwich ", ce qui vient à l'esprit Probablement Quiznos, Subway, Schlotzky et la pléthore de" hamburgers et "concepts florissant récemment.Les sandwicheries sont plus comme les établissements de restauration rapide ou le terme de l'industrie Quick Service Restaurants (QSR) Aux États-Unis, l'industrie de la restauration est divisée en restauration rapide, restaurant décontracté, restaurant décontracté et restaurant gastronomique.
Pret A Manger est une anomalie qui fonctionne
Pret A Manger est un concept basé au Royaume-Uni qui est techniquement un sandwicherie mais qui ressemble plus à un concept rapide et décontracté tel que Panera Bread.
Pret (pour faire court) est un restaurant qui vend des sandwichs, des salades, des soupes et des produits de boulangerie. Ils sont fiers de construire une cuisine dans chaque magasin. Fresh est le mot qui vient à l'esprit.
Selon leur site Web, «vous ne trouverez pas de« dates de vente »sur nos sandwichs et salades fraîches. Ils sont plus d'un restaurant à emporter qu'un magasin de sandwichs. Le concept de Pret est de faire appel au client urbain temporisé, sain et axé sur la valeur avec une gamme de produits dans la fourchette de prix de 3,89 $ à 6,99 $.
Fast Food ou Fast Casual?
Si vous vous demandez si le positionnement de marque de Pret est Upscale Fast Food ou « Fast » Fast Casual, il est probablement plus rapide car ils sont fiers de faire sortir un client en 60 secondes une fois que le client fait sa sélection. «Nous n'étions pas prêts à essayer de nous adapter à n'importe quel créneau, mais nous espérons que nos clients (adultes et enfants) nous considèrent comme des aliments abordables, délicieux et abordables, faciles et rapides à consommer, tout en n'utilisant que des ingrédients. sans conservateurs bizarres. " ( Martin Bates, président, Pret A Manager États-Unis)
La philosophie de Bates semble fonctionner parce que, alors que Pret fait face à la concurrence dans les marchés denses comme New York City, la marque a créé un segment unique de clients haut de gamme, en meilleure santé et portables qui veulent de la vitesse. Cela signifie que des concurrents comme Panera Bread à New York ne sont pas des concurrents directs.
La propre recherche de Pret le confirme. Le client moyen de Pret arrive 3 fois par semaine. Cependant, Pret garde un œil sur Panera Bread car ils continuent à se développer sur le marché de Manhattan.
Les faits passion de Pret sont des messages de valeur subtils
Tout comme Whole Foods, Pret a des valeurs fondamentales de fraîcheur, d'ingrédients simples et de produits meilleurs pour vous. Pour renforcer ces messages marketing , ils ont leur Passion Faits peints dans tout le magasin.
Passion Facts consiste en une photographie informative et visuellement attrayante accompagnée de courts messages sur la nourriture et les soins que chaque chef reçoit des chefs de Pret. Par exemple, de nombreux restaurants disent qu'ils utilisent du poulet grillé, mais en réalité, c'est du poulet marqué avec des marques de gril artificiel. Donc, un fait de la passion est que tout leur poulet grillé est réellement grillé et provient d'une entreprise appelée Murray's Chicken.
Un autre fait passionnant est qu'ils ont une cuisine sur place par rapport à la plupart des établissements dont les sandwichs, les soupes et les salades sont créés dans un commissariat central. Cela donne à Pret la capacité de dire "Ici aujourd'hui ... parti aujourd'hui".
Pas de repas surdimensionnés chez Pret
Si vous visitez le magasin Pret A Manger à Broadway à Manhattan, vous remarquerez que les sandwiches sont généralement plus petits que les sandwiches de restauration rapide «supersized» dans de nombreux autres restaurants.
Il y a aussi un bon équilibre entre les protéines, le pain et les saveurs. Il s'agit d'un excellent point de positionnement du produit compte tenu du taux alarmant d'obésité et du désir des consommateurs d'avoir une alimentation saine et, malgré l'engouement, il n'est pas facile de vendre sainement .
Le point de vue de Pret est que les autres marques de fast food et de fast casual considèrent la valeur comme la livraison de repas «plus que ce que l'on peut manger». Inversement, les clients de Pret croient que les portions de Pret sont correctes .; «Le dimensionnement correct signifie que Pret prend la décision pour le client par rapport à la grande flexibilité dans la sélection des menus dans les autres chaînes» selon la chaîne. Cela ne fonctionne pas dans la plupart des fast-foods et des concepts décontractés rapides. Cela revient à faire confiance et les clients de Pret ont un haut degré de confiance dans la sélection que la marque leur fait chaque jour.
Un accent sur les goûts locaux et la personnalisation
La chaîne dispose d'équipes alimentaires locales qui développent des aliments aux États-Unis et au Royaume-Uni
parce que ces deux marchés sont assez différents et pour Pret A Manger il va au-delà de la taille des portions. Selon Pret A Manger, « certains de nos clients américains, par exemple, se méfient davantage de la mayonnaise que leurs homologues britanniques. quantités offertes dans d'autres grandes chaînes de restaurants. "
L'abordabilité, le meilleur pour vous et la personnalisation sont des tendances significatives dans le domaine de l'alimentation et des boissons, et la preuve que Pret est à l'écoute de ses clients est mise en évidence par sa gamme de sandwiches Slim Range.
Les produits Slim Range sont des demi-sandwichs qui permettent à un client de mélanger et d'assortir, soit avec un autre demi-sandwich, soit avec une salade ou même un dessert. Cette personnalisation signifie que même si un client a son sandwich dans une sélection de boîte prédéterminée pour lui, le client a toujours la possibilité de "personnaliser" son repas, le faire d'une manière abordable, et il peut être la bonne taille.
Pret A Manger: la tendance urbaine de haut niveau se propage en banlieue
Les zones urbaines sont le territoire classique de Pret avec de nombreux clients typiques venant des tours de bureaux et des entreprises du centre-ville. Ce sont des clients à court de temps qui exigent des options alimentaires intéressantes et de haute qualité. Il existe de nombreuses opportunités sur les marchés urbains pour Pret, mais avec le temps, ils voient leur concept d'alimentation urbaine se traduire facilement dans les marchés suburbains.
La récente annonce CityTarget d'accueillir un Pret A Manger dans leur magasin de Chicago récemment ouvert, pose la question, "Y at-il une synergie particulière avec Target?"
Selon Pret A Mager, «Target et Pret ont beaucoup de synergies, en particulier en redonnant aux communautés que nous desservons.A la fin de la journée, tous les restes de nourriture Pret sont donnés à des organismes de bienfaisance locaux, tels que The Greater Chicago Food Dépositaire à Chicago En moyenne, Pret fait don de 150 à 250 repas par jour grâce à son partenariat avec The Greater Chicago Food Depository et à plus de 1,7 million de produits à des œuvres caritatives chaque année au Royaume-Uni. soutien aux communautés dans lesquelles ils travaillent. " Cela se rapproche assez bien de la tendance croissante dans le marketing lié à la cause et la responsabilité sociale des entreprises.
Le client urbain CityTarget est également exactement le client souhaité de Pret A Manger. Ils sont un client urbain affamé, sain et axé sur la valeur. Par conséquent, l'ouverture d'une vitrine de haut niveau sur l'un de leurs marchés en pleine croissance est logique.
Fast Food ou Fast Casual?
Cela n'a pas d'importance. Ce sont des termes de l'industrie de l' initié pour segmenter les concepts de services alimentaires . Steve Johnson, le Grocerant Guru, est d'accord: "Quand vous pensez à l'endroit où manger, dites-vous" Allons vite décontracté "ou" QSR "? Non, vous dites:" Allons à Applebees ou Panera ou Pre A Crèche.'"