Choisissez le bon emplacement pour un petit restaurant
Peu importe la taille du restaurant que vous envisagez d'ouvrir, l'emplacement est l'un des facteurs les plus importants (si ce n'est le facteur le plus important) à considérer.
Tous les espaces disponibles ne conviennent pas à un restaurant. Un bon emplacement de restaurant est plus difficile à trouver que certaines personnes pensent. Ce qui peut ressembler à l'endroit parfait - disons une rue piétonne animée au cœur du centre-ville - peut s'avérer être un raté. D'autres fois, un endroit que vous n'auriez jamais pensé mettre un restaurant - comme dans une ancienne usine dans un ancien parc industriel - est un succès. Lisez la suite pour 10 choses à savoir sur le choix d'un emplacement de restaurant .
Planification d'un petit restaurant salle à manger
Très petites salles à manger , tout en offrant un confort instantané, peut être un peu un casse-tête quand il s'agit de s'adapter à toutes les pièces nécessaires. La salle à manger, quel que soit le concept que vous envisagez, est le cœur de votre restaurant. Une conception de salle à manger de restaurant typique comprend des sièges, des stations d'attente et de stockage. Bien qu'il soit tentant de fourrer plus de sièges dans votre salle à manger que confortable, cela entraîne seulement un mauvais service, ce qui rend difficile pour le personnel de manœuvrer entre les tables et difficile pour les clients de profiter de leur repas.
La règle de base avec la mise en place des tables de restaurant est que chaque table doit être entre 24 et 30 pouces de distance. Vous pouvez envisager des cabines de restaurants, comme une option d'économie de rythme dans votre salle à manger. Tout comme les chaises de restaurant, les cabines ont différentes formes, tailles et couleurs.
La flexibilité est également importante lors de la planification d'un espace de restauration plus petit.
Autoriser les tables à être déplacées ensemble pour les grandes parties ou cassées pour les petites parties sont beaucoup plus accommodants. Peu importe la façon dont les tables sont disposées dans la salle à manger de votre restaurant , il est important que le personnel et les clients aient un chemin clair dans la salle à manger. En savoir plus sur la planification d'une salle à manger au restaurant .
Rédigez votre plan d'affaires
Peu importe s'il s'agit d'un petit café ou d'un restaurant tentaculaire ou d'un centre de congrès, vous aurez besoin d' un plan d'affaires pour obtenir n'importe quel type de financement. Pensez à votre plan d'affaires comme une feuille de route vers le succès. Il présentera des éléments importants tels que votre budget de démarrage , les profits et pertes prévus, la masse salariale et les autres dépenses d'exploitation. Lorsque vous effectuez une recherche d'informations sur votre plan d'affaires , vous pouvez rencontrer des problèmes que vous n'aviez pas envisagés auparavant, tels que les licences, les codes de la santé et les lois fiscales. Lisez la suite pour savoir comment créer un plan d'affaires de restaurant .
Promouvoir votre petit restaurant
Un taux de roulement élevé et des moyennes de chèques élevées signifient des profits plus élevés, même pour les petits restaurants. Il est donc important de promouvoir votre petit restaurant. Il existe de nombreuses façons de commercialiser votre restaurant, de la publicité traditionnelle comme les journaux locaux et les spots radio, aux nouveaux médias comme le marketing social .
Une campagne de marketing sur les médias sociaux peut aider les restaurants à séduire de nouveaux clients , vous permettre de découvrir la concurrence locale et de trouver de nouvelles façons d'atteindre les clients via des sites comme Facebook, Twitter et Pinterest. Lisez la suite pour savoir comment planifier un plan de marketing social pour votre petit restaurant .
Les restaurants qui réussissent ne doivent pas être énormes. Certains des restaurants les plus populaires dans le monde sont logés dans de petits espaces intimes. Alors que les petits restaurants ont leurs propres défis, ils offrent une expérience culinaire unique et un sentiment d'exclusivité qui séduit les clients.