10 raisons de coûts des aliments biologiques Plus

by Jennifer Chait

Des sondages récents montrent que la plupart des Américains pensent que les aliments biologiques ne valent pas le coût, principalement parce que de nombreux consommateurs pensent que les produits biologiques sont les mêmes que les produits conventionnels, simplement avec une étiquette organique fantaisie.

Cependant, il existe des différences réelles entre les aliments biologiques et conventionnels . Il y a aussi des raisons importantes et très réelles pour lesquelles les matières organiques peuvent être chères.

Voici les 10 principales raisons pour lesquelles les aliments biologiques coûtent plus cher.

01 - Exigences de temps

Une grande partie de la tarification biologique peut être attribuée à des problèmes de temps. Le temps c'est de l'argent après tout, et les producteurs bio passent beaucoup plus de temps sur leurs cultures que les cultivateurs conventionnels. La Organic Farming Research Foundation note que: «Le prix biologique reflète plus étroitement le coût réel de la culture des aliments [y compris] la substitution du travail et la gestion intensive des produits chimiques, la culture, la récolte, le transport et le stockage.

Parce que les producteurs biologiques n'utilisent pas les mêmes quantités de pesticides nocifs sur leurs cultures, ils doivent chercher d'autres méthodes , souvent manuelles, de lutte contre les ravageurs et les maladies. Ces méthodes maintiennent les pesticides hors de la population et de l'environnement, mais ils coûtent plus cher. Il y a aussi une formation continue pour les producteurs biologiques, le processus de certification, la paperasserie, les inspections, la planification et bien d'autres facteurs qui sont pris en compte dans le calendrier du producteur biologique.

Les aliments biologiques dérivés des animaux coûtent plus cher que leurs homologues conventionnels pour les mêmes raisons. Il y a plus de soins pratiques requis pour le bétail biologique . Tout cela coûte de l'argent, bien sûr.

02 - Certification biologique

La certification biologique, comme indiqué ci-dessus, prend du temps, mais elle est aussi coûteuse pour de nombreux cultivateurs et manutentionnaires. Non seulement les coûts de certification pour la première fois sont -ils élevés , se situant en moyenne entre 700 $ et 1 200 $ par opération, mais d'autres coûts de certification sont également nécessaires. Parmi les principaux coûts de certification, mentionnons les coûts de certification de renouvellement, l'éducation, les terres organiques convenables, le bétail d'origine biologique, les semences biologiques et l'équipement de traitement spécial.

03 - Installations spéciales

Des producteurs aux transformateurs, la plupart des exploitations certifiées biologiques ont besoin de terres et / ou d'installations spéciales avant de pouvoir produire de la nourriture. La terre organique coûte beaucoup plus que les terres agricoles conventionnelles parce qu'il y a une longue liste de qualités que la terre organique doit posséder. Ceci s'applique aux terres organiques utilisées pour les cultures ou le bétail.

En plus des questions foncières, de nombreuses exploitations biologiques sont si petites qu'elles ne justifient pas une installation de fabrication complète, ce qui signifie soit de trouver une exploitation biologique avec laquelle elles peuvent partager l'espace ou acheter de l'équipement spécial pour une installation conventionnelle. Si une entreprise biologique partage l'espace avec une entreprise conventionnelle, il faut consacrer plus de temps à s'assurer que les produits ne sont pas mélangés ou, s'ils sont mélangés, que les machines de traitement sont correctement nettoyées avant d'être utilisées pour les produits organiques.

04 - Éducation

Quand il s'agit de compétences organiques, la plupart des propriétaires d'entreprise consacrent beaucoup de temps et d'argent aux coûts de formation continue. Beaucoup de fermiers organiques et d'autres propriétaires organiques d'affaires dépensent maintenant le temps et l'argent obtenant des degrés dans un domaine relatif . De plus, comme le paysage des connaissances biologiques est en constante évolution (comme c'est le cas de la politique biologique), se tenir au courant est une dépense importante mais souvent coûteuse.

Au-delà de l'auto-éducation, les propriétaires d'entreprises ou les entreprises biologiques doivent prendre le temps de s'assurer que leurs employés suivent également le protocole biologique approprié. Il y a beaucoup de compétences différentes impliquées dans les pratiques de production et de manipulation biologiques, et les employés doivent utiliser des pratiques biologiques pour qu'une opération reste certifiée.

05 - Petites opérations

La majorité des fermes biologiques sont plus petites que leurs contreparties conventionnelles. Les petites exploitations ne bénéficient pas des mêmes économies d'échelle que les grandes entreprises. De plus, il en coûte un peu plus pour cultiver et traiter de petites quantités d'aliments biologiques, par opposition à de grandes quantités. En plus des coûts supplémentaires pour traiter de petites quantités de nourriture, il en coûte plus cher d'expédier ces articles: La politique du Programme national d'agriculture biologique (NOP) stipule spécifiquement que vous devez séparer les aliments biologiques des aliments conventionnels.

06 - Marketing à petite échelle

À quelques exceptions près, le marketing d'une entreprise prend effectivement beaucoup d'argent et de temps. Cependant, alors que les grandes entreprises ont souvent établi des budgets de marketing et que les personnes qui font du marketing travaillent pour elles, les petites entreprises font souvent du marketing par elles-mêmes et avec un budget très faible , ce qui peut nécessiter beaucoup de créativité.

Les petites entreprises avec ou sans budget doivent toujours payer pour l'éducation des consommateurs , les publicités imprimées, les sites Web d'entreprise et plus encore.

07 - Synthétique bon marché

Les producteurs d'aliments biologiques n'utilisent pas les mêmes additifs, aromatisants et conservateurs bon marché facilement disponibles que les producteurs d'aliments conventionnels. Il y a une longue liste d' ingrédients nocifs connus qui ne sont pas autorisés dans les aliments biologiques . Cela signifie que les producteurs biologiques doivent trouver d'autres ingrédients moins nocifs mais souvent moins disponibles et plus chers . De toute évidence, il en coûte moins cher d'utiliser des aliments synthétiques, de sorte que les entreprises alimentaires conventionnelles obtiennent une véritable pause financière que les entreprises biologiques n'ont pas.

08 - Subventions injustes

Les prix des produits alimentaires sont souvent influencés par les subventions, et les aliments conventionnels et désordonnés sont bien plus souvent subventionnés que les produits biologiques et les cultures plus saines. En 2008, le Comité des crédits parlementaires a constaté que les dépenses consacrées aux subventions agricoles totalisaient 7,5 milliards de dollars par an, alors que seulement 15 millions de dollars étaient consacrés aux programmes alimentaires biologiques et locaux réunis.

Dans la plupart des cas, les subventions sont très spécifiquement orientées vers des opérations agroalimentaires à grande échelle, et non pas des exploitations biologiques plus petites ou même de taille moyenne. Quand une culture reçoit une subvention, elle réduit le coût que les consommateurs doivent payer pour l'aliment final. Puisque les aliments conventionnels reçoivent la plus grande partie des subventions, les prix biologiques semblent plus élevés qu'ils ne le sont parce que les prix des aliments conventionnels sont bien inférieurs à ce qu'ils devraient être.

En fait, Apples to Twinkies, un rapport du California Public Interest Research Group (CALPIRG), note qu'entre 1995 et 2010, les contribuables américains ont dépensé plus de 260 milliards de dollars en subventions agricoles, la plupart de ces subventions étant accordées aux plus grandes exploitations agricoles des États-Unis. États. Pire, la plupart des subventions ont été utilisées pour financer des cultures de base telles que le maïs et le soja qui sont souvent transformés en additifs alimentaires comme le sirop de maïs riche en fructose et l'huile végétale, puis utilisés dans la malbouffe.

09 - Offre et demande

Les économies d'échelle en termes de consommation signifient que plus vous achetez, plus une entreprise produira, et plus vous produisez, les prix plus bas tomberont. L'offre et la demande est un énorme problème. Bien que les produits biologiques gagnent en popularité chaque année, les ventes d'aliments biologiques sont loin d'être des ventes d'aliments traditionnels.

Si davantage de consommateurs achètent des produits biologiques, la demande augmentera, ce qui permettra d'intensifier les opérations biologiques. Cela, à son tour, permettrait de réduire les coûts. Mais quand les consommateurs affluent vers des aliments bon marché et toxiques, c'est ce que les entreprises veulent produire.

Vous pouvez voir l'impact que les consommateurs ont eu sur les aliments biologiques, même dans la dernière décennie. Auparavant, vous ne pouviez même pas trouver des aliments biologiques de base au prix décent, comme du riz, des pommes, du jus ou du lait. Maintenant, parce que l'offre a considérablement augmenté, il est facile de trouver des versions abordables de tous ces aliments, ainsi que de nombreuses autres bases biologiques.

Lorsque de plus en plus de consommateurs demandent de la nourriture biologique, les entreprises livrent et offrent des prix plus bas que ceux que vous voyez actuellement.

10 - L'histoire manquante

À première vue, les aliments biologiques semblent être plus chers que les aliments conventionnels. Mais considérons qu'il manque une très grande partie de l'histoire, du moins en ce qui concerne le public. Il y a beaucoup de preuves qui montrent que nous payons plus pour les aliments conventionnels, c'est plus difficile à voir parce que nous payons ces coûts indirectement.

Les coûts actuels des aliments conventionnels ne reflètent pas certains points clés. Par exemple, le coût des aliments conventionnels ne reflète pas les coûts pour l'environnement tels que la pollution des sols, des sols et de l'eau . Nous payons ces coûts au moyen de nos impôts et non de notre budget alimentaire.

La production alimentaire conventionnelle coûte également plus cher pour la fabrication et l'élimination des pesticides. Les pesticides, un risque connu pour la santé, sont abondants dans les aliments conventionnels, alors quand nous mangeons des aliments remplis de pesticides, nous accumulons également des factures plus élevées pour les dépenses médicales. Enfin, les produits biologiques améliorent le bien-être des animaux, favorisent le développement rural et contribuent à la création d'emplois - problèmes auxquels le système conventionnel de production alimentaire échoue lamentablement.

Il est décourageant de voir un pot bon marché de beurre d'arachide classique ou un sac de pommes conventionnelles assis juste à côté de leurs versions organiques plus chères, mais une fois que vous regardez toute l'histoire, il est facile de voir que les aliments biologiques offrent des avantages économies d'argent que la nourriture conventionnelle ne le fera jamais.