Voici pourquoi vous devriez servir des aliments biologiques dans votre restaurant
Les restaurants biologiques présentent des opportunités incroyables pour les agriculteurs biologiques , les restaurateurs, les manutentionnaires biologiques et la communauté biologique dans son ensemble.
Cela dit, peut-être que vous n'êtes pas sûr si vous devriez aller organique ou pas à votre restaurant. Si vous êtes sur la clôture, voici dix des meilleures raisons pour lesquelles vous devriez envisager la transition vers les aliments biologiques dans votre restaurant.
01 - Les aliments biologiques sont de plus en plus populaires
Les tendances de l'alimentation biologique montrent que les aliments biologiques gagnent en popularité . Le terme organique, qui était autrefois un terme de nouveauté, est maintenant beaucoup plus courant, et les consommateurs se familiarisent avec leurs achats d'aliments biologiques. Une enquête auprès des consommateurs a révélé que 41% des parents achètent plus d'aliments biologiques qu'il y a un an. Une autre grande enquête note que plus de la moitié des adultes disent qu'ils choisiront des aliments biologiques plutôt que des aliments conventionnels. Plus important encore pour les propriétaires d'entreprises, les produits biologiques sont là pour rester. Les sondages actuels montrent qu'une fois qu'un consommateur biologique se convertit, il revient rarement à l'achat conventionnel, même lorsque l'argent est serré. Lorsque les consommateurs sont aussi passionnés par les aliments biologiques, les restaurants peuvent également se familiariser en toute sécurité avec les produits biologiques.
02 - Les restaurants bio peuvent être rentables
Alors que l'achat d'aliments biologiques peut coûter plus cher à un restaurant que l'achat d'aliments traditionnels, les consommateurs sont prêts à payer ce coût supplémentaire pour manger d'une manière respectueuse de l'environnement. Les sondages montrent que les consommateurs vont réduire leurs coûts ailleurs pour acheter des aliments biologiques. Une enquête sur les repas verts a révélé que la plupart des consommateurs sont prêts à payer plus cher dans les restaurants qui servent des aliments biologiques et cultivés localement. Au total, 65% des consommateurs ont indiqué qu'ils seraient prêts à payer 10% de plus pour dîner dans un restaurant écologique. Dans le même sondage, un cinquième a déclaré qu'ils paieraient plus de 10% de plus pour manger vert.
03 - Les aliments biologiques sont respectueux de l'environnement
Cultiver des aliments biologiques par rapport à la nourriture conventionnelle a de nombreux avantages pour la terre que nous habitons. Les pratiques d'agriculture biologique protègent non seulement la planète, mais peuvent même aider à améliorer les problèmes environnementaux négatifs actuels. Lorsque vous investissez dans les aliments biologiques pour votre restaurant , vous contribuez à protéger l'environnement. Par exemple: - L'agriculture biologique crée un sol sain et solide qui peut maintenir les nutriments du sol et aider à résoudre les problèmes d'érosion.
- L'agriculture biologique peut réduire notre besoin de combustibles fossiles et aide à lutter contre les effets négatifs du changement climatique.
- L'agriculture biologique encourage la biodiversité saine.
- L'agriculture biologique entraîne moins de pollution de l'air que l'agriculture conventionnelle.
04 - Les aliments biologiques sont plus appétissants que les aliments conventionnels
Si votre restaurant offre de la nourriture conventionnelle, les consommateurs avertis bio savent qu'ils obtiennent également un repas qui peut contenir des pesticides, des produits chimiques en excès, des additifs, des hormones et des antibiotiques et peut-être même une accumulation de boues d'épuration. Miam! Les aliments biologiques certifiés, selon la loi, doivent être exempts de tous les facteurs ci-dessus , qui, vous devez admettre, rend la nourriture organique beaucoup plus appétissante que la nourriture conventionnelle.
05 - Les aliments biologiques peuvent aider à maintenir une atmosphère durable
Le bio n'est pas nécessairement durable , mais les aliments biologiques se prêtent à un état d'esprit durable, ce qui peut contribuer à améliorer l'image de votre restaurant. L'intégration de pratiques écoresponsables dans votre restaurant telles que la conservation de l'eau, les économies d'énergie, le nettoyage non toxique, la conception durable, l'équipement écologique et l'ameublement, et plus encore, vont de pair avec les aliments biologiques. De nombreux consommateurs notent que les restaurants respectueux de l'environnement sont plus attrayants que les établissements non éco-responsables. 06 - Les options d'aliments biologiques sont variées
Il était difficile d'obtenir une simple salade bio au restaurant. Maintenant, les restaurants ont une vaste sélection de produits alimentaires certifiés biologiques à choisir. Les chefs bio peuvent maintenant trouver des fruits et légumes biologiques, des pâtes, des produits de boulangerie, du chocolat bio, du miel, du fromage et de nombreux autres produits biologiques, y compris une liste impressionnante de vins et de spiritueux biologiques. De plus, organique ne signifie plus "verts". Les viandes biologiques sont largement disponibles, de la volaille au bœuf en passant par l'agneau et bien plus encore. Voyez ce qui est disponible dans les aliments biologiques certifiés . 07 - Les aliments biologiques permettent un menu créatif
Alors que de plus en plus d'aliments biologiques sont facilement disponibles, les restaurants bio et leurs chefs doivent maintenir un sens unique de créativité afin de garder le menu frais et de réduire les coûts. La plupart des propriétaires de restaurants biologiques apprennent assez rapidement que la meilleure façon de maintenir les coûts bas et la nourriture fraîche est d'aller bio et local. Cela dit, tous les aliments ne sont pas disponibles toute l'année localement, ou même à l'échelle nationale sous forme biologique, de sorte que le menu doit changer pour s'adapter aux saisons. Bien que cuisiner selon les saisons et la disponibilité des produits peut être un défi, c'est aussi une excellente occasion d'essayer de nouveaux plats, et le menu reste frais et excitant pour les clients.
08 - Les aliments biologiques soutiennent la communauté locale
Selon The Organic Farming Manual , les comtés avec plus de fermes et d'agriculteurs biologiques ont des économies locales plus fortes. En tant que restaurant biologique, vous aidez directement les agriculteurs biologiques et, en retour, aidez à produire une économie plus forte. En outre, les produits biologiques, en raison de leurs avantages environnementaux, aident à garder votre communauté locale propre et verte. 09 - Les restaurants biologiques pourraient accroître la productivité et le moral du personnel
Selon la Green Restaurant Association, plusieurs de leurs restaurants certifiés respectueux de l'environnement signalent des augmentations positives de la productivité du personnel et du moral du personnel une fois qu'ils sont certifiés verts. C'est peut-être parce que les employés de restaurant ont tendance à avoir entre 20 et 30 ans - une démographie clé pour les personnes qui s'intéressent aux initiatives écologiques, y compris les questions organiques. Ou, peut-être parce que les emplois verts sont en hausse et plus souhaitable. De plus en plus de gens ne veulent pas «juste un travail» - ils veulent un emploi qui fait une réelle différence pour leur communauté et le monde dans son ensemble. Les produits biologiques font une grande différence, et l'une des récompenses pour les restaurants peut être des employés plus heureux et plus productifs.
10 - Le marketing de restaurant bio est facile comme tarte
Le marketing de restaurant bio vient naturellement (sans jeu de mots). Rien de plus simple que de vendre des produits frais à la ferme, des friandises locales en saison et des plats sains sans pesticides. Les consommateurs, qui peuvent devoir être vendus sur les menus conventionnels, affluent habituellement sans effort aux repas composés des produits organiques frais et locaux.