Tout sur les dispositions de restaurant
L'entrée du restaurant
L'entrée d'un nouveau restaurant peut être aussi importante que l'intérieur lorsqu'il s'agit d'acquérir de nouveaux clients. Selon votre thème, vous pouvez utiliser des enseignes, de la musique, de l'éclairage, des auvents et des fleurs pour créer une entrée de restaurant attrayante. Alors que la salle à manger, le bar et la cuisine sont des éléments importants d'un nouveau design de restaurant, n'oubliez pas l'extérieur / l'entrée. Après tout, c'est le premier domaine que les clients voient. La signalisation, l'éclairage, les sièges et les décorations ne sont que quelques points à considérer lors de l'ouverture d'un nouveau restaurant.
La zone d'attente
Tous les restaurants n'ont pas l'espace pour désigner une zone d'attente. Ceux qui ont un espace peuvent choisir de le garder séparé, tandis que d'autres l'incorporent dans un bar. Avec des bancs ou des chaises pour les clients d'attendre confortablement, votre zone d'attente devrait également avoir quelques menus à proximité pour les clients à parcourir en attendant. C'est aussi un bon endroit pour afficher un tableau d'affichage d'autres événements dans votre restaurant ( dégustations de vin , promotions hebdomadaires, happy hour, etc.).
Le bar
Si vous prévoyez d'avoir un bar à service complet dans votre restaurant, un bar où les clients peuvent s'asseoir pour prendre un verre ou un repas, il devrait être aussi accueillant que votre salle à manger. Il devrait également être fonctionnel pour le restaurant car c'est là que les serveurs commandent et ramassent des boissons pour leurs tables.
La salle à manger
La configuration de votre salle à manger ne crée pas d'ambiance dans le restaurant - elle affecte également la façon dont votre personnel fonctionne ainsi que le confort et l'expérience culinaire globale du client.
La salle à manger est l'endroit où les clients se réunissent, et elle devrait être accueillante et confortable. Vérifiez auprès du commissaire local des incendies ou autre autorité sur le nombre de places assises dans votre salle à manger. Une fois que vous savez combien de personnes vous pouvez servir en toute sécurité en même temps, vous pouvez planifier l'emplacement des tables et des chaises, ainsi qu'un poste d'attente. Avant votre journée d'ouverture, prenez un moment et asseyez-vous à chaque place dans la salle à manger, pour évaluer la vue et décider si la table doit être repositionnée.
Restaurant Cuisine
Au centre de tout restaurant se trouve la cuisine. Même si la plupart des cuisines commerciales ne sont pas en vue du public, la disposition est aussi importante que la salle à manger. La taille de la cuisine et le type de nourriture que vous servez détermineront quel type d' équipement commercial vous devrez acheter et la disposition de la cuisine. La taille de la cuisine de votre restaurant jouera également un rôle important dans la création de votre menu. En savoir plus sur la mise en place d'une cuisine de restaurant.
Les toilettes du restaurant
Le design et l'ambiance mènent aux toilettes du restaurant. Les toilettes devraient être vérifiées au moins une fois au début de chaque quart (de préférence plus souvent si elles sont occupées). Une hôtesse ou un chauffeur d'autobus peut être chargé de recharger des produits en papier et de sortir les poubelles.
Problèmes d'aménagement du restaurant Chaque restaurant en possède. Certaines zones semblent toujours interférer avec le flux de la salle à manger ou de la cuisine. Peut-être que c'est une table que les clients ne veulent jamais s'asseoir. Ou peut-être la cuisine est trop petite au cours d'une ruée vers le dîner occupé. Et il ne semble jamais y avoir assez d'argent pour résoudre ces problèmes de disposition de restaurant.